紅棗的功效與選購(gòu)方法
很多人的經(jīng)常頭暈、吃了冰淇淋后肚子就不舒服，就是因?yàn)椴怀圆谎臇|西，其實(shí)可以多喝喝小米紅棗粥。下面是學(xué)習(xí)啦小編推薦給大家的紅棗的功效與選購(gòu)方法，供大家參考。
紅棗的功效
1、紅棗能提高人體免疫力，并可抑制癌細(xì)胞：藥理研究發(fā)現(xiàn)，紅棗能促進(jìn)白細(xì)胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護(hù)肝臟，紅棗中還含有抑制癌細(xì)胞，甚至可使癌細(xì)胞向正常細(xì)胞轉(zhuǎn)化的物質(zhì)。
2、經(jīng)常食用鮮棗的人很少患膽結(jié)石，這是因?yàn)轷r棗中豐富的維生素C，使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼?，膽固醇少了，結(jié)石形成的概率也就隨之減少。
3、棗中富含鈣和鐵，它們對(duì)防治骨質(zhì)疏松、產(chǎn)后貧血有重要作用，中老年人更年期經(jīng)常會(huì)骨質(zhì)疏松，正在生長(zhǎng)發(fā)育高峰的青少年和女性容易發(fā)生貧血，大棗對(duì)他們會(huì)有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的。
4、對(duì)病后體虛的人也有良好的滋補(bǔ)作用。
5、棗所含的蘆丁，是一種使血管軟化，從而使血壓降低的物質(zhì)，對(duì)高血壓病有防治功效。
6、棗還可以抗過(guò)敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強(qiáng)食欲。
紅棗的選購(gòu)方法
1、顏色
質(zhì)量較好的紅棗是紫紅色的,顏色偏暗一些,有點(diǎn)像紅酒的顏色。并且顏色比較均勻,有光澤,很少出現(xiàn)深一塊淺一塊的情形。而質(zhì)量稍差一點(diǎn)的紅棗多數(shù)是偏深紅色,表面光澤不明顯,顏色不均勻,有的表面還出現(xiàn)了黑色。有時(shí)紅棗的顏色不均勻可能是儲(chǔ)存時(shí)間太久或出蟲(chóng)子造成的,我們?cè)谔暨x時(shí)要注意避開(kāi)這兩種大棗。
2、外形
好紅棗一般顆粒均勻,圓整,呈橢圓形或球形,表面的皺紋細(xì)淺,沒(méi)有破損現(xiàn)象。而劣質(zhì)的棗子,大小不均勻,表面水分失去的較多果實(shí)干癟,上面的皺紋較深,有時(shí)還會(huì)出現(xiàn)破損。
3、切面
質(zhì)量好的紅棗和質(zhì)量差的切開(kāi)時(shí)也是有差異的。優(yōu)質(zhì)紅棗切開(kāi)時(shí)大多數(shù)是切面比較整齊,棗核較小,棗肉厚實(shí),松緊度適中。吃起來(lái)一般不會(huì)卡喉。而劣質(zhì)大棗一般縮水嚴(yán)重一點(diǎn),切開(kāi)后切面看起來(lái)會(huì)干枯一些,還有點(diǎn)松散,棗核較大,棗肉粗糙,吃起來(lái)有時(shí)會(huì)卡喉。
紅棗的食用禁忌
1、少吃多餐
每天吃棗以不超過(guò)50克為宜。
《本草綱目》中說(shuō)：“多食令人寒熱，凡羸瘦者不可食”。
2、糖尿病患者忌食
紅棗糖分豐富，不適合糖尿病患者吃。
3、濕盛或脘腹脹滿者忌食
濕熱重、舌苔黃的人不宜食用。
大棗的滋膩之性容易助濕，使得痰濕停留在體內(nèi)難以清除，加重不適。
4、有宿疾、食積、便秘者不宜多吃
紅棗吃多了會(huì)脹氣。
5、齲齒、牙病作痛者不宜食用
紅棗糖分高，沒(méi)有喝水漱口，容易蛀牙。
6、食用紅棗后，不要馬上吃高蛋白食品
維C會(huì)使這兩種食品中的蛋白質(zhì)凝成塊不容易吸收。
相克：1、紅棗+蔥、魚(yú)：易導(dǎo)致消化不良;
2、紅棗+海蟹：容易患寒熱病;
3、紅棗+銀魚(yú)：令人腰腹作痛;
4、紅棗+玄參：功能相克;
5、紅棗+蝦皮：一起吃會(huì)中毒。
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