霜降吃什么堅(jiān)果好
霜降吃什么堅(jiān)果好
二十四節(jié)氣中的霜降,養(yǎng)生尤為重要。在霜降節(jié)氣中除了多吃鴨肉、牛肉、柿子以外,不妨多吃些堅(jiān)果。霜降時(shí)節(jié)氣溫下降,養(yǎng)生需要補(bǔ)充能量,在霜降時(shí)節(jié)也是堅(jiān)果盛產(chǎn)的時(shí)期。那么霜降時(shí)節(jié)吃些什么堅(jiān)果比較好呢?下面就隨小編一起來(lái)看看吧。
霜降堅(jiān)果吃核桃
美國(guó)飲食協(xié)會(huì)建議人們,每周最好吃兩三次核桃,尤其是中老年人和絕經(jīng)期婦女,因?yàn)楹颂抑兴木彼?、油酸、抗氧化物質(zhì)等能保護(hù)心血管,對(duì)預(yù)防冠心病、中風(fēng)、老年癡呆等也同樣效果顯著。
核桃含豐富的卵磷脂、不飽和脂肪酸,另外還含有多種抗氧化劑,如維生素C和維生素E,可以對(duì)抗讓人體衰老的氧自由基。核桃仁的長(zhǎng)相很像人的大腦,所以有吃核桃補(bǔ)腦的說(shuō)法。這是因?yàn)?,核桃含有大量補(bǔ)腦益智的營(yíng)養(yǎng)成分,如卵磷脂對(duì)腦神經(jīng)有良好的保健作用,非常適合生長(zhǎng)期的孩子和經(jīng)常用腦的成人食用。
核桃仁中含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素。人體在衰老過(guò)程中鋅、錳含量日漸降低,鉻有促進(jìn)葡萄糖利用、膽固醇代謝和保護(hù)心血管的功能。核桃仁的鎮(zhèn)咳平喘作用也十分明顯,秋冬季節(jié)對(duì)慢性氣管炎和哮喘病患者療效極佳??梢?jiàn)經(jīng)常食用核桃,既能健身體,又能抗衰老。有些人經(jīng)常吃補(bǔ)藥,其實(shí)每天早晚各吃幾枚核桃,實(shí)在大有裨益,往往比吃補(bǔ)藥還好。食用時(shí)需要注意,不要將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉,這樣會(huì)損失一部分營(yíng)養(yǎng)。
霜降堅(jiān)果吃榛子
在“世界四大堅(jiān)果”中,榛子不僅被人們食用的歷史最悠久,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也最高,有著“堅(jiān)果之王”的稱號(hào)。榛子中不飽和脂肪酸和蛋白質(zhì)含量非常豐富,胡蘿卜素、維生素A、維生素C、維生素E、維生素B以及鐵、鋅、磷、鉀等營(yíng)養(yǎng)素的含量也十分可觀,這些在四大堅(jiān)果中都占據(jù)優(yōu)勢(shì)。
別看榛子富含油脂,但都是對(duì)人體有益的,有助于降血壓、降血脂、保護(hù)視力以及延緩衰老。而且,榛子中富含的油脂非常有利于其中脂溶性維生素在人體內(nèi)的吸收,對(duì)體弱、病后虛弱、易饑餓的人都有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用。榛子有天然香氣,在口中越嚼越香,是非常不錯(cuò)的開(kāi)胃小食。榛子還包含抗癌化學(xué)成分紫杉酚,它是紅豆杉醇中的活躍成分,這種物質(zhì)可治療卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌癥,可延長(zhǎng)病人的生命期。
霜降堅(jiān)果吃杏仁
一項(xiàng)最新研究成果顯示,膽固醇水平正常或稍高的人,可以用杏仁(中國(guó)杏仁)取代其膳食中的低營(yíng)養(yǎng)密度食品,達(dá)到降低血液膽固醇,并保持心臟健康的目的。杏仁除了含有豐富的不飽和脂肪酸外,還含有較高的維生素C和維生素E,這使得杏仁的美容作用凸顯出來(lái)了。當(dāng)然,杏仁中的微量元素如鈣、磷、鐵等人體不可缺少的微量元素含量,也同樣不遜色。這些營(yíng)養(yǎng)素的共同作用,還讓杏仁能夠有效降低心臟病的發(fā)病危險(xiǎn)。
霜降堅(jiān)果吃腰果
腰果含蛋白質(zhì)達(dá)21%,含不飽和脂肪酸達(dá)40%,富含鈣、磷、鋅、鐵等微量元素,具有抗氧化、防衰老、抗腫瘤和抗心血管病的作用。而其所含的脂肪多為不飽和脂肪酸,其中油酸占總脂肪酸的67.4%,亞油酸占19.8%,是高血脂、冠心病患者的食療佳果。
無(wú)論是油炸、鹽漬、糖餞,皆香美可口,風(fēng)味獨(dú)特。與榛子、核桃、杏仁等其他堅(jiān)果相比,腰果的含糖量比較高,能占到總營(yíng)養(yǎng)成分的25%左右,而榛子的含糖量為15%,杏仁為10%,核桃則只占8%。
因此,肥胖及糖尿病患者一定要謹(jǐn)慎食用。中醫(yī)觀點(diǎn):腰果味甘,性平,無(wú)毒。
《本草拾遺》中記載:腰果仁潤(rùn)肺、去煩、除痰。此外,腰果還可以健脾,脾胃不佳的朋友,常吃會(huì)有不錯(cuò)的保健功效。
霜降堅(jiān)果營(yíng)養(yǎng)知識(shí)
炒熟了吃更安全,生的堅(jiān)果一般會(huì)含有較多量的植物酸,其中一種叫單寧的植物酸,人吃多了會(huì)出現(xiàn)嘔吐、胃脹、食欲減退甚至呼吸急迫等不良反應(yīng),而經(jīng)曬干或炒熟的堅(jiān)果,植物酸的含量會(huì)大大降低,所以吃起來(lái)更加安全。生杏仁中還含有有毒成分,但是經(jīng)炒熟后毒性會(huì)降低不少。當(dāng)然,炒的時(shí)間也不宜過(guò)長(zhǎng),以免因?yàn)殚L(zhǎng)期加熱破壞堅(jiān)果中維生素等營(yíng)養(yǎng)成分。但是不建議用油煎炸堅(jiān)果,因?yàn)閳?jiān)果本身已經(jīng)是富含植物油,煎炸后則會(huì)更加油膩,既難以消化,也不利于健康。 碾碎了吃也可口。
堅(jiān)果因?yàn)楦缓参镉秃偷鞍踪|(zhì),所以往往不好消化,而且吃起來(lái)也容易覺(jué)得膩。所以,為了讓堅(jiān)果更好地服務(wù)我們的健康,不妨在吃法上多下點(diǎn)功夫。比如,可以把果仁碾碎,做糕點(diǎn)時(shí)放進(jìn)去,或者加在牛奶、酸奶、冰淇淋里,做成堅(jiān)果乳、堅(jiān)果奶等。另外,還可以用堅(jiān)果仁的碎末做調(diào)味料,做菜、熬湯、煮粥的時(shí)候,撒上一些,既可以增加菜肴的香味,讓人胃口大開(kāi),又可以吃上堅(jiān)果,補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng),可謂一舉兩得。