葡萄干菠蘿銀耳羹的美味做法
葡萄干菠蘿銀耳羹的美味做法
忽冷忽熱，天氣變化很大，這個(gè)季節(jié)要根據(jù)自身需要，合理烹調(diào)和搭配飲食，不僅能解饞充饑，更能有益健康，抗病延年。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的葡萄干菠蘿銀耳羹的美味做法，希望您喜歡。
葡萄干菠蘿銀耳羹的美味做法
食材
主料干銀耳1朵葡萄干30克菠蘿150克 輔料冰糖適量
步驟
1.銀耳用清水泡發(fā)備用，菠蘿去皮。
2.菠蘿切小塊用淡鹽水浸泡備用。
3.葡萄干也淘洗干凈。
4.把銀耳撕小塊倒入電壓鍋內(nèi)膽。
5.再加入冰糖。
6.倒入葡萄干。
7.再加入適量的熱水。
8.加蓋按下?tīng)I(yíng)養(yǎng)燉--煲湯
9.滴聲提示后開(kāi)蓋加入菠蘿。
10.再加蓋燜至10分鐘。
11.攪拌均勻即可食用。
小貼士
菠蘿用淡鹽水浸泡10分鐘在食用，才能去除對(duì)身體有害的成分。
菠蘿最后再放，不可煮時(shí)間長(zhǎng)，以免影響口感。
酸奶葡萄干海洋迷你慕斯的做法
食材
主料藍(lán)橙酒80毫升酸奶150克淡奶油100毫升 輔料葡萄干適量水40毫升糖20克吉利丁1片黃油20克白砂糖20克消化餅干6片檸檬汁10克
步驟
1.藍(lán)色酒凍制作：40ml水倒入小鍋。
2.加入白砂糖攪拌均勻。
3.吉利丁泡在冰水里軟化。
4.白糖水加熱煮沸加入冰水泡過(guò)的吉利丁片煮至完全融化，離火冷卻。
5.波士藍(lán)橙力嬌酒2瓶，這個(gè)配比放一瓶也可以就是顏色淡一些，但不用使用2瓶。
6.糖水液冷卻后倒入藍(lán)橙力嬌酒，攪拌均勻后顏色如圖。
7.冷藏調(diào)好的酒液成凍。
8.成凍后用叉子搗碎，冷藏備用。
9.酸奶葡萄干迷你慕斯的制作：消化餅干放在袋子里用搟面杖搟碎。
10.碾碎好的消化餅屑。
11.黃油室溫軟化后加入到消化餅屑中。
12.用手把消化餅屑和黃油抓勻，抓勻后的樣子。
13.取3個(gè)穆斯圍邊折好，放到底托上。
14.把消化餅黃油碎平均分配到3個(gè)慕斯圍邊內(nèi)，用搟面杖壓實(shí)。
15.葡萄干放在攪拌機(jī)內(nèi)攪碎，沒(méi)有攪拌機(jī)也可以用刀切碎一些。
16.酸奶我用的是伊利的優(yōu)品嘉人，這個(gè)酸奶比較稠。
17.酸奶倒入碗內(nèi)，加入10克的檸檬汁。
18.淡奶油隔冰水加糖粉打發(fā)到6.7分發(fā)。
19.將葡萄干碎和一半的打發(fā)的淡奶油攪拌均勻，加入酸奶糊中，混合攪拌均勻后，加入余下一半打發(fā)的淡奶油，混合均勻。
20.吉利丁冰水泡軟。
21.隔水融化吉利丁，因?yàn)樗崮滩唤ㄗh加熱，所以把吉利丁隔水融化了。
22.把融化成液體的吉利丁倒入酸奶淡奶油糊中，混合均勻。
23.把酸奶淡奶油糊填入慕斯圍邊中，八分滿的樣子，冷藏6小時(shí)候后填入藍(lán)橙酒凍。
24.填好酒凍做些裝飾即可。
小貼士
1.嘗試后覺(jué)得這個(gè)糖可以減量，這個(gè)酒本身就帶有甜味。
2.經(jīng)濟(jì)劃算的話，可以使用一瓶波士藍(lán)橙力嬌酒(40ml)，只是顏色淺一些，不影響其他。