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      食用菌煮飯什么功效

      時間: 曉瓊996 分享

        蕈菌按其功能,可供食用的是食用蕈菌,簡稱食用菌;供藥用的稱藥用蕈菌。下面是學習啦小編為大家精心挑選的食用菌煮飯的功效,希望對大家有所幫助。

        食用菌煮飯的功效

        一、具有健胃養(yǎng)胃作用

        猴頭菇可利五臟,助消化,其藥理表明對治療消化不良、消化道惡性腫瘤、胃及十二指腸潰瘍有較好療效。平菇有益氣殺蟲作用,對肝炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、尿道結石、膽結石有防治作用。金針菇子實體中富含精氨酸,能預防和治療肝臟、胃潰瘍等疾病。

        二、對中樞神經(jīng)系統(tǒng)的鎮(zhèn)定作用

        靈芝濃縮液有鎮(zhèn)靜作用,蜜環(huán)菌、靈芝、安絡小皮傘、冬蟲夏草有明顯鎮(zhèn)靜作用,可治療神經(jīng)衰弱與失眠。天麻與蜜環(huán)菌對中樞神經(jīng)系統(tǒng)有鎮(zhèn)靜作用,對頭暈、肢麻、失眠等癥有效,具鎮(zhèn)痛作用的有安絡小皮傘、靈芝、竹黃等。有改善鎮(zhèn)痛、抗炎、消腫作用,可治療風濕性關節(jié)炎、坐骨神經(jīng)痛、跌打損傷、腰肌勞損、筋骨酸痛等。

        三、降低血糖與抗放射作用

        不少食用菌可降低血糖值。銀耳孢子多糖對糖尿病有明顯預防作用。冬蟲夏草有促進細胞泌胰島素使血糖值降低。靈芝多糖B和靈芝多糖C有明顯降血糖作用和抗放射作用。雙孢蘑菇中含有多量酪氨酸酶,是一種降血壓劑,可治高血壓,并能溶解一定量的膽固醇;長根菇發(fā)酵液中含有小奧德蘑酮,有強烈的降血壓作用;香菇含有的酪氨酸氧化酶可降血壓。靈芝和木耳亦都具有降壓作用。

        四、清除自由基抗衰老作用

        自由基是細胞代謝過程中產(chǎn)生的有害物質,它能誘導氧化反應,使生物膜中多種不飽和脂類發(fā)生超氧化變性,形成脂質過氧化物,引起細胞結構和功能的改變,導致器官組織的損傷,靈芝熱水提取物、靈芝多糖均具有清除自由基活性,如清除氧自由基和羥自由基(—OH)的作用。

        五、延年益壽的作用

        黑木耳多糖、銀耳多糖能明顯延長果蠅的平均壽命,具延緩衰老作用。

        食用菌中的黑木耳多糖與銀耳多糖對果蠅脂質有明顯降低作用,并使小鼠心肌脂質含量明顯下降,起延長壽命的作用。

        香菇糯米飯

        主料:糯米400克,豬里脊肉100克。

        輔料:鮮香菇70克,干紫菜10克,蝦米10克。

        調(diào)料:姜5克,料酒5克,鹽2克,香油5克,醬油5克,植物油20克。

        香菇糯米飯做法:

        1、糯米淘洗干凈后,浸泡一晚上后,控干水分,上籠蒸約40分鐘。

        2、紫菜和蝦米泡軟,并將紫菜切成細末。

        3、香菇去蒂切成絲。

        4、姜切成細末。

        5、豬肉切絲。

        食用菌的市場狀況的需求量

        食用菌自古以來被人稱為山珍?有高蛋白、低脂肪、多藥效、味道鮮美、生長環(huán)境不受地域限制等特點。我國是世界上最早栽培香菇等食用菌的國家?已成功栽培并上市的品種達30多種。據(jù)不完全統(tǒng)計?目前我國食用菌的年總產(chǎn)量約為900萬噸?占世界總產(chǎn)量的65%以上。專家預測?隨著人們生活水平的提高?保健、抗病、營養(yǎng)的食用菌在國內(nèi)的消費量?還將以每年10%的速度上升。

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