高壓鍋燉雞湯的制作方法簡(jiǎn)單易上手，只要準(zhǔn)備好食材，放入鍋中一壓就好了，美味又快捷。而且高壓鍋燉雞一般在20-30分鐘左右，學(xué)習(xí)啦小編今天給大家分高壓鍋燉老母雞湯的做法，一起來(lái)學(xué)學(xué)吧~

高壓鍋燉老母雞湯

　　用料：

　　老母雞 300克、山藥 250克、生姜、蔥、芝麻油 少許、胡椒粉 少許

　　高壓鍋燉老母雞湯的做法：

　　1、老母雞洗凈斬件,山藥去皮后切成厚塊,姜切片,蔥切花

　　2、將切好的老母雞、山藥、姜片一同放入高壓鍋內(nèi)，加入適量的水(水至少要完全沒(méi)過(guò)雞肉,如果喜歡喝湯可以稍微多放一點(diǎn)水)，再滴入幾滴芝麻油，放入少許的胡椒粉，扣上鍋蓋，大火燒至高壓鍋冒氣后轉(zhuǎn)小火煲二十分鐘關(guān)火

　　3、待高壓鍋內(nèi)的空氣排完后打開(kāi)鍋蓋,加入適量的鹽,撒入蔥花即可

　　小貼士：

　　1、老母雞的肉質(zhì)比較硬,用高壓鍋來(lái)煲比較容易煲爛,如果用砂鍋至少需要兩個(gè)小時(shí)才夠,不過(guò)很多人都說(shuō)用砂鍋煲的湯要香一些,但是像我這樣的舌頭倒是沒(méi)給分出個(gè)上下來(lái),用高壓鍋可要省煤氣多啦!

　　2、在煲雞湯之前加入少許胡椒粉和幾滴芝麻油,可以大大提高湯的香味,這個(gè)我的舌頭倒是嘗出來(lái)了,加了比沒(méi)加的湯要香很多吶!

　　3、去山藥皮時(shí)要小心被它的粘液沾到出現(xiàn)刺癢，可以帶上手套;也可將山藥洗凈切成段，放入開(kāi)水中浸泡半小時(shí)后再取出去皮;如果萬(wàn)一弄它的粘液出現(xiàn)了手癢的現(xiàn)象，可將雙手放入食醋中浸泡5分鐘后再放到火上烤一會(huì)兒，這樣可以緩解手癢的癥狀;切好的山藥如不馬上下鍋會(huì)變黑，可以將它泡在水里，防止變黑。