西餐的生煎牛肉做法
西餐的生煎牛肉做法
西餐的準(zhǔn)確稱(chēng)呼應(yīng)為歐洲美食，或歐式餐飲。那么你知道西餐中煎牛肉的做法有哪些嗎?今天學(xué)習(xí)啦小編就來(lái)告訴你西餐生煎牛肉的做法，歡迎閱讀。
西餐生煎牛肉的做法：茄汁煎牛肉
材料牛脊肉500克，茄汁50克，雞蛋2個(gè)，生粉20克，白砂糖3茶匙，生抽1茶匙，姜、酒汁各2茶匙，胡椒粉1/3茶匙做法1、牛肉片成0.4cm厚的大片，捶松，腌漬，再入雞蛋液、干生粉拌勻。
2、在鍋內(nèi)排入肉片，用中火煎至定型，翻轉(zhuǎn)煎另一面至兩面呈金黃色且熟透。
3、改刀成小片，茄汁勾芡澆牛排上即成。
西餐生煎牛肉的做法：雞蛋煎牛肉餅
材料主料：牛肉(肥瘦)200克，雞蛋300克，
輔料：面包100克，
調(diào)料：植物油120克，醬油30克，味精2克，淀粉(豌豆)30克，鹽1克，姜5克做法1.牛肉剁(或絞)成末，面包用水泡上，泡透后交水將攥出備用。姜去皮切成極細(xì)的細(xì)末，淀粉用水泡上。
2.牛肉末放入一個(gè)碗內(nèi)，加面包、姜末、淀粉10克、精鹽0.5克、醬油10克，攪拌均勻，做成4個(gè)直徑為1寸5分的餅兒。
3.把炒勺放在旺火上，倒入植物油，待油燒至六成熱時(shí)，將牛肉餅放入，炸六成熟撈出，另取一炒勺放在火上加高湯、醬油、味精，移至微火燜透，然后用鏟子將牛肉餅鏟在盤(pán)內(nèi)。原汁用水淀粉(20淀粉，20克水)勾芡，分別澆在4個(gè)肉餅上。
4.把炒勺放在旺火上，入少許油，雞蛋磕了，逐個(gè)放在勺內(nèi)，每個(gè)雞蛋上灑少許精鹽，煎成荷包蛋，放在牛肉餅上即成。
西餐生煎牛肉的做法：軟煎牛肉
材料主料：牛肉(后腿)250克，調(diào)料：雞蛋70克，植物油60克，香油5克，黃酒5克，醬油5克，味精1克，小麥面粉10克，五香粉3克，鹽1克做法1.將嫩牛肉頂?shù)肚谐?厘米厚、3厘米長(zhǎng)的片，再用刀把肉片逐片拍成0.3厘米厚的薄片，用精鹽、醬油、五香面、味精、紹酒、香油將肉片腌15分鐘，使之入味;
2.把雞蛋磕入碗內(nèi)，用筷子抽打開(kāi)，加入面粉，攪打成蛋糊;
3.炒鍋置火上，加油燒熱，肉片拖雞蛋液逐片下鍋煎制，煎至肉片呈金黃色，酥嫩時(shí)撈出，共煎十七八片，整齊地碼在盤(pán)內(nèi)即可。
西餐生煎牛肉的做法：香煎牛肉土豆餅
材料牛肉50g，土豆1個(gè)，雞蛋1個(gè)，面粉50g，鹽少量，油做法1、牛肉剁成泥，土豆擦成細(xì)絲。
2、將牛肉泥、土豆絲一起放入盆中，加雞蛋、少量鹽攪拌均勻。
3、拌好的肉泥、土豆絲，加入面粉(可根據(jù)土豆大小調(diào)整面粉的量)，調(diào)成適度的面糊。
4、放平鍋(不沾鍋更好)，加少量的油，用飯勺將面糊倒入鍋中，攤平。
5、小火慢慢煎，晃動(dòng)鍋餅自動(dòng)離開(kāi)，可翻面煎，煎至兩面金黃即可。
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