酸木瓜燉雞的做法與功效

　　木瓜中的木瓜蛋白酶，可將脂肪分解為脂肪酸，有利于人體對(duì)食物進(jìn)行消化和吸收，酸木瓜燉雞有健脾消食之功效。想知道酸木瓜燉雞怎么做嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編和大家一起學(xué)習(xí)酸木瓜燉雞的做法與功效。

　　酸木瓜燉雞的做法

　　原材料：

　　主料：土公雞、老火腿、油。

　　輔料：干辣椒，姜，蒜，清水，白木瓜，鹽，香蔥，香菜。

　　做法：

　　1、土公雞洗凈斬塊瀝干水份備用。

　　2、火腿(最好是保存完好的一年以上的老火腿，味兒更香)切片備用。

　　3、熱油(我用的雞油+核桃油)下干辣椒爆變色后加入火腿片炒干、炒香至火腿皮出油時(shí)下雞肉塊爆炒，同時(shí)下部分姜、蒜片，爆至水汽干燥，雞肉收緊，雞皮出油時(shí)加開水(開水量至少?zèng)]過雞肉，想湯多就多加一些，哈哈，水多謂之燉，水少謂燒。不過，記得一次性加夠，中途不得再加。)。

　　4、湯沸后，加入白木瓜片(半只雞，加一只鮮白木瓜合適。若無鮮白木瓜，也可用木瓜干片)、剩下的姜、蒜片，大火燒制約20分鐘左右，調(diào)鹽味，關(guān)火，盛砵，撒香蔥、香菜段即可。

　　酸木瓜燉雞的功效

　　酸木瓜有健脾消食的作用。酸木瓜中的木瓜蛋白酶，可將脂肪分解為脂肪酸。酸木瓜中含有一種酵素，能消化蛋白質(zhì)，有利于人體對(duì)食物進(jìn)行消化和吸收，因此有健脾消食之功。吃了太多的肉食，脂肪容易堆積在下半身，酸木瓜里的酵素，可幫助分解肉食，減低胃腸的工作量，讓肉感的雙腿慢慢變得更有骨感。它獨(dú)有的番木瓜堿具有抗菌素腫瘤功效，并能阻止人體致癌物質(zhì)亞硝胺的合成，對(duì)淋巴性白血病細(xì)胞具有強(qiáng)烈抗癌活性。

　　酸木瓜所含的齊墩果成分是一種具有護(hù)肝降酶、抗炎抑菌、降低血脂、軟化血管等功效的化合物。木瓜酶對(duì)乳腺發(fā)育很有助益，有催奶的效果顯著，乳汁缺乏的婦女食用能增加乳汁。豐胸要用青木瓜效果最好。因?yàn)槟竟闲詼?，不寒不燥，其中的營(yíng)養(yǎng)容易被皮膚直接吸收，特別是可發(fā)揮潤(rùn)肺的功能。當(dāng)肺部得到適當(dāng)?shù)淖虧?rùn)后，就能更好地行氣活血，使身體更易吸收充足的營(yíng)養(yǎng)，從而讓皮膚變得光潔、柔嫩、細(xì)膩，皺紋減少、面色紅潤(rùn)。

　　酸木瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

　　富含碳水化合物，是構(gòu)成機(jī)體的重要物質(zhì)，儲(chǔ)存和提供熱能，維持大腦功能必須的能源，調(diào)節(jié)脂肪代謝，提供膳食纖維，節(jié)約蛋白質(zhì)，解毒，增強(qiáng)腸道功能。

　　富含維生素c，維c具有保護(hù)牙齒健康，預(yù)防動(dòng)脈硬化，清除自由基防癌，保護(hù)細(xì)胞、解毒，保護(hù)肝臟，提高免疫力、應(yīng)急能力。

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