人參的作用及人參食譜
人參是一種非常珍貴的藥材，它有著“起死回生”的作用。人參具體又有哪些功效與作用呢?關(guān)于人參的食譜都有哪些?下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家講解下人參的這些知識(shí)吧。
人參的作用
第一、能夠補(bǔ)五臟
人參作為一種珍貴的藥材，人體中的五臟六腑，它都能夠滋補(bǔ)得到，具有安精神、定魂魄的功效，而且人參對(duì)于心神的安定也有著十分明顯的好處。
另外，很多人都說(shuō)人參大補(bǔ)元?dú)?，比如說(shuō)心臟有心氣，肺臟有肺氣，都是有氣的， 是臟腑的氣，還有幾個(gè)身體里面有全局影響的氣，一個(gè)就是元?dú)?，這個(gè)元?dú)庀喈?dāng)于人體所有生命能量集中的來(lái)源，是非常重要的。如果元?dú)獠蛔悖愕恼麄€(gè)身體狀態(tài) 都處于一種疲弱的狀態(tài)。人參的作用就是大補(bǔ)元?dú)?，且能直接補(bǔ)元?dú)獾闹挥腥藚⑦@么一個(gè)藥。
第二、對(duì)抗疲勞
慢性疲勞到底是什么?比如說(shuō)氣虛，中醫(yī)叫“神疲乏力，氣短懶言”，我們講人參是補(bǔ)氣的，你要是這樣的人，你用人參才管用，才是對(duì)癥的。對(duì)于氣虛的人，每天都疲勞，那么人參是獨(dú)一無(wú)二的保健藥，沒(méi)有其他的能夠超過(guò)它的。
第三、治療緊張性頭痛
在臨床上，有一種最為常見(jiàn)的病叫做緊張性頭痛，這種頭痛和一般性的偏頭疼不一樣，疼起來(lái)的時(shí)候特別厲害，緊張性頭痛不會(huì)感覺(jué)那么疼，而是感覺(jué)整個(gè)頭好像是被什么東西給堵死了一樣，人無(wú)法清醒過(guò)來(lái)，因此，就算是疼也只能感覺(jué)到輕微的疼痛感。而往外發(fā)脹的那種疼痛，但是這種疼痛是持續(xù)的，對(duì)人的身心產(chǎn)生巨大影響的，這種癥狀也是人參主要的適應(yīng)癥之一。
這是在人參的養(yǎng)生保健里非常獨(dú)特的作用，就是吃完人參后，能讓人產(chǎn)生心理上的愉悅?，F(xiàn)在很多人心情煩悶，人參最大的特點(diǎn)就是除了能夠補(bǔ)氣外，還能有愉悅精神的作用。
第四、救命的大藥
過(guò)去在急診不是很發(fā)達(dá)的年代，中醫(yī)里邊治休克，血壓沒(méi)有了，心臟驟停了，最主要靠的就是人參，人參有回陽(yáng)救命的作用。甚至到了現(xiàn)在，各種急救辦法、急診科非常發(fā)達(dá)的情況下，某些難治性的休克，還會(huì)把人參湯或者參術(shù)湯大量用上去，仍然有一部分能夠解決。
人參食譜一、氣血雙補(bǔ)煲雞湯
功能
大補(bǔ)元?dú)猓鏆庋a(bǔ)血，安神益智
介紹
人參煲雞湯是每個(gè)家庭最為常見(jiàn)的一種益氣補(bǔ)血湯，它不但可以大補(bǔ)元?dú)?，固脫生津的作用，而且還有安神的效果。因此，人參更加適用于普通人群的保健身體。
此食療有益氣補(bǔ)血，對(duì)氣血兩虛的病人大有好處，能夠緩解乏力、怕冷癥狀，也能夠滋潤(rùn)皮膚。調(diào)補(bǔ)氣血。適用于氣血兩虛、面色萎黃、食欲不振、四肢乏力等癥也可緩解。因此最適合氣虛血若者食用。
材料
當(dāng)歸、玉竹、紅棗、枸杞、黃芪、熟地黃、香菇等。
可配選人參
野山參1支(大小年限皆不限)、種植園參1支(生曬、保鮮、紅參)、切片人參(7—15克)。三者選一即可!
建議燉材
雞(或其他常用肉類各種常用燉材及高級(jí)燉材皆可)。老母雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比普通母雞高出很多，但較難買(mǎi)到，老母雞的屁股會(huì)比普通的雞大許多，但熬制的時(shí)候時(shí)間也更長(zhǎng)。煲這道湯也可以選用烏雞來(lái)代替。
做法
1.燉材洗凈，切塊(雞鴨鵝魚(yú)類可按個(gè)人喜好不切整只燉煮)，飛水待用;
(飛水：把材料用清水燒開(kāi)3-5分鐘，主要是去除材料的腥味和血水，燒開(kāi)后把水倒掉，用清水再次沖洗干凈。)
2.清水漂洗該品所有材料，漂洗時(shí)間3分鐘，不宜用溫度過(guò)高的水，注意保護(hù)小顆粒材料在漂洗過(guò)程中流失;
3.香菇用溫水泡發(fā)，剪去根蒂，泡發(fā)后的水沉淀后取干凈的部分備用;
4.靚湯下鍋燉制，人參，玉竹，當(dāng)歸，黃芪，熟地全數(shù)倒入煲湯袋內(nèi)其它材料可直接倒入和燉材同時(shí)入鍋。鍋質(zhì)首選非金屬鍋，金屬材質(zhì)鍋次之，可用高壓鍋燉制;
5.燉制用水以礦泉水及純凈水為善，自來(lái)水次之。用水量以沒(méi)過(guò)燉制食材為宜。適量加入鹽、姜、料酒(憑個(gè)人喜好調(diào)味);
6.燉制時(shí)間因材料、燉鍋不同而各有區(qū)別。以燉材燉好為標(biāo)準(zhǔn)即可;
7.起鍋成湯。放置于湯碗中，即可品嘗。
人參食譜二、參靈清補(bǔ)湯
功能：大補(bǔ)元?dú)?，補(bǔ)脾益肺，生津止渴，提高免疫力
介紹
采自清宮廷滋補(bǔ)配方，有補(bǔ)元?dú)?，建脾肺，安神益智，調(diào)節(jié)體內(nèi)新陳代謝和激素分泌之功效。因此方藥效平和，所以適合絕大部分人群食用，特別是亞健康人群。建議為普通人群健康保健的首選湯補(bǔ)。
適用人群：睡眠失常、記憶力減退患者、視力下降者、養(yǎng)顏美容者、雀斑妊娠斑老年斑患者、婦女產(chǎn)后虛弱者、貧血者、抗寒能力差怕冷者、白發(fā)者、頭皮屑多者、飲酒機(jī)會(huì)多者和酒癮者、胃病患者、傷寒病患者、運(yùn)動(dòng)員、航天工作者、重體力勞動(dòng)者、腦力工作者、老年癡呆癥患者、經(jīng)常受涼腹脹者、暈車(chē)暈船惡心嘔吐者、放射線科醫(yī)生、常于電腦前工作者、亞健康人群。
材料
靈芝、黨參、黃芪、五味子、貝母、天麻、黑木耳等
配選人參
野山參1支(大小年限皆不限)、種植園參1支(生曬、保鮮、紅參)、切片人參(7—15克)。三者選一即可!
建議燉材
雞、豬排骨、牛肉、魚(yú)類(或其他常用肉類各種常用燉材及高級(jí)燉材皆可)。
人參食譜三、蟲(chóng)草花花旗參草菇湯
功能
大補(bǔ)元?dú)?，能補(bǔ)氣養(yǎng)陰，清熱生津，保肝護(hù)肝，養(yǎng)陰補(bǔ)腎
介紹
花旗參在提高免疫力，保護(hù)心血管及中樞神經(jīng)系統(tǒng)等方面功效尤為突出。有很好的安神，提神，提高記憶力的功效。它的功效跟人參雖然類似，但避免上火燥熱。還能補(bǔ)氣養(yǎng)陰，清熱生津。用于氣虛陰虧，內(nèi)熱，客串痰血，虛熱煩倦，消渴，口燥咽干等。蟲(chóng)草花雖然在藥用價(jià)值上不及冬蟲(chóng)夏草，但是其成分跟冬蟲(chóng)夏草有很大的類似。對(duì)陽(yáng)痿早泄，補(bǔ)腎養(yǎng)陰，補(bǔ)精髓，保肝，虛喘。止血化痰，耳鳴眩暈，營(yíng)養(yǎng)不良等功效尤為顯著。此湯非常適合大病初愈，腸胃不好，糖尿病人，冠心病人，高血壓人群、腫瘤病人，營(yíng)養(yǎng)不良，白領(lǐng)人群等。它能促進(jìn)人體新陳代謝，提高機(jī)體免疫力，增強(qiáng)抗病能力。并且對(duì)將燙，穩(wěn)壓，抗腫瘤等有非常好的突出表現(xiàn)。對(duì)于白領(lǐng)人群，特別是研究應(yīng)酬多的白領(lǐng)人群尤為適合，它能安神、除煩躁，保肝護(hù)肝，養(yǎng)陰補(bǔ)腎，提高記憶力，消渴清熱等。另外對(duì)病人增加營(yíng)養(yǎng)，以及開(kāi)刀傷口愈合慢的病人來(lái)說(shuō)也是非常適合的，它能很好的幫助傷口愈合，以及補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。
材料
蟲(chóng)草花，草菇，無(wú)花果，綠豆，玉竹，淮山，扁豆
配選人參
西洋參(花旗參)整只或參片皆可，用量5-15克。
建議燉材
烏雞、老母雞、鴨、個(gè)子、排骨、豬肝、牛羊肉、黑魚(yú)等(或其他常用肉類各種常用燉材及高級(jí)燉材皆可)。
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