亚洲欧美精品沙发,日韩在线精品视频,亚洲Av每日更新在线观看,亚洲国产另类一区在线5

<pre id="hdphd"></pre>

  • <div id="hdphd"><small id="hdphd"></small></div>
      學(xué)習(xí)啦 > 生活課堂 > 健康知識 > 健康食譜 > 粵菜臘味煲仔飯做法

      粵菜臘味煲仔飯做法

      時間: 立文804 分享

      粵菜臘味煲仔飯做法

        小編為您詳細(xì)介紹粵菜臘味煲仔飯做法,臘味煲仔飯的一般做法,臘味煲仔飯的由來等知識,更多請查閱學(xué)習(xí)啦網(wǎng)。

        粵菜臘味煲仔飯做法

        1、大米放入鍋中,放入清水用手輕輕淘洗一下,倒掉第一邊淘米水不要。再放入清水,水量要比平時煮米飯,稍微少一點點。

        2、將鍋平放,從米平面,到水平面,高度為食指第一關(guān)節(jié)的一半即可。

        3、放入電飯鍋,按下開關(guān),煮到米飯快要好,但還沒好的時候打開。(如果電飯鍋是中途無法打開的那種,就等煮、好后再操作后面的步驟)。

        4、將香腸和臘肉都切成薄薄的片,越薄越好。

        5、與姜絲一起均勻的放入米飯的表面,蓋上蓋子,繼續(xù)煮到電飯鍋,提示飯已經(jīng)煮好。

        6、不打開蓋子,繼續(xù)燜10分鐘。

        7、趁此時調(diào)料汁。將生抽,老抽,鹽,糖,香油和涼開水(或純凈水)放在一起攪勻。

        8、打開蓋子,倒入料汁,攪拌均勻即可。

        臘味煲仔飯的一般做法

        臘味煲仔飯的做法一

        1、大米洗凈,按照1:1的比例加入水浸泡半小時。

        2、開火,在大米中加入少許的色拉油和鹽,蓋蓋開始煮飯,燒開后轉(zhuǎn)小火,繼續(xù)煮至米飯大約8分熟。

        3、將臘腸切薄片碼在米飯上,然后打上鴨蛋,雞蛋也可。

        4、將調(diào)好的料汁:耗油、白糖、胡椒粉、蒸魚豉油和適量水澆在飯上,蓋蓋,依然小小火繼續(xù)燜煮5到10分鐘。

        5、燜煮時候可以另起鍋燒水,兌點油將油菜放入燙至變色即可。

        6、米飯關(guān)火,將焯好的油菜也擺在米飯上拌勻就可以享用了。

        臘味煲仔飯的做法二

        1、取一砂鍋,在鍋底薄薄的抹一層油

        2、把大米洗凈放入鍋中,倒入水,米和水的比例為1:1.5,浸泡一個小時。

        3、浸泡好的大米,加入半湯匙色拉油拌勻。

        4、將鍋子移至火上,大火煮開后立即轉(zhuǎn)小火,蓋上蓋子燜煮。將米飯煮至8成熟。

        5、把臘腸切片,再切點姜絲,鍋中水份快干時,在米飯表面鋪上臘腸和姜絲,再打個雞蛋進(jìn)去。蓋上蓋子再小火煮五分鐘后關(guān)火,不要開蓋,繼續(xù)蓋著蓋子燜15分鐘把小油菜洗凈,鍋中水燒開,放點鹽,滴幾滴油,放入小油菜燙熟。撈出瀝干水份做調(diào)味汁。

        6、燜好的米飯開蓋,排入小油菜,澆上調(diào)味汁,拌勻即可食用。

        臘味煲仔飯的做法三

        1、先將大米浸泡2小時。

        2、準(zhǔn)備好其他食材。

        3、將臘味切好,姜蒜切好。

        4、砂鍋抹少許茶油。

        5、將大米倒入砂鍋內(nèi),加適量的水。

        6、大火煮開后將中火。

        7、將切好的臘味碼在米飯上面,轉(zhuǎn)小火。

        8、將蒜姜蔥辣椒加生抽五香粉調(diào)好。

        9、均勻淋在煲仔飯上即可。

        臘味煲仔飯的由來

        據(jù)說,堡仔飯出現(xiàn)于廣州市街頭小食檔,是在三十年代之初。當(dāng)時只有秋冬兩季盛行,賣的多是堡仔臘味糯米飯,后來才發(fā)展到常年經(jīng)營并逐漸變成以制售粘米為主的。然而,究其歷史,則可追到二千多年之前。

        據(jù)《禮記注疏》等書記載,周代八珍中的第一珍叫“淳熬”,作法是“煎醢加于陸稿上,沃之以膏。”即將肉醬煎熬之后,加在旱稻做成的飯上,然后再澆上油脂而成的。

        八珍之中,這樣的作法占了兩珍,可見,在當(dāng)時是很名貴的。到了唐代叫“御黃王母飯”,按韋巨源的《食譜》上所記,是“編縷(肉絲)卵脂(蛋)蓋飯面表雜味”作的,因而更具風(fēng)味。至今,這一美食仍留傳各地。西安等地叫“蓋澆飯”。


      看過“粵菜臘味煲仔飯做法”的人還看了:

      1.粵菜菜譜有哪些好吃的烹飪方法

      2.廣東粵菜的好吃做法

      3.臘味煲仔飯的做法有哪些

      4.廣式臘味煲仔飯的做法

      5.電飯鍋版臘味煲仔飯做法

      3534908