千層抹茶馬蹄糕做法步驟
能在家自己親手制作小點(diǎn)心,是不是很溫馨呢,吃起來(lái)也倍有味道。下面是學(xué)習(xí)啦小編為你介紹的千層抹茶馬蹄糕做法步驟,一起來(lái)看看吧。
千層抹茶馬蹄糕用料
馬蹄粉1(抹茶部分)125g
水1(抹茶部分)80g
白糖/冰糖(抹茶部分)160g
水2(抹茶部分)300g
抹茶粉(抹茶部分)15g
牛奶(抹茶部分)200g
馬蹄粉2(紅豆部分)125g
水3(紅豆部分)300g
紅糖(紅豆部分)160g
水4(紅豆部分)320g
紅豆沙(紅豆部分)100g(可多放)
蜜紅豆(紅豆部分)100g(可多放)
抹茶紅豆千層馬蹄糕的做法
抹茶部分:先將馬蹄粉1、水1、牛奶混合均勻,過(guò)篩備用。抹茶部分:再將水2、白糖/冰糖、抹茶粉放進(jìn)牛奶鍋加熱至糖完全融化。抹茶部分:待步驟2沸騰且糖完全融化后,將其熄火,邊攪拌邊緩緩倒入步驟1,使混合物呈稀露狀后,倒出備用。
紅豆部分:將馬蹄粉2、水3混合均勻,過(guò)篩備用。紅豆部分:將水4、紅糖、紅豆沙、蜜紅豆倒進(jìn)牛奶鍋中加熱至糖完全融化。紅豆部分:待步驟5沸騰且糖完全融化后,將其熄火,邊攪拌邊將步驟4緩緩倒入,使混合物呈稀露狀后,倒出備用。
蒸盤(pán)里刷一層薄薄的油,待水開(kāi)后放入蒸鍋內(nèi),先倒入一層抹茶馬蹄露,蓋鍋蒸5分鐘至凝固,再倒入一層紅豆馬蹄露,蓋鍋蒸5分鐘至凝固,如此反復(fù),直到將所有馬蹄露蒸完。取出晾涼后即可食用,也可放冷藏室兩小時(shí)再食用,風(fēng)味更佳!
脫模
成品,開(kāi)吃
千層抹茶馬蹄糕做法步驟
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