黑豆腐竹中含有豐富蛋白質，營養(yǎng)價值較高，和鮮菇一起炒的做法也很吸引人，吃起來的口感很鮮美，而且很有嚼勁哦?？梢栽囍鲆幌?。以下是學習啦小編推薦的黑豆腐竹炒鮮茹做法，歡迎閱讀!

　　制作黑豆腐竹炒鮮茹的食材

　　黑豆腐竹炒鮮茹好吃又營養(yǎng)的步驟

　　1.黑豆腐竹用溫水泡發(fā).

　　2.用清水洗凈,切成段

　　3.鮮平茹洗凈泥沙.

　　4.用手撕成條.擠干水份.

　　5.姜,蔥白切細備用.

　　6.鍋燒熱放油.倒入姜,蔥白爆炒香.

　　7.再將腐竹和平茹倒入翻炒.

　　8.調入生抽,鹽,炒熟再放入雞精和香油,.

　　9.盛盤即可.此菜補血,健脾,利大腸.

　　腐竹的種類分辨

　　優(yōu)質腐竹

　　質量好的腐竹為枝條或片葉狀，呈淡黃色，有光澤;質脆易折，條狀折斷有空心，無霉斑、雜質、蟲蛀;具有腐竹固有的香味，無其他任何異味;烹飪后有腐竹固有的鮮香滋味。

　　次質腐竹

　　質量稍次的腐竹色澤較暗淡或泛潔白、清白色，無光澤，并有較多折斷的枝條或碎塊，有較多實心條;有腐竹固有的香氣，滋味平淡。

　　劣質腐竹

　　劣質腐竹呈灰黃色、深黃色或黃褐色，色彩暗而無光澤;有霉斑、蟲蛀、雜質;有霉味、酸臭味等不良氣味及其他外來氣味;烹飪后食用有苦味、澀苦味或酸味等不良滋味。

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