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      東北年夜飯的菜譜

      時間: 徐球0 分享

      東北年夜飯的菜譜大全

      生活越發(fā)便利,可從網(wǎng)上買到準(zhǔn)備年夜飯各種各樣的食材,動動手指便送貨上門。下面給大家分享一些關(guān)于東北年夜飯的菜譜大全,希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭?/p>

      東北年夜飯的菜譜

      東北年夜飯的菜譜

      大盤雞

      1、雞洗凈,剁塊,放入加了料酒的開水鍋里焯水撈出瀝干;

      2、熱鍋上油,放八角,桂皮,香葉,干辣椒,花椒,蔥姜片煸香;

      3、放入雞塊翻炒3分鐘,加生抽,老抽,白糖炒至上色;

      4、加入開水,沒過雞塊即可,燒開后加番茄醬、檸檬汁,蓋上蓋轉(zhuǎn)小火20分鐘。加青紅椒、鹽,胡椒粉,大火收汁。

      珍珠藕圓

      1、糯米用水浸泡2小時瀝干;

      2、小蔥切蔥花,生姜切末;

      3、肉餡中加生粉、鹽、料酒、蔥花、姜末拌勻;

      4、藕用器具擦成藕茸,加入調(diào)好的肉餡中拌勻;

      5、將肉餡搓成丸子,在糯米上滾上一層米;

      6、放入蒸籠里,在已沸的水上大火蒸20分鐘;

      7、關(guān)火,撒上蔥花即可。

      紅燒雞爪

      1、雞爪去指甲,焯水撈出;

      2、炒糖色,炒到雞爪微黃;

      3、放入蔥姜八角紅辣椒炒出香味;

      4、老抽生抽1:1,米酒一碗。燒開;

      5、放鹽,十三香,燒開;

      6、中小火煮十五到二十分鐘大火收汁即可。出鍋放點味精提味。

      年夜飯最新菜譜

      麻婆豆腐

      1、食材:

      豆腐、豬肉、油、生抽、白糖、郫縣豆瓣醬、豆豉醬、鹽、水淀粉、蔥、花椒粉、姜

      2、做法:

      豬肉洗凈切碎,豆腐切成塊用淡鹽水浸泡10分鐘,撈出控干水分,蔥姜切碎,郫縣豆瓣醬剁細(xì)。在熱油鍋中爆香蔥姜,倒入肉末翻炒變色后,加入郫縣豆瓣醬和豆豉,炒出香味之后加入豆腐、清水、生抽、白糖,五分鐘之后加入花椒粉,勾薄芡,湯汁濃稠之后就可以關(guān)火出鍋了。

      啤酒鴨

      1、食材:

      鴨子、啤酒、蔥、姜、蒜、干辣椒、桂皮、八角、鹽、老抽、生抽、雞精、冰糖

      2、做法:

      鴨子收拾干凈切成塊,用熱水焯一下去除血水,在熱油鍋中倒入鴨塊,炒至微黃之后,放入蔥、姜、蒜、八角、桂皮,炒出香味,倒入老抽、生抽,調(diào)出基礎(chǔ)顏色,放入啤酒、水,淹沒食材就可以了,加入冰糖,大火煮開之后小火燉40分鐘,最后大火收汁,湯汁就會包裹在鴨肉上。

      美味的年夜飯菜譜

      西紅柿燉牛腩

      1、食材:

      牛腩、西紅柿、油、鹽、桂皮、大料、料酒、醬油

      2、做法:

      牛腩洗凈用清水浸泡1個小時,充分的去除血水,西紅柿洗干凈后用刀在上面輕輕的劃個十字刀,放入熱水中去皮,切成塊,牛腩泡好后切成大塊,在熱油鍋中爆香蔥姜蒜,放入大料、辣椒、桂皮翻炒出香味,加入西紅柿炒勻之后,加入清水,水開之后去除浮沫,加入醬油、料酒、鹽攪拌均勻,關(guān)火,蓋蓋兒燜30分鐘之后就可以吃了。

      東坡肉

      1、食材:

      五花肉、大蔥、姜、黃酒、生抽、老抽、冰糖

      2、做法:

      五花肉洗凈,放入冷水鍋中,煮沸,撈出放入盤中,把蔥段、姜片先放入砂鍋中,然后放入五花肉、黃酒、老抽、生抽,大火燒開后放入冰糖,等冰糖完全融化,改小火燉90分鐘,最后將五花肉和燉肉的湯放在碗里,放入蒸鍋中,大約蒸30分鐘左右就可以了。

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