說起當歸，很多人的第一印象就是藥材。其實當歸的吃法還有很多，做菜的時候當歸的作用更多。以下是學習啦小編為你整理的吃當歸的好處，希望能幫到你。

　　當歸的功效與作用

　　1、補血調(diào)經(jīng)

　　當歸功善補血、活血，為婦科調(diào)經(jīng)藥，臨床上每多用于血虛體弱及月經(jīng)不調(diào)、痛經(jīng)，經(jīng)閉等證。如常用的當歸補血湯、四物湯、桃紅四物湯等方劑中，當歸均為主要的藥物。近幾年來，常用當歸配其它補血藥治療各種貧血，有一定作用。

　　2、活血止痛

　　當歸具有良好的活血通絡止痛作用，臨床應用上也非常廣泛。如治療跌打損傷時，可配伍桃仁、紅花、梔子，治療癰腫瘀滯疼痛時，可配川芎、赤芍、丹皮、二花等，治產(chǎn)后瘀滯腹痛，可與益母草、川芎、白芍等同用。治療氣血阻滯，風濕痹痛時，可與羌活、防風、牛膝，秦艽等藥合用等。

　　3、潤腸通便

　　多用于陰虛或血虛以及年老、產(chǎn)后等腸燥便秘證，常與火麻仁、大蕓、杏仁、桃仁等藥合用。據(jù)近代科學研究，當歸對子宮有“二向性"作用。其水溶性、非揮發(fā)性、結晶性成分對子宮平滑肌有興奮作用，可使其收縮加強，其揮發(fā)油能抑制子宮肌，使其弛緩。因此，臨床應用時，為了達到收縮子宮的目的，可以久煎除去揮發(fā)油，如要使子宮弛緩，則宜后下之。

　　當歸的食用方法

　　紅棗當歸烏雞粥

　　材料

　　大米120克，烏雞肉50克，當歸10克，青菜20克，紅棗30克。料酒5克，生抽4克，鹽適量。

　　做法

　　1、大米淘凈，泡好;烏雞肉洗凈，剁成塊，加入料酒、生抽、鹽腌漬片刻;青菜洗凈，切碎;當歸、紅棗洗凈。

　　2、鍋中加適量清水，下入大米大火煮沸，下入烏雞肉、當歸、紅棗，轉(zhuǎn)中火熬煮至將成。

　　3、再下入青菜熬煮成粥。下入鹽調(diào)味即可。

　　核桃仁當歸瘦肉湯

　　材料

　　瘦肉500克，核桃仁、當歸、姜、蔥段各少許。鹽6克。

　　做法

　　1、瘦肉洗凈，切件;核桃仁洗凈;當歸洗凈，切片;姜洗凈去皮切片。

　　2、瘦肉入水汆去血水后撈出。

　　3、瘦肉、核桃仁、當歸放入燉盅，加入清水;大火慢燉1小時后，調(diào)入鹽，轉(zhuǎn)小火燉熟即可食用。

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