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      立夏節(jié)氣的禁忌食譜

      時(shí)間: 倩愉0 分享

      2023立夏節(jié)氣的禁忌食譜

      立夏,溫暖回歸,關(guān)于立夏的意思,《月令七十二候集解》中記載:“立,建始也,夏,假也,假,大也,物至此時(shí)皆假大也?!毕旅媸切【帪榇蠹艺淼牧⑾墓?jié)氣的禁忌食譜,希望對(duì)您有所幫助!

      立夏節(jié)氣的禁忌食譜

      立夏節(jié)氣的禁忌食譜

      1、不能吃油膩

      立夏到了人們難免會(huì)覺得煩躁上火,食欲也會(huì)有所下降。所以飲食宜清淡,大魚大肉和油膩辛辣的食物要少吃。

      2、不能吃辛辣

      立夏到了溫度就會(huì)上升,很容易上火,從而造成身體內(nèi)、外皆熱,甚至出現(xiàn)痤瘡、口腔潰瘍、便秘等病癥。

      3、不能吃太涼

      雖然立夏后白天比較熱,但人們不宜太貪涼,貪吃冷飲、冷食,吃太多寒涼的食物會(huì)傷脾胃。

      忌吃:野雞、鯉魚、韭菜雞肉同食、動(dòng)物心、醉酒、大蒜、生蒜。

      《白云雜忌》曰:“是月勿食雉(野雞),令人氣逆。勿食鯉(鯉魚),能害人”?!肚Ы鸱健吩唬骸拔鹆罹虏送u肉食,暴死者尤不可食,作內(nèi)疽,生胸臆中。勿食諸物之心,勿大醉,勿食葫(大蒜),傷人神,損膽氣,令人喘悸,脅肋氣急。勿食生蒜,傷人”。

      立夏吃什么傳統(tǒng)食物

      1、蛋

      立夏吃蛋,不僅能經(jīng)受“疰夏”考驗(yàn),還能帶來生活圓滿。立夏有吃蛋的習(xí)俗,能預(yù)防暑天常見的食欲缺乏、身倦肢軟、消瘦等苦夏癥狀。雞蛋,性平,補(bǔ)氣虛,有安神、養(yǎng)心的功能。

      2、立夏茶

      為迎接立夏,我國江西一帶還有立夏飲茶的習(xí)俗,說是不飲立夏茶,會(huì)一夏苦難熬,在立夏的那一天,婦女們要聚集七家的茶葉,共同烹飲,說是立夏飲了七家茶,可以保證整個(gè)夏天不會(huì)犯困。

      3、立夏羹

      立夏日吃糯米粉拌鼠曲草做成的湯丸,名“立夏羹”。俗話說“吃了立夏羹,麻石踩成坑”,“立夏吃個(gè)團(tuán),一腳跨過河”。立夏前后常有大風(fēng)出現(xiàn),名“龍王暴”。立夏日發(fā)東風(fēng),俗以為有水災(zāi),諺謂“立夏東風(fēng)雨漣漣”。立夏日打雷,日后必多雷雨,諺謂“雷打立夏,三天來一下”。

      4、君踏菜

      寧波人立夏還有吃君踏菜的傳統(tǒng),君踏菜是立夏前后上市的一種時(shí)令蔬菜,據(jù)說吃了君踏菜后夏天不會(huì)生痱子,皮膚會(huì)像君踏一樣光滑。

      5、麥蠶

      立夏節(jié),上海郊縣農(nóng)民取麥粉和糖制成寸許長的條狀食物,稱麥蠶,人們吃了,謂可免“疰夏”。用立夏時(shí)青嫩的草頭和入米粉,油煎成餅,叫做“攤粞”,為上海和浦東地區(qū)人民所喜食。還把糖梅子、酒釀、咸蛋等作為當(dāng)令食品,稱為時(shí)鮮,取以嘗口,稱嘗“三新”。

      6、腳骨筍

      立夏吃“腳骨筍”,是寧波特有的習(xí)俗。并不是菜市場現(xiàn)在在賣的所有筍都能用來做“腳骨筍”的,最好是野山筍或者烏筍。吃“腳骨筍”的重點(diǎn)在于形狀,煮之前將筍拍扁,切成4厘米左右的一段,形同腳骨,吃了才能“腳骨健健過”。

      立夏的四大傳統(tǒng)習(xí)俗

      迎夏儀式

      古代,人們非常重視立夏的禮俗。在立夏這一天,帝王要率文武百官到京城南郊去迎夏,舉行迎夏儀式。君臣一律穿朱色禮服,配朱色玉佩,連馬匹、車旗都要朱紅色的,以表達(dá)對(duì)豐收的祈求和美好的愿望。宮廷里“立夏日啟冰,賜文武大臣”。冰是上年冬天貯藏的,由皇帝賜給百官。

      斗蛋游戲

      立夏中午,家家戶戶煮好囫圇蛋(雞蛋帶殼清煮,不能破損),用冷水浸上數(shù)分鐘之后再套上早已編織好的絲網(wǎng)袋,掛于孩子頸上。孩子們便三五成群,進(jìn)行斗蛋游戲:蛋分兩端,尖者為頭,圓者為尾。斗蛋時(shí)蛋頭斗蛋頭,蛋尾擊蛋尾。一個(gè)一個(gè)斗過去,破者認(rèn)輸,最后分出高低。蛋頭勝者為第一,蛋稱大王;蛋尾勝者為第二,蛋稱小王或二王。諺稱:“立夏胸掛蛋,孩子不疰夏”,疰夏是夏日常見的腹?jié)q厭食,乏力消瘦,小孩尤易疰夏。

      立夏“秤人”

      立夏吃罷中飯還有秤人的習(xí)俗,以此祈求上蒼帶來好運(yùn)。人們?cè)诖蹇趻炱鹨粭U大木秤,秤鉤懸凳子,大家輪流坐到凳子上面秤人。司秤人一面打秤花,一面講著吉利話。秤老人要說“秤花八十七,活到九十一”。秤姑娘說“一百零五斤,員外人家找上門。勿肯勿肯偏勿肯,狀元公子有緣分。”秤小孩則說“秤花一打二十三,小官人長大會(huì)出山。七品縣官勿犯難,三公九卿也好攀”。

      嘗鮮活動(dòng)

      立夏還有嘗新等節(jié)日活動(dòng)。如蘇州有“立夏見三新”之諺,三新為櫻桃、青梅、麥子,用以祭祖。在常熟,嘗新的食物更為豐盛,有“九葷十三素”之說,九葷為鯽、咸蛋、螺鰤、熄雞、腌鮮、鹵蝦、櫻桃肉;十三素包括櫻桃、梅子、麥蠶、筍、蠶豆、矛針、豌豆、黃瓜、萵筍、草頭、蘿卜、玫瑰、松花。在南通,則吃煮雞、鴨蛋。

      二十四節(jié)氣立夏的由來

      在戰(zhàn)國末年(公元前239年)就已經(jīng)確立了,預(yù)示著季節(jié)的轉(zhuǎn)換,為古時(shí)按農(nóng)歷劃分四季之夏季開始的日子?!对铝钇呤蚣狻分姓f:“立,建始也,夏,假也,物至此時(shí)皆假大也?!边@里的“假”,即“大”的意思,是說春天播種的植物已經(jīng)直立長大了。

      實(shí)際上,若按氣候?qū)W的標(biāo)準(zhǔn),日平均氣溫穩(wěn)定升達(dá)22℃以上為夏季開始,“立夏”前后,我國只有福州到南嶺一線以南地區(qū)真正的“綠樹濃陰夏日長,樓臺(tái)倒影如池塘”的夏季,而東北和西北的部分地區(qū)這時(shí)則剛剛進(jìn)入春季,全國大部分地區(qū)平均氣溫在18~20℃上下,正是“百般紅紫斗芳菲”的仲春和暮春季節(jié)。進(jìn)入了五月,很多地方槐花也正開。

      立夏時(shí)節(jié),萬物繁茂。這時(shí)夏收作物進(jìn)入生長后期,冬小麥揚(yáng)花灌漿,油菜接近成熟,夏收作物年景基本定局,故農(nóng)諺有“立夏看夏”之說。所謂“立夏看夏”,是古時(shí)候的帝王,在立夏這一天,往往舉行迎夏儀式。皇帝會(huì)親自率領(lǐng)朝中的文武百官、皇后嬪妃等人,并且還要一律都穿上紅色的禮服,配上紅色的玉佩,甚至連馬匹、車旗都要紅色的,之后眾人浩浩蕩蕩地到郊外去“迎夏”,以勉勵(lì)田里的農(nóng)民們,都抓緊時(shí)間耕作農(nóng)作物,別延誤了好時(shí)機(jī);同時(shí),也表達(dá)對(duì)豐收的祈求和美好的愿望??梢?,“立夏”的分量,在古代人的眼里多么重要。

      其實(shí),說起“立夏”這個(gè)節(jié)氣的起源,據(jù)相關(guān)記載,大概在戰(zhàn)國末年,也就是公元前約239年的時(shí)候,就已經(jīng)確立了。現(xiàn)在每年的陽歷5月5日、6日或者是7日,太陽到達(dá)黃經(jīng)達(dá)到45°時(shí),日平均氣溫穩(wěn)定升達(dá)22℃以上為夏季開始,也就是農(nóng)歷的“立夏”節(jié)氣。

      立夏之后,天氣越來越熱,白天將越來越長。不過“立夏”前后,在我國只有福州到南嶺一線以南的地區(qū),是真正的“綠樹濃陰夏日長,樓臺(tái)倒影入池塘”的夏季。在這時(shí)候,一般都會(huì)感覺到炎熱的氣息撲面而來,溫度上升明顯。

      古時(shí)候,關(guān)于立夏的習(xí)俗有很多,比如,“立蛋”、“斗蛋”等,最重要的一個(gè)是“秤人”:就是立夏這天,吃罷中午飯之后,人們會(huì)在村口掛起一桿大木秤,并且在秤鉤上,懸一根長些凳子。之后,大家輪流坐到凳子上面,來秤一秤自己體重——看看自己究竟有幾斤幾兩,以圖個(gè)吉利。這時(shí)候,掌管司秤的人,往往會(huì)一面打秤花,一面講一些相應(yīng)的吉利之言。

      立夏季節(jié)的含義

      從字面的含義來講,立是代表開始,夏是夏天的意思,它與二十四節(jié)氣中的立春、立秋和立冬一樣,反映了季節(jié)的更替情況。它的氣候特點(diǎn)就是溫度比較高,平均氣溫能夠達(dá)到22℃,在黃河中下游地區(qū),氣溫正好在這一范圍。此節(jié)氣時(shí),夏收作物進(jìn)入生長后期,冬小麥揚(yáng)花灌漿,油菜接近成熟,故農(nóng)諺有“立夏看夏”之說。

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