怎樣醬牛肉好吃
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怎樣醬牛肉好吃
每次看到街上賣的醬牛肉都口水不止,為什么不自己做一個呢?但是怎么做醬牛肉才好吃?學習啦小編下面給大家?guī)砹艘环N醬牛肉的做法!
醬牛肉的步驟
1.牛腱子用水浸泡五個小時,泡出血水,再徹底洗凈;
2.切成大塊;
3.香料備齊;
4.放入攪拌機的研磨杯里,打成粉末;
5.干黃醬;
6.干黃醬放入大盆中,倒入水,水量為燉牛肉所需的量;
7.慢慢將黃醬水倒入燉牛肉的鍋中;
8.剩下的渣子丟掉;
9.大火煮開黃醬水,沸騰后放入牛腱子塊,再倒入調料粉,攪勻;
10.水再次沸騰后,撈出浮沫,轉小火燉約3個小時;燉的過程中要給肉翻幾次身,1小時的時候,倒入1小碗老湯,直至最后牛肉縮到原大小的一半就好了。關火后牛肉仍在鍋中,晾涼后放入冰箱冷藏一夜;
11.用錫紙包住再冷藏5小時以上,肉更加緊致一些就可以食用了。