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      日本抹茶的由來

      時間: 睿檸13 分享

        抹茶是很多人的最愛,作為一個抹茶控怎么能不知道抹茶的來歷呢。但你知道嗎,很多人都以為抹茶來自于歐美或者日本,抹茶原來來自于中國的唐朝,學(xué)習(xí)啦小編告訴你抹茶是怎么來的。

        日本抹茶的由來

        早在唐朝年間,人們就發(fā)明了蒸青散茶(碾茶),還審訂了評茶色香味的方法,并成為人們不可或缺的日常飲料。到了宋朝更發(fā)展為茶宴,當(dāng)時最為有名的評茶專家、大文豪蔡襄在《茶錄》中評述斗茶方法:把團(tuán)茶擊成小塊,再碾成細(xì)末,篩出茶末,取兩錢末放入燙好的茶盞,注入沸水,泛起湯花品嘗色、香、味,佳者為上。清朝茹敦和在越言釋中說,古者茶必有點,其硙茶(抹茶)為撮泡茶,必?fù)褚欢压c心,謂之點茶。這里所指的抹茶沖飲之道即為唐宋年間的中國茶道,由此可見,中國茶道(抹茶)已有一千多年的歷史了,比現(xiàn)今的烏龍茶道還早了幾百年。但可惜的是自明代以來,卻不再流行抹茶了,而改用茶葉,沖泡喝湯,棄置茶渣。中國抹茶道遂告失傳,形成歷史斷代。目前在世界上頗有盛名的日本茶道和日本抹茶,就是通過當(dāng)年的遣唐使]榮西在[中國學(xué)成后帶回日本,抹茶在日本得以保留、繼承和發(fā)揚光大。日本抹茶和日本茶道現(xiàn)已成為日本的國粹,引為國賓之禮,譽為日本之最。

        中國自明代以來,開始流行沖泡飲茶,中國抹茶茶道遂告失傳,中國古代文明的結(jié)晶――茶磨也隨之絕跡,中國抹茶(Matcha)形成歷史斷代,成為中國茶人心中永遠(yuǎn)的痛。相反,九世紀(jì)末隨遣唐使進(jìn)入日本的中國抹茶(Matcha),在日本卻得到了發(fā)揚光大。日本人將品茶與宗教哲學(xué)、社會道德、品行修養(yǎng)融為一體,將飲茶上升到“道”的高度,獨具特色的日本茶道現(xiàn)已成為日本的國粹,引為國賓之禮,譽為日本之最。

        21世紀(jì)初,中國旅日學(xué)者把抹茶攜歸祖國,在上海浦東新區(qū)建立了中國第一個抹茶工廠。研制發(fā)明了多項抹茶設(shè)備,并取得專利,從此迎來中國抹茶第二春。引導(dǎo)中國抹茶走向世界。

        抹茶的營養(yǎng)價值

        近幾十年來,人們對茶葉的認(rèn)識已經(jīng)大大加深,對茶葉功能性的物質(zhì)本質(zhì)也有了深刻的了解。在抗生素、生長激素的毒副作用日益遭到質(zhì)疑的今天,茶多酚以其獨特的生物學(xué)功能和“綠色”本質(zhì)越來越深入到人們的飲食生活中。

        普通茶雖然含有極高的營養(yǎng)成分、但是茶葉里真正溶于水的部分僅僅為35%,大量的不溶于水的有效成分都被人們當(dāng)做茶渣扔掉。實驗證明,吃茶比之喝茶能夠汲取更多的營養(yǎng),一碗抹茶里的營養(yǎng)成分超過30杯普通綠茶,所以日本茶道的老師們幾乎無一不長壽天年。變喝茶為吃茶不僅是一個飲食習(xí)慣的改革,同時也是適應(yīng)快節(jié)奏現(xiàn)代化生活的需要。

        抹茶粉的吃法、用法。

        日式抹茶:先將碗或玻璃杯洗凈,再將一平匙抹茶倒入,沖進(jìn)150毫升左右溫水(60度即可),用抹茶刷將抹茶搗開后(如圖示),即可品味一下原味的日本抹茶道。

        蜂語抹茶: 先將一平匙抹茶倒入碗或玻璃杯,沖入150ml溫水,用茶筅將抹茶刷開后,再根據(jù)自己的甜度倒入少許蜂蜜,攪拌一下,即成一杯茗香加蜂蜜味的“蜂語抹茶”!也可根據(jù)自己的喜好加入冰塊,制成冷飲的冰“蜂語抹茶”!

        抹茶冰果: 先將一平匙抹茶倒入碗,沖入鮮榨的蘋果汁(超市購買代替亦可),用茶筅將抹茶刷開后,倒入玻璃杯中,加入冰塊,即成一杯天然翠綠色、茗香加果香、帶著日本風(fēng)味的 “抹茶冰果”!

        冰抹茶:先將一平匙抹茶倒入碗或玻璃杯,再倒入白糖,沖入少許(約20ml)熱水,用抹茶刷將抹茶搗開后,加入150ml左右冷水,加入冰塊,攪拌一下,即成一杯婉約甜蜜,冰含茗香的“抹茶冰水”!你還可以根據(jù)自己的喜好調(diào)制抹茶咖啡、抹茶豆?jié){、抹茶芝麻糊---- 抹茶奶凍:本品色澤粉綠,有較濃的奶油得茶味,含較豐富的脂肪和蛋白質(zhì)。 用料:抹茶4克,瓊脂粉4克,牛奶150毫升,鮮奶油60克,白砂糖60克。 制法: 1、將抹茶放入碗中,加入少許熱水,用茶筅將抹茶刷開。 2、瓊脂放入碗中加30毫升水混合,進(jìn)微波爐加熱30秒。 3、牛奶和糖放入碗中,進(jìn)微波爐加熱2分鐘。 4、將上述三者混合,冷卻至糊狀,加入鮮奶油并攪拌起泡,倒入方形盤中,進(jìn)冰箱冷卻,待凝固后切成長方塊,置盤食用。

        抹茶甜糕: 用料:抹茶4克,糥米粉100克,白砂糖100克,精制油少許。 制法: 1、將方形容器內(nèi)涂抹色拉油。 2、將抹茶放入碗中,加入白砂糖和少許熱水,用茶筅將抹茶刷開。 3、將糯米粉倒入碗內(nèi)混合均勻用,用筷了攪拌成稀糊狀,倒入定形容器內(nèi),蒙上保鮮膜,放微波爐5分鐘左右,出爐冷卻。 4、將抹茶糕脫膜置砧板上切成長方塊,即可食用

        抹茶慕司: 用料:抹茶適量,大小蛋糕均可(帶奶油更佳)。 制法:將抹茶粉均勻撒在蛋糕表面即可(用網(wǎng)刷更佳)。 抹茶酸奶:先將一平匙抹茶倒入碗,打開一瓶乳酸菌奶(最好為較稀薄的乳酸飲料,優(yōu)酸乳亦可),沖入少許,用茶筅將抹茶刷開后,倒入整瓶酸奶,即成一杯減肥塑身、美麗肌膚的 “抹茶酸奶”! 此品不但口味清香酸甜,而且營養(yǎng)豐富、低脂低熱。 由于抹茶中的芳香族化合物能溶解脂肪,化濁去膩防止脂肪積滯,維他命B1和維他命c和茶堿能促進(jìn)胃液分泌,有助消化與消脂等;乳酸菌令牛奶中的乳糖轉(zhuǎn)化而令人體容易吸收,并且有益于腸道有益菌群的繁殖,豐富的鈣質(zhì)補充人體每日所需;在餐前飲用令胃部有飽腹感,自然達(dá)到節(jié)食效果,且還不會營養(yǎng)失衡。

        活力抹茶: 材料:抹茶 2小匙、檸檬1/2顆、乳酸菌奶1瓶、蜂蜜適量。 做法:1、檸檬去皮,切片榨汁。

        2、倒入乳酸菌奶、抹茶粉和檸檬汁,一起攪拌均勻。

        3、依喜好甜度加入蜂蜜,務(wù)必立即飲用。 作用:抹茶含有防止細(xì)胞老化的茶多酚、維生素E及C,能活化細(xì)胞,美容駐顏。

        瑞士日內(nèi)瓦大學(xué)的Dr Abdul Dulloo 最近發(fā)表在美國臨床營養(yǎng)學(xué)其期刊的一篇研究報告, 證明了綠茶能夠加快卡路里, 特別是脂肪的消耗, 對于瘦身減肥是真的有幫助! 抹茶面膜:使用富含維他命C的抹茶﹐可自制面膜﹐對肌膚有很好的美白效果。與同樣富含維他命C的檸檬相比﹐抹茶不含酸性﹐不會刺激皮膚引起發(fā)炎。另外﹐抹茶所含的單寧酸成份可收縮肌膚﹐而且有助于養(yǎng)顏潤膚。

        除美白肌膚外﹐抹茶還具有殺菌作用﹐故抹茶面膜對粉刺化膿有特效。

        做抹茶面膜後觸摸肌膚﹐會感到皮膚很光滑。

        在初次使用自制的抹茶面膜前﹐請先用手摸摸﹐看看臉上皮膚有?有炎癥。每次做面膜前都要洗去臉上的污垢。剛洗完澡做面膜效果更好。
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      1.日本抹茶文化的起源發(fā)展歷史

      2.抹茶的起源地是哪里

      3.日本茶道的由來

      4.日本抹茶茶道的基本介紹

      5.日本的抹茶有什么功效

      6.日本抹茶茶道的步驟

      日本抹茶的由來

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