感恩節(jié)火雞怎么做
感恩節(jié)不能少的食物是火雞，火雞是來(lái)自北美洲的野禽，你知道感恩節(jié)火雞做法嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編就告訴你感恩節(jié)火雞做法，一起看看吧!
感恩節(jié)火雞做法
原料：火雞一只(約16磅)、香料束一把(含紅蘿卜、洋蔥、芹菜、玉桂葉、百里香)200克、栗子300克、雞肝和雞胗450克、面包6片、雞高湯一鍋(做法：雞骨頭約2公斤，另加香料末束燉4小時(shí)后過(guò)濾)。胡椒鹽15克、紅蔥頭25克、紅酒60毫升、西紅柿糊150克。
烤火雞做法：
1、雞肝、栗子、面包片(切邊，用80㏄牛奶泡軟)以紅蔥頭炒香，加些雞高湯燜至栗子煮爛后，放入百里香、紅酒，以中火將汁液煮干即成餡料。
2、西紅柿糊及雞高湯燉40分鐘做成醬料，再加入雞胗片即成火雞醬汁。將火雞洗凈，腹內(nèi)塞入香料束，填入餡料，外皮灑上胡椒鹽，放入烤箱以350℃溫度烤約90分鐘(約于40分鐘時(shí)取出，雞身外包鋁箔紙續(xù)烤)。
3、紅莓醬切成長(zhǎng)3公分、厚0.5公分片狀(約3克)?？臼斓幕痣u取出放在裝飾好的盤(pán)子中，淋上火雞醬汁，并且搭配紅酒即可食用。
感恩節(jié)吃火雞來(lái)歷
1621年，當(dāng)普利茅斯的英國(guó)殖民者與萬(wàn)帕諾亞格印第安人(Wampanoag Indians，北美印第安人阿爾琴族一部落, 后移居美國(guó)馬薩諸塞州東南部)慶祝頭一個(gè)感恩節(jié)時(shí)，他們狼吞虎咽的食品要豐富得多，而不僅是火雞。由于當(dāng)時(shí)龍蝦、鵝、鴨子、海豹、美洲鰻和鱈魚(yú)都很豐饒，這些東西極有可能是第一個(gè)感恩節(jié)的主要菜肴。歷史學(xué)家只能確定有兩種食品出現(xiàn)在那一年秋天的感恩節(jié)菜單上--鹿肉和野鳥(niǎo)。
如果我們不能肯定火雞曾出現(xiàn)在頭一個(gè)感恩節(jié)盛宴上的話，那火雞又怎樣成了如今感恩節(jié)的主要“吉祥物”呢?
有一種說(shuō)法是這樣的，在16世紀(jì)某一年的收獲節(jié)上，英國(guó)的伊麗莎白女王正在吃烤鵝。這時(shí)傳來(lái)消息說(shuō)，西班牙的無(wú)敵艦隊(duì)(Spanish Armada)在前往攻擊她心愛(ài)的英國(guó)途中沉沒(méi)了，女王高興不已，于是又要了一只鵝來(lái)慶祝這一捷報(bào)。因此鵝也就成了英國(guó)豐收季節(jié)的愛(ài)鳥(niǎo)。當(dāng)清教徒們從英國(guó)來(lái)到美國(guó)時(shí)，烤火雞代替烤鵝成了主要菜肴，因?yàn)楸泵来箨懟痣u數(shù)量更為豐富，比鵝更容易找到。
感恩節(jié)火雞叫“土耳其”的原因
15世紀(jì)，西班牙殖民者占據(jù)南美后，將當(dāng)?shù)赝林⑵澟_(tái)克人(aztec)經(jīng)常食用的一種禽類(lèi)“huexoloti”引進(jìn)了歐洲。在此之前，英國(guó)人經(jīng)常食用一種非洲禽類(lèi)“珍珠雞”(guineafowl)。由于珍珠雞往往通過(guò)土耳其進(jìn)口的，所以也叫“土耳其雞”。當(dāng)“huexoloti”進(jìn)入歐洲后，人們也習(xí)慣地稱(chēng)它們?yōu)?ldquo;土耳其雞”，簡(jiǎn)稱(chēng)“土耳其”，畢竟這比拗口的“huexoloti”好念多了。
還有一個(gè)更簡(jiǎn)單說(shuō)法，火雞身上的藍(lán)色條紋很像土耳其出產(chǎn)的一種綠寶石(turquoise)，所以它們就被叫做“土耳其”了。
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