豆豉蒸魚腩好吃的做法
豆豉蒸魚腩好吃的做法
豆豉蒸魚腩是川菜中的家常菜,豆豉蒸魚腩的做法簡(jiǎn)單,只需清蒸魚腩,配上豆豉,蒸出來(lái)的味道魚肉味清淡,有豆豉鮮味,微辣,適合口味偏輕的朋友,也正適合秋天氣候干燥食用。下面小編帶你了解豆豉蒸魚腩好吃的做法，希望對(duì)你有幫助!
豆豉蒸魚腩好吃的做法
1、魚腩買回來(lái)后洗凈,在皮上沿著魚骨位置斜劃幾刀,方便腌制入味。
2、用鹽、料酒、麻油、少許生粉均勻涂抹在魚身上,腌制約30分鐘。
3、蔥白部分切絲,蔥綠部分一半改蔥段、一半改蔥花。姜塊切絲。
4、魚腌制30分鐘后,將蔥段鋪在盆內(nèi)(成為支架),上面放上魚腩(皮朝上),魚腩上面擺放蔥白絲和姜絲。
5、鍋內(nèi)大火燒水,水沸騰后將魚放入。大火蒸7分鐘。關(guān)火后將蔥花撒在魚腩表面,蓋子蓋好繼續(xù)燜3分鐘。
6、大火將花生油燒燙。燜3分鐘后開蓋,先淋上適量蒸魚醬油,然后再將滾油淋在蔥花魚腩上。
豆豉蒸魚腩的常見做法
豆豉蒸魚腩做法一
材料：
魚腩,姜片適量,鹽適量,豆豉適量,熟油適量。
做法：
1、放適量姜片在碟上,然后魚腩洗凈用適量鹽抹一下后放在姜片上。
2、豆豉用清水浸5分鐘,然后用勺子壓碎,鋪在魚腩上。
3、隔水蒸10分鐘,倒去魚水,再淋上熟油即可。
豆豉蒸魚腩做法二
1、準(zhǔn)備好材料并清洗干凈鯇魚腩,豆鼓丶蒜蓉丶姜蓉碾碎。
2、將豆鼓丶蒜蓉丶姜蓉加入所有調(diào)料攪拌均勻。
3、將攪拌好的調(diào)料鋪墊在鯇魚腩上。
4、放入電飯煲中煮飯時(shí)一起蒸。
5、蒸好了,又方便又好味。
豆豉蒸魚腩做法三
1、魚骨去除后洗凈,先用白酒按摩均勻再加鹽按摩均勻蓋上保鮮膜進(jìn)入冰箱冷藏一夜。
2、準(zhǔn)備蔥段和姜絲。
3、準(zhǔn)備花椒和干辣椒。
4、盆底先加入一半的蔥姜。
5、把腌過(guò)的魚加入上面再蓋上蔥姜,上汽蒸8分鐘。
6、蒸好的魚取出去掉蔥姜倒入蒸魚豉油。
7、熱鍋溫油加入花椒爆香后熄火再加入干辣椒爆香,最后把花椒粒和干辣椒全部撈出。
8、把熱油淋入魚身上再加入小蔥和泡椒即可上桌。
豆豉蒸魚腩的食物相克知識(shí)
魚腩與咸菜相克:可引起消化道癌腫。
魚腩與赤小豆相克。
魚腩與豬肝相克:同食會(huì)影響消化。
魚腩與甘草相克:同食會(huì)中毒。
魚腩與南瓜相克:同食會(huì)中毒。
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