在美味歷史上，能與靚湯媲美的美食只有一種——粥。春節(jié)期間如何養(yǎng)肝補(bǔ)脾呢?粥就應(yīng)該是最好選擇。下面，學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹一下，歡迎大家閱讀。

　　春節(jié)期間養(yǎng)肝補(bǔ)脾1：

　　柔肝和脾最重要

　　我國(guó)傳統(tǒng)的養(yǎng)生之道認(rèn)為，“春三月，天地俱生，萬(wàn)物以榮”、“春日宜省酸增甘，以養(yǎng)脾氣”。人應(yīng)四時(shí)，春季萬(wàn)物生長(zhǎng)，機(jī)體也是如此。

　　按照中醫(yī)理論，立春之后，體內(nèi)肝氣漸旺;如果肝火過(guò)旺，則“肝旺容易克伐脾土”，引起脾胃病;因?yàn)樗嵛度敫?，故不能多食酸味食品，而甘味入脾，故增加甘味食品可以補(bǔ)脾，防止肝火旺盛導(dǎo)致脾胃虛弱。肝氣隨著春日漸深而愈盛，在清明之際達(dá)到最旺。肝火過(guò)旺容易導(dǎo)致目赤腫痛、情緒失調(diào)等，所以春季容易發(fā)生急性眼結(jié)膜炎、精神疾病等。

　　然而，也不能因此就傷及肝氣，因?yàn)?ldquo;肝生心”，傷及肝氣則導(dǎo)致夏日心火不足，心火不足則寒水將侵犯易致寒變，這就是所謂的“逆春氣”。所以，春日飲食應(yīng)該以柔肝和脾為要。另外，中醫(yī)認(rèn)為，肺氣可以平和肝氣，所以春日潤(rùn)肺亦重要。

　　春節(jié)期間養(yǎng)肝補(bǔ)脾2：

　　健身食補(bǔ)宜溫和

　　春季食補(bǔ)宜選用較清淡溫和且扶助正氣、補(bǔ)益元?dú)獾氖澄?。偏于氣虛的人，可多吃一些健脾益氣的食物，如米粥、紅薯、山藥、土豆、雞蛋、鵪鶉蛋、雞肉、鵪鶉肉、牛肉、瘦豬肉、鮮魚(yú)、花生、芝麻、大棗、栗子、蜂蜜、牛奶等。偏于氣陰者，可多吃一些益氣養(yǎng)陰的食物，如胡蘿卜、豆芽、豆腐、蓮藕、荸薺、百合、銀耳、蘑菇、鴨蛋、鴨肉、兔肉、蛙肉、龜肉、甲魚(yú)等。

　　另外，春季飲食還應(yīng)低脂肪、高維生素、高礦物質(zhì)，如新鮮的薺菜、油菜、芹菜、菠菜、馬蘭頭、枸杞頭、香椿頭、蒲公英等，這些食品對(duì)于因冬季過(guò)食膏粱厚味，近火重裘所致內(nèi)熱偏亢者，還可起到清熱解毒、涼血明目，通利二便、醒脾開(kāi)胃等作用。

　　春節(jié)期間喝粥養(yǎng)肝補(bǔ)脾：

　　三十

　　桂圓粟米粥

　　用料：桂圓肉15克，粟米100-200克。

　　做法：將桂圓肉洗凈與粟米煮。

　　功效：桂圓肉性味甘溫，能補(bǔ)益心脾，養(yǎng)血安神。

　　初一

　　核桃粥

　　用料：核桃肉20克，粳米100-200克。

　　做法：將核桃肉洗凈搗碎，與粳米同煮成粥。

　　功效：能潤(rùn)肺止咳，補(bǔ)腎固精，潤(rùn)腸通便，但有痰火、積熱或腹瀉者忌食。

　　初二

　　芡實(shí)粥

　　用料：芡實(shí)30-50克，粳米100-200克。

　　做法：二者同放入鍋中，加水煮開(kāi)后，改用小火熬熟。

　　功效：芡實(shí)性味甘平，能固腎澀精、健脾止瀉，適合中年以上的人食用。酒后護(hù)肝吃碗熱湯面

　　初三

　　山藥栗子粥

　　用料：山藥15-30克，栗子50克，大棗2-4枚，粳米100克。

　　做法：栗子去殼與山藥、大棗、粳米同煮成粥。

　　功效：山藥性味甘平，能補(bǔ)脾胃、益肺腎，尤其適用于脾腎氣虛者;但一次不宜多食，否則容易食滯，造成消化不良。

　　初四

　　生姜大棗粥

　　用料：鮮生姜或干姜6-9克，粳米或糯米100-150克，大棗2-4枚。

　　做法：將生姜洗凈切碎，與米、棗同煮成粥。

　　功效：有溫胃散寒、溫肺化痰的作用，但陰虛者或孕婦慎食。

　　初五

　　胡蘿卜粥

　　用料：新鮮胡蘿卜50克，粳米200克。

　　做法：胡蘿卜切成小片，與粳米同煮。先用武火煮開(kāi)，再用文火慢慢熬。

　　功效：有健胃補(bǔ)脾、助消化作用。

　　初六

　　韭菜粥

　　用料：粳米100克，韭菜550克。

　　做法：先將粳米倒入鍋內(nèi)，加水煮沸，再加入切碎的韭菜同煮。

　　功效：韭菜富含維生素A、B、C和糖類、蛋白質(zhì)，且有調(diào)味殺菌等作用。

　　初七

　　芹菜粥

　　用料：芹菜150克，梗米100克。

　　做法：將芹菜連根洗凈，加水熬煮，取汁與梗米同煮。

　　功效：春季肝陽(yáng)易動(dòng)，常吃些芹菜粥，對(duì)降低血壓、減少煩躁有一定好處。

　　春日養(yǎng)生錦囊