怎么燉羊排好吃

　　將鍋放到火上，加入冷水，水要淹過羊排多以些(加多少由羊排的數(shù)量來定)，放入羊排，(羊排不要切成太小的段)，大火將水燒開，撇去最上面的浮沫。中火燉5-10分鐘，加入少許花椒(山花椒最好，我們內(nèi)蒙這邊叫的一種草，和花椒不是一種東西)和姜片(目的是去惺)，改小火燉大約1小時，其實要是羊羔肉40多分鐘就可以了。 排骨快燉好時，你需要做一些工作。剝1棵蔥，洗凈切成細末，放入一個小盆里備用。肉燉好后，將羊排撈出放入一個大盤中，不要關(guān)火，改大火讓湯沸騰，在放蔥的小盆里放入一些鹽，舀一些湯在這個小盆里，拿勺子攪讓鹽融化，由蔥香氣。把這個盆里均勻的湯倒在排骨上，即可。 另，在切一些蔥末，放入幾個小碗內(nèi)，加少許鹽，倒入肉湯，即可。
羊排可以蘸著辣醬、蒜汁、酒花吃。