藕香芹味是一道浙江省的漢族名菜,屬于浙菜系。以云耳,銀耳,蓮藕,紅蘿卜,粉絲,洋芹為主材料的菜品,有清熱涼血,通便止瀉,益血生肌,止血散瘀的功效。下面小編帶你了解做藕香芹味的步驟，希望對你有幫助!

　　做藕香芹味的步驟

　　1、將芹菜去葉洗凈。

　　2、將蓮藕切成條。

　　3、在燒熱的鍋中放入食用油,放入鹽,放入蓮藕翻炒。

　　4、翻炒變色。

　　5、放入芹菜翻炒。

　　6、放入蠔油和老抽翻炒均勻。

　　7、放入干紅辣椒翻炒,放入雞精翻炒至香味溢出即可裝盤。

　　8、接下來就是享用美味了。

　　藕香芹味的常見做法

　　藕香芹味做法一

　　主料:云耳(干)10克、銀耳10克、蓮藕50克、紅蘿卜20克、粉絲5克、洋芹10克。

　　輔料:油1小匙、醬油2大匙、醋1大匙、麻油1小匙、開水1大匙、糖半匙。

　　1、粉絲用清水泡軟,然后瀝干水分;

　　2、云耳銀耳清水浸泡1小時,后切成小塊;

　　3、洋芹,蓮藕,紅蘿卜切薄片備用;

　　4、將以上幾種材料分別用熱水川燙,撈出瀝干水分,擺盤,再淋上混合調(diào)味料即可。

　　藕香芹味做法二

　　1、嫩芹菜泡洗干凈,用手掐成段,芹菜葉也是好吃的,一起留用,不喜歡的可以不放。

　　2、藕切細條,做鹵肉湯汁備用。

　　3、熱鍋爆香干辣椒絲。

　　4、加入藕條使勁翻炒。

　　5、加入香芹及葉,適量鹵肉汁,調(diào)味出鍋。

　　藕香芹味做法三

　　1、食材:芹菜、蓮藕。

　　2、將芹菜摘去葉子去根、洗凈。

　　3、放在案板上切成段,待用。

　　4、將蓮藕洗凈、去皮。

　　5、放在案板上切成絲。

　　6、燒鍋倒油燒熱,下入切好的蓮藕翻炒一下。

　　7、接著,加適量的清水。

　　8、翻炒翻炒至蓮藕斷生。

　　9、然后,合入切好的芹菜翻炒翻炒。

　　10、最后,加適量的鹽。

　　11、加適量的雞精。

　　12、調(diào)味炒勻,即成。

　　13、出鍋裝盤。

　　藕香芹味的食物相克知識

　　藕+白蘿卜:生食寒性較大

　　芹菜+兔肉:會引起脫發(fā)

　　芹菜+河蟹:影響蛋白質(zhì)的吸收

　　芹菜+黃豆:降低鐵的吸收

　　芹菜+菊花:一起吃會引起嘔吐

　　芹菜+毛蛤蜊:將所含的維生素B1全部破壞。

　　芹菜+蝦:傷元氣

　　芹菜+雞肉:一起吃會傷元氣

　　芹菜+牡蠣:降低鋅的吸收

　　芹菜+雞肉:會易傷元氣

　　芹菜+黃瓜:會降低營養(yǎng)

　　芹菜+南瓜:會腹脹、腹瀉

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