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      韭黃炒腐竹好吃又營養(yǎng)的做法圖解

      時間: 慧媛47 分享

        韭黃炒腐竹是一道很家常的菜,腐竹里面含有谷氨酸,具有良好的健腦作用,能預(yù)防老年癡呆癥的發(fā)生,而且韭黃的滋補(bǔ)效果也不錯,他們一起炒的口感還是不錯的。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的韭黃炒腐竹做法,歡迎閱讀!

        制作韭黃炒腐竹的食材

        韭黃炒腐竹好吃又營養(yǎng)的步驟

        1.主料:韭黃、腐竹輔料:植物油、鹽、味極鮮、蠔油、紅辣椒

        2.把韭黃洗凈切段

        3.腐竹用溫水、加少許鹽泡軟

        4.切段

        5.紅辣椒洗凈切絲

        6.熱鍋涼油加紅辣椒翻炒幾下

        7.加腐竹翻炒一會

        8.加韭黃翻炒

        9.加鹽翻炒均勻

        10.加味極鮮

        11.蠔油

        12.翻炒均勻即可

        如何分辨腐竹的好壞

        看顏色

        好的腐竹顏色淡黃、油亮光澤,是很自然的豆皮顏色。而很白的腐竹則可能是摻入了“吊白塊”這種工業(yè)增白劑,以改善腐竹外觀和口感。工業(yè)增白劑加熱后會分解出劇毒的致癌物。

        聞味道

        好的腐竹有濃郁的豆香味。而劣質(zhì)腐竹可能有霉味、酸臭味。用甲醛水溶液(福爾馬林)浸泡過的腐竹會有刺鼻氣味。

        看質(zhì)地

        好的干腐竹,質(zhì)地較脆,輕輕一掰就容易斷。而筋道較強(qiáng)的腐竹,則很可能是添加了硼砂。硼砂具有致癌性,會在人體積蓄,危害極大。

        看包裝

        一般正規(guī)商家生產(chǎn)的腐竹,都會在包裝上注明產(chǎn)品配料表、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期及廠址、廠名等信息。無標(biāo)識的散裝腐竹最好不要買。

        比價格

        好的腐竹一般都以正常的市場價才能買到,那些低價銷售的腐竹,很可能質(zhì)量不好,或者用添加劑處理過,最好不要買。

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