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      梨的營養(yǎng)價(jià)值與食用禁忌

      時(shí)間: 燕華761 分享

        在日常生活中,相信有不少人都喜歡吃梨。具體梨有哪些營養(yǎng)價(jià)值呢?有什么禁忌?下面一起隨學(xué)習(xí)啦小編來看看。

        梨的營養(yǎng)價(jià)值

        梨果鮮美,肉脆多 汁,酸甜可口,風(fēng)味芳香優(yōu)美。富含糖、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物及多種維生素,對人體健康有重要作用。梨子具有清肺養(yǎng)肺的作用。多吃梨的人遠(yuǎn)比不吃或少吃梨的人感冒機(jī)率要低,所以有科學(xué)家和醫(yī)師把梨稱為“全方位的健康水果”或“全科醫(yī)生”。由于社會發(fā)展空氣污染比較嚴(yán)重,梨可改善呼吸系統(tǒng)和肺功能,有潤肺的功效,可以降低肺部受空氣中的灰塵和煙塵的影響。梨果還可以加工制作梨干、梨脯、梨膏、梨汁、梨罐頭等,也可用來釀酒、制醋。梨果還有醫(yī)用價(jià)值,可助消化、潤肺清心,消痰止咳、退熱、解毒瘡的功效,還有利尿、潤便的作用。梨木細(xì)致,軟硬適度,是雕刻印章和高級家具的原料。梨的含糖量在15%以下,每天的食用量可在300-500克,糖尿病人可以食用。梨肉脆汁多、酸甜可口,營養(yǎng)豐富,有益健康。

        美國MSN網(wǎng)站指出,梨中富含的膳食纖維,可幫助人們降低膽固醇含量,有助減肥。美國營養(yǎng)學(xué)家研究發(fā)現(xiàn),每個(gè)梨都含有10克降低膽固醇的膳食纖維,滿足人體每日對膳食纖維需求量的40%。通過對馬里蘭州的一些成年人的調(diào)查后發(fā)現(xiàn),那些攝入膳食纖維最多的人體內(nèi)總膽固醇和低密度脂蛋白的含量最低;同時(shí)這些人的體重最輕,身高體重指數(shù)最低,腰圍也最小。

        梨的食用禁忌

       ?、倮嫘云鷿瘢喑詴⑽?,故脾胃虛寒、畏冷食者應(yīng)少吃。

       ?、诶婧彷^多,胃酸多者,不可多食。

        ③梨有利尿作用,夜尿頻者,睡前少吃梨。

        ④血虛、畏寒、腹瀉、手腳發(fā)涼的患者不可多吃梨,并且最好煮熟再吃,以防濕寒癥狀加重。

       ?、堇婧刑橇扛撸悄虿≌弋?dāng)慎。慢性腸炎、胃寒病患者忌食生梨。

        ⑥梨含果酸多,不宜與堿性藥同用,如氨茶堿、小蘇打等。

        ⑦用以止咳化痰者,不宜選擇含糖量太高的甜梨。

        ⑧梨不應(yīng)與螃蟹同吃,以防引起腹瀉。因梨味甘,微酸,性寒,而蟹味咸,性寒,具有微毒。二者皆為冷利之品,同食傷腸胃。

       ?、岢岳鏁r(shí)喝熱水、食油膩食品會導(dǎo)致腹瀉。

       ?、馄⑽柑摵碌拇蟊阆”『屯飧酗L(fēng)寒而致的咳嗽痰白者忌用。婦人產(chǎn)后、小兒痘后忌用。

        梨的儲藏方法

        窖藏

        在梨產(chǎn)地多用窖藏。將適 時(shí)采收的梨分等分級,剔除病傷果,用紙單果包裝后裝入紙箱或筐中。由于梨采收時(shí)溫度尚高,一般不直接入窖,要先在窖外陰涼處預(yù)貯。預(yù)貯時(shí),白天要在貨堆上遮陽覆蓋,防止暴曬;晚上要打開覆蓋物放風(fēng),使梨很快降溫。當(dāng)果溫和窖溫都接近0℃時(shí)可入窖。入窖時(shí)將不同等級的梨分別堆放,一般不再進(jìn)行挑選。

        梨在窖中堆碼時(shí),要注意堆間、箱間及堆的四周都要留有通風(fēng)間隙。產(chǎn)品入庫前期主要管理工作是控制通風(fēng),導(dǎo)入庫外冷空氣,排除庫內(nèi)熱空氣,降低庫內(nèi)濁度。為促使產(chǎn)品盡快降溫,必要時(shí)還可打開庫門,增加空氣流量。中期則以防凍保溫為主,這一時(shí)期的管理要特別注意防寒保溫,在關(guān)閉通負(fù)系統(tǒng)的同時(shí),適當(dāng)更換庫內(nèi)空氣。

        只能在白天或中午,庫外氣溫高于凍結(jié)溫度時(shí),打開通氣口作適當(dāng)?shù)耐L(fēng)換氣。當(dāng)春季來臨時(shí),庫外氣溫和土溫逐漸回升,庫內(nèi)已難維持低溫條件時(shí),再開啟進(jìn)出氣口,引入冷空氣調(diào)節(jié)庫內(nèi)溫度。通負(fù)時(shí)間仍在外界氣溫低于庫內(nèi)溫度進(jìn)進(jìn)行。當(dāng)外界氣溫進(jìn)一步升高,夜間溫度也難以調(diào)節(jié)到適宜的貯藏低溫時(shí),應(yīng)當(dāng)及時(shí)將產(chǎn)品出庫銷售。

        氣調(diào)貯藏

        梨的氣調(diào)貯藏可采用12%-13%氧和1%以下的二氧化碳。但要預(yù)防二氧化碳的累積,會導(dǎo)致果肉或果心褐變。

      梨相關(guān)文章:

      1.梨子的功效與作用及食用方法

      2.梨的功效與作用及副作用

      3.梨的功效與作用及禁忌

      4.梨的營養(yǎng)價(jià)值及功效和作用

      5.梨子的常見品種有哪些

      梨的營養(yǎng)價(jià)值與食用禁忌

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