小暑吃什么蔬菜
小暑吃什么蔬菜
小暑節(jié)氣天氣悶熱，人體汗液排泄大很容易精力不足，勞累。這個(gè)時(shí)候最重要的是飲食的調(diào)養(yǎng)，小暑養(yǎng)生吃些生精止渴，去暑潤(rùn)燥的食物比較有利于身體健康，那么小暑咱們?cè)摮孕┦裁茨?現(xiàn)在，小編就來(lái)和大家說(shuō)說(shuō)!
小暑吃什么蔬菜好?
小暑
明天即將迎來(lái)節(jié)氣小暑。小暑是二十四節(jié)氣的第十一節(jié)氣，是天氣炎熱的開(kāi)始，天氣的炎熱會(huì)讓人煩躁不安，會(huì)出現(xiàn)食欲不振的狀況，而夏季也是消化道疾病多發(fā)的季節(jié)，飲食就要特別注意，清淡且富有營(yíng)養(yǎng)最宜。那么，本期奧迪“卓·悅”服務(wù)為您介紹，小暑究竟吃什么蔬菜比較好呢?
1
綠豆芽
小暑時(shí)應(yīng)多吃炒綠豆芽，它有清熱解毒的功效;素炒豆皮，具有補(bǔ)虛止汗的功效;蠶豆燉牛肉，具有健脾利濕、補(bǔ)虛強(qiáng)體的功效;西瓜番茄汁，具有清熱生津止渴的功效。還可常吃絲瓜、苦瓜、黃瓜、冬瓜以及淡水魚、海帶等，對(duì)身體都有益處。
2
蓮藕
民間有小暑吃藕的習(xí)慣，藕中含有大量的碳水化合物及豐富的鈣、磷、鐵和多種維生素，及膳食纖維，具有清熱養(yǎng)血除煩等功效，適合夏天食用。鮮藕以小火煨爛，切片后加適量蜂蜜，可隨意食用，有安神助睡眠之功效，可治血虛失眠。
3
茄子
《本草綱目》上說(shuō)“茄子味甘、性寒、無(wú)毒。主治寒熱、五臟勞損及瘟病。吃茄子可散血止痛，去痢利尿，消腫寬腸”?！夺t(yī)林纂要》稱茄子“寬中、散血、止瀉”。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，茄子中豐富的維生素P，可增強(qiáng)細(xì)胞間的粘著能力，能防治微血管脆裂出血和促進(jìn)傷口愈合。因此，常吃茄子可防治腦溢血、高血壓、動(dòng)脈硬化等病癥，對(duì)慢性胃炎等也有一定治療作用。
4
綠豆
綠豆性味甘涼，有清熱解毒之功效。夏天人體出汗多，體液損失較大，體內(nèi)的電解質(zhì)平衡遭到破壞，用綠豆煮湯來(lái)補(bǔ)充是最理想的方法。它既能夠清暑益氣、止渴利尿，不僅能補(bǔ)充水分，而且還能及時(shí)補(bǔ)充無(wú)機(jī)鹽，對(duì)維持水液電解質(zhì)平衡有著重要意義。綠豆粥也有類似功效。綠豆還有解毒的作用，經(jīng)常食用還能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)體力。
5
玉米
玉米在夏季食用，對(duì)脾胃氣虛、氣血不足、心煩不寧皆有療效?！侗静萃脐悺氛J(rèn)為玉米“為健胃劑，煎服亦有利尿之功”。玉米含有天然維生素E，具有抗氧化能力，能增強(qiáng)人體的新陳代謝，提高抵抗力，抑制及延緩皺紋的產(chǎn)生，延緩衰老。玉米對(duì)便秘、腸炎、腸癌、動(dòng)脈硬化、高血脂、冠心病等都有預(yù)防及輔助治療的作用。其中玉米須還可以用來(lái)治療高血壓。
小暑了，吃點(diǎn)這種蔬菜，緩解便秘、促進(jìn)腸道健康!
今日小暑。
天氣越來(lái)越炎熱的時(shí)候，也就又到了吃瓜的季節(jié)。蔬菜中，絲瓜、苦瓜、冬瓜等等各種各樣的瓜也悉數(shù)登場(chǎng)，「瓜軍團(tuán)」可謂陣容強(qiáng)大。今天，就給大家說(shuō)一下其中的一員——絲瓜。
絲瓜又名天絲瓜、天羅、綿瓜、布瓜、天絡(luò)瓜、天吊瓜等。絲瓜原產(chǎn)印度，大約在唐末宋初傳入我國(guó)。由于它產(chǎn)量高、品質(zhì)好，在我國(guó)很多地方都有種植。
根據(jù)絲瓜的外觀有沒(méi)有棱，可以分成兩類。有棱的稱為棱絲瓜，這種瓜很長(zhǎng)，像棒子一樣，外表綠色，前端比較粗，通常有 8～10 條棱，瓜肉是白色的，肉質(zhì)特別脆嫩。還有一種無(wú)棱的絲瓜，又俗稱「水瓜」。
平易近人的夏季鮮蔬
絲瓜在夏季才新鮮上市，又很難長(zhǎng)期保存，因此，一年吃絲瓜的時(shí)間，也就這幾個(gè)月。盡管如此，絲瓜還是有些平易近人得「不受待見(jiàn)」。
絲瓜可謂物美價(jià)廉。在北京，一斤絲瓜都不到一塊錢，而在有些認(rèn)為「貴就是好」的人眼中，廉價(jià)的東西總是會(huì)多受一點(diǎn)白眼。
另一方面，絲瓜有一點(diǎn)不好聞的氣味，吃起來(lái)還有淡淡的苦味，可能會(huì)有些人不喜歡。這主要還是因?yàn)槠渲兴目辔端??？辔端卦诠项愂卟酥?，都多少有一點(diǎn)，苦瓜中含量最多，苦味也最明顯。
至于人們常說(shuō)的「夏天吃苦可以降火」，就只是人們的傳統(tǒng)說(shuō)法，苦味素的實(shí)際功效并沒(méi)有被證實(shí)。
不過(guò)，絲瓜中的苦味素主要在外皮，削去皮之后的絲瓜，瓜肉清甜脆口。
絲瓜也有營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)
很多人在切絲瓜的時(shí)候會(huì)感覺(jué)手上黏黏的、滑滑的。這種奇特的手感總會(huì)讓人感到心里不大踏實(shí)，擔(dān)心是不是有什么有害的物質(zhì)。
還記得我們上次說(shuō)的「木耳菜」(←可以點(diǎn)擊查看)嗎?沒(méi)錯(cuò)，絲瓜的黏滑同樣是因?yàn)楹胸S富的多糖類物質(zhì)。
多糖對(duì)于我們來(lái)說(shuō)并不是什么陌生的東西。清洗海帶時(shí)有一股黏黏的感覺(jué)，其實(shí)也是多糖。
多糖可以溶解在水里，摸起來(lái)就會(huì)有黏黏的感覺(jué)。這種多糖的作用跟膳食纖維非常相像，不會(huì)被我們?nèi)梭w吸收。但是，它可以增加腸道的活動(dòng)，對(duì)于緩解便秘、促進(jìn)腸道健康都有很大的好處。
另外，在瓜類蔬菜中，絲瓜中胡蘿卜素和維生素 A 也比較豐富，所含的鈣鐵鋅等微量元素也不錯(cuò)。在炎熱的夏天，多來(lái)一種蔬菜，無(wú)論是改善胃口還是補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，都是個(gè)絕佳的選擇。
除了作為食材，絲瓜還可以妙用。絲瓜老熟后搓去外皮及果肉，或用水浸泡至果皮和果肉腐爛，取出洗凈，除去種子，曬干，就成了「瓜絡(luò)」，可以用來(lái)刷鍋洗碗，非常方便實(shí)用。
絲瓜炒蛋
這道菜可能是最經(jīng)典最簡(jiǎn)單的絲瓜吃法了，有雞蛋，有蔬菜，營(yíng)養(yǎng)搭配合理，顏色也好看。最重要的是，為了保留絲瓜的清香，用的鹽也相當(dāng)之少!
原料：絲瓜、雞蛋、調(diào)料。
做法：
絲瓜去皮切成片，備用;
將雞蛋打入碗中，打好蛋液，倒入燒好的油鍋中炒成蛋花，盛出待用;
鍋中底油，油微熱放姜末爆香，倒入切好的絲瓜，加鹽翻炒;
大火翻炒 2 分鐘后，就可以加待用的蛋花。一起混炒也不要太長(zhǎng)時(shí)間，1～2 分鐘也就可以出鍋了。
蒜蓉蒸絲瓜
蒜蓉絲瓜是廣東地區(qū)常見(jiàn)的一道菜式，這道菜好吃又營(yíng)養(yǎng)，在炎熱的夏天蒸個(gè)絲瓜吃，又清甜又簡(jiǎn)單，所需要的東西非常簡(jiǎn)單，但是味道很棒。
原料：絲瓜、大蒜、生抽、調(diào)料。
做法：
將絲瓜刨皮，然后切成一段段的，然后一塊塊地碼在碟子上。
將大蒜掰開(kāi)蒜皮，剁成蒜蓉。
起一個(gè)蒸鍋，把放著絲瓜的碟子放進(jìn)蒸鍋里面，大概蒸 3～5 分鐘就可以了。把蒸好的絲瓜碟子拿出來(lái)，先放到一邊。
熱鍋，放一勺花生油下去，等到油熱，有點(diǎn)冒煙之后，把蒜蓉放進(jìn)去，用小火慢慢地爆，等蒜蓉變黃以后把準(zhǔn)備好的生抽倒下去。把蒜蓉生抽淋在絲瓜上就大功告成了。
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