雙椒肉沫拌意面--一個(gè)人的午餐每每一個(gè)人在家時(shí)，做一碗面條是我大部分時(shí)候的選擇，簡(jiǎn)單營(yíng)養(yǎng)又方便。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的雙椒肉沫拌意面的做法，希望您喜歡。

　　雙椒肉沫拌意面的做法

　　食材

　　主料豬瘦肉150克意大利面200克輔料油 鹽 杭椒3個(gè)生抽 蒜末 姜末 香蔥末

　　步驟

　　1.原料準(zhǔn)備

　　2.將意面下鍋煮熟

　　3.盛出過(guò)涼開(kāi)水，瀝干

　　4.瘦肉與杭椒，蒜與姜蔥均切末

　　5.鍋內(nèi)油熱后先下姜蒜辣椒炒香

　　6.接著倒入肉末翻炒

　　7.加入 生抽與鹽調(diào)味，將食材炒勻

　　8.最后將意面倒入鍋內(nèi)拌幾下就可以了

　　小貼士

　　最后一步意面下鍋拌時(shí)需關(guān)火，溫度太高會(huì)讓意面粘鍋

　　肉醬意粉的做法

　　食材

　　主料洋蔥1克西芹200克意大利面300克 輔料牛肉 豬肉 紅酒 胡蘿卜 番茄 月桂葉 羅勒葉 鼠尾草 肉蔻 大蒜 番茄醬 鹽 胡椒

　　步驟

　　1.分別是羅勒葉(一大堆綠色的葉子)、西紅柿、洋蔥、西芹(只要根莖部)、胡蘿卜、大蒜、月桂葉(大蒜下面的那2片)、肉蔻(月桂葉左面)

　　2.把洋蔥、胡蘿卜、西芹切小丁

　　3.小鍋里放入少許橄欖油、加入一片月桂葉bay leaf，放入胡蘿卜、洋蔥、西芹

　　4.然后加入一些香料：羅勒葉和鼠尾草

　　5.牛肉(7分)、豬肉(3分)切小塊，或者直接用絞肉來(lái)烹調(diào)。(牛肉和豬肉的比例7：3，或5:5也很不錯(cuò)，當(dāng)然你也可以根據(jù)個(gè)人喜好選擇只用牛肉或豬肉)

　　6.回到剛才的小鍋，翻炒1分鐘后，加入牛肉和豬肉，攪拌2-3分鐘。(需要把底部的食材不斷翻起，攪和均勻)

　　7.加入少許的鹽、胡椒 攪均勻。然后加入磨碎的肉蔻(肉蔻是非常重要的成分，最好是粉狀，因?yàn)槿廪⒌奈兜篮軡庥羟f(wàn)不要放多了，一個(gè)的量足夠)

　　過(guò)2-3分鐘后，加入1/2-1杯的紅酒

　　8.加入紅酒后，攪拌均勻燉幾分鐘后。加入3湯匙的番茄醬(最好用新鮮的番茄打成醬，或者直接買番茄醬)

　　9.現(xiàn)在我們轉(zhuǎn)小火進(jìn)行慢燉，一般要燉1個(gè)小時(shí)，每隔一會(huì)就要用勺子進(jìn)行攪拌，因?yàn)闆](méi)有加水，所以相對(duì)比較稠，注意別糊了哦~(根據(jù)量來(lái)判斷時(shí)間長(zhǎng)短，量大燉2個(gè)小時(shí))

　　10.煮面條的時(shí)候，還是燒開(kāi)水，加入橄欖油和鹽(請(qǐng)參考意大利面包裝上有寫煮的時(shí)間)

　　11.炒面：取一個(gè)平底鍋，燒熱加入至少燉了1個(gè)多小時(shí)的醬，加入煮好的面條。

　　顛鍋(最好不要用鏟子去鏟，那樣面條容易斷)，加入芝士粉(根據(jù)喜好)顛勻

　　12.我們可以裝盤了，上面可以淋上之前番茄醬，芝士粉少許(隨意)，放上香葉。

　　(做這個(gè)肉醬的訣竅就在于小火慢燉,還有就是放置第2天加熱再吃味道更好)

　　小貼士

　　我為了做出來(lái)的味道更濃一點(diǎn)，在燉了40分鐘后，加入了新鮮的番茄丁.

　　這樣可以讓水分稍微多一些，味道好一點(diǎn)(如果你想要番茄醬做出來(lái)濃稠能裹住面條，可以放入一些牛奶)