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      24節(jié)氣大暑的養(yǎng)生食譜好吃又營(yíng)養(yǎng)

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        24節(jié)氣大暑的養(yǎng)生食譜

        清拌茄子

        [配料]嫩茄子500克,香菜15克,蒜、米醋、白糖、香油、醬油、味精、精鹽、花椒各適量。

        [做法]茄子洗凈削皮,切成小片,放入碗內(nèi),撒上少許鹽,再投如涼水中,泡去茄褐色,撈出放蒸鍋內(nèi)蒸熟,取出晾涼;蒜搗末;將炒鍋置于火上燒熱,加入香油,下花椒炸出香味后,連油一同倒入小碗內(nèi),加入醬油、白糖、米醋、精鹽、味精、蒜末,調(diào)成汁,澆在茄片上;香菜擇洗干凈,切段,撒在茄片上,即成。

        [功效]清熱通竅,消腫利尿,健脾和胃。

        注意:豆角中含有血球凝集素A,是一中毒蛋白,加熱后毒性可大為減弱。所以豆角一定要焯透,以防止中毒。

        熗拌什錦:

        [配料]豆腐1塊,嫩豆角50克,西紅柿50克,木耳15克,香油、植物油、精鹽、味精蔥末各適量。

        [做法]將豆腐、豆角、西紅柿、木耳均切成丁。鍋內(nèi)加水燒開(kāi),將豆腐、豆角、西紅柿、木耳分別焯透(西紅柿略燙即可),撈出淋干水分,裝盤備用。炒鍋燒熱,入植物油,把花椒下鍋,熗出香味,再將蔥末、鹽、西紅柿、味精同入鍋內(nèi),攪拌均勻,倒在燙過(guò)的豆腐、豆角、木耳上,淋上香油攪勻即可。

        [功效]生津止渴,健脾清暑,解毒化濕。

        綠豆南瓜湯:

        [配料]綠豆50克,老南瓜500克,食鹽少許。

        [做法]綠豆清水洗凈,趁水氣未干時(shí)加入食鹽少許(3克左右)攪拌均勻,腌制幾分鐘后,用清水沖洗干凈。南瓜去皮、瓤用清水洗凈,切成2厘米見(jiàn)方的塊待用。鍋內(nèi)加水500毫升,燒開(kāi)后,先下綠豆煮沸2分鐘,淋入少許涼水,再煮沸,將南瓜入鍋,蓋上鍋蓋,用文火煮沸約30分鐘,至綠豆開(kāi)花,加入少許食鹽調(diào)味即可。

        [功效]綠豆甘涼,清暑、解毒、利尿;配以南瓜生津益氣。是夏季防暑最佳膳食。

        苦瓜菊花粥:

        [配料]苦瓜100克,菊花50克,粳米60克,冰糖100克。

        [做法]將苦瓜洗凈去瓤,切成小塊備用。粳米洗凈,菊花漂洗,二者同入鍋中,倒入適量的清水,置于武火上煮,待水煮沸后,將苦瓜、冰糖放入鍋中,改用文火繼續(xù)煮至米開(kāi)花時(shí)即可。

        [功效]清利暑熱,止痢解毒。適用于中暑煩渴、痢疾等癥。

        注意:喝此粥時(shí),忌食一切溫燥、麻辣、厚膩之物。

        大暑節(jié)氣胃口不好怎么辦

        一提到熱,很多人馬上會(huì)想到食欲不振,就算要吃,也覺(jué)得要以清淡為主。專家認(rèn)為,吃得過(guò)分清淡反而會(huì)降低體質(zhì)。許多人對(duì)夏季飲食的“清淡原則”存在著片面的理解,認(rèn)為清淡就等于只吃蔬菜、瓜果,追求飲食的絕對(duì)清、素。

        其實(shí),清淡還要強(qiáng)調(diào)補(bǔ)養(yǎng),只不過(guò)飲食在補(bǔ)養(yǎng)的同時(shí)應(yīng)兼具解熱消暑的功效,以對(duì)抗酷熱的氣候。這一點(diǎn)對(duì)于老年人來(lái)說(shuō)尤為重要,因?yàn)槿说嚼夏暌院螅嗝嫔系奈独贉p少并萎縮,嗅覺(jué)細(xì)胞更新緩慢,加之炎熱引起機(jī)體的一系列生理改變,就會(huì)使食欲進(jìn)一步減退,如果飲食過(guò)于清淡,哪里還會(huì)有胃口進(jìn)食呢?

        專家建議,夏季飲食最重要的是注意營(yíng)養(yǎng)平衡,因?yàn)檠谉崾谷说拇x能力相對(duì)較差。任何一種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都要適量攝入,為了清淡不沾葷只能讓人抗高溫和疾病的能力下降。如果胃口不好,可以多吃點(diǎn)“苦”,夏季大暑尤為適宜。專家介紹,苦味食物中所含的生物堿因具有消暑清熱、促進(jìn)血液循環(huán)、舒張血管等藥理作用,是夏季大暑的天然養(yǎng)生品。

        那么,哪些食物含“苦”呢?多以蔬菜和野菜居多,如萵苣、生菜、芹菜、茴香、香菜、苦瓜、蘿卜葉、苔菜等。”魯力指出,啤酒、咖啡、茶水、可可、薄荷葉沖水等苦味飲料也屬于“含苦”范疇。專家認(rèn)為,大暑時(shí)節(jié)吃苦味食物不但能清除人內(nèi)心的煩惱、提神醒腦,而且可以增進(jìn)食欲健脾利胃。不過(guò),最好要適量否則傷胃。

        專家還提醒,大暑時(shí)節(jié)人們出汗多而易丟失津液,番茄、檸檬、草莓、烏梅、葡萄、山楂、菠蘿、芒果、獼猴桃等酸味水果能斂汗止瀉祛濕,還可以生津解渴、健胃消食增進(jìn)食欲。

        炎炎夏季,人們喜食生冷,若在菜肴中加點(diǎn)醋,醋酸可殺菌消毒,防止胃腸道疾病的發(fā)生哦。

        大暑可飲生姜大棗湯

        《皇帝內(nèi)經(jīng)》記載“春夏養(yǎng)陽(yáng),秋冬養(yǎng)陰”,夏天時(shí),人們可用生姜、大棗和紅糖一起熬煮著吃,可以養(yǎng)陽(yáng)、養(yǎng)脾胃和補(bǔ)血。紅糖性溫,有補(bǔ)血功效,平時(shí)也可多喝(糖尿病患者或特殊疾病患者除外)。

        大暑喝喝老鴨湯

        大暑時(shí),天氣炎熱,鴨子在水中生活,鴨肉性偏涼,中醫(yī)認(rèn)為,其有滋五臟之陽(yáng)、清虛勞之熱、補(bǔ)血行水、養(yǎng)胃生津的功效。因此,在大暑這天,人們不妨做一下老鴨湯喝。

        情緒 腦力勞動(dòng)傷心脾 早上運(yùn)動(dòng)別劇烈

        腦力勞動(dòng)者在大暑節(jié)氣時(shí)別逞強(qiáng)爭(zhēng)當(dāng)工作狂。專家介紹說(shuō),濕熱氣候容易使人產(chǎn)生煩躁情緒,過(guò)度用腦等思慮過(guò)重的話,會(huì)傷到脾和心,使人感到心氣受到阻滯,很容易出現(xiàn)頭暈?zāi)垦?、困倦乏力、心悸氣短等癥狀,從而誘發(fā)高血壓、免疫系統(tǒng)功能紊亂等各種問(wèn)題,長(zhǎng)時(shí)間處于憂思中,甚至還可能誘發(fā)抑郁、心腦血管疾病等。

        此外,避免過(guò)度用腦的同時(shí)還要加強(qiáng)自我調(diào)整。例如,大暑時(shí)節(jié)正值茉莉、荷花盛開(kāi)之際,可以抽時(shí)間到戶外散步、賞花,擺脫工作中的緊張煩躁情緒,保持平和、自在的心態(tài)。運(yùn)動(dòng)也是調(diào)整情緒的好方法,大多數(shù)人每天早上6時(shí)至11時(shí)血壓上升、心率加快,因此心腦血管病患者在大暑期間要實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)血壓,避免在血壓上升期間劇烈活動(dòng)。

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