黃酒的功效
很多男性都喜歡吃飯時(shí)小酌幾杯,特別是黃酒,其中黃酒的營養(yǎng)價(jià)值超過葡萄酒,黃酒的功效怎么樣呢?下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家整理黃酒的功效的資料,希望大家喜歡!
黃酒的功效
1、黃酒,味苦、辛,性溫,入足厥陰肝、足少陽膽經(jīng)。行經(jīng)絡(luò)而通痹塞,溫血脈而散凝瘀,善解凝郁,最益肝膽。
2、改善筋骨酸痛、促進(jìn)血液循環(huán)。
3、坐月子期間飲用,可幫助去除惡露,尤其剖腹產(chǎn)者最為需要。
4、具有增強(qiáng)體力、補(bǔ)腎功效。
5、可改善風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎。
6、活血、利水、祛風(fēng)、調(diào)經(jīng)。
7、腳氣痹弱、頭目眩暈、筋急小便不利。
8、口噤不開,妊娠腰痛如折,產(chǎn)后受風(fēng)引起的腰痛、筋急。兼治腰痛。
9、黃酒辛溫升發(fā),溫血脈而消寒澀,陽虛火敗,營衛(wèi)冷滯者宜之,尤宜女子,故胎產(chǎn)諸方,多用黃酒
黃酒的品味方法
1.要鑒賞品嘗黃酒,首先應(yīng)觀其色澤:須晶瑩透明,有光澤感,無混濁或懸浮物,無沉淀物泛起蕩漾于其中,具有極富感染力的琥珀紅色。
2.其次將鼻子移近酒盅或酒杯,聞其幽雅、誘人的馥郁芳香。此香不同于白酒的香型,更區(qū)別于化學(xué)香精,是一種深沉特別的脂香和黃酒特有的酒香的混合。若是十年以上陳年的高檔黃酒,哪怕不喝,放一杯在案頭,便能讓人心曠神怡。
3.如此二步前奏,則品嘗的欲望陡升。用嘴輕啜一口,攪動(dòng)整個(gè)舌頭,徐徐咽下后美味的感受非紙上所能表達(dá)。如此輕啜慢咽,且不豪飲賭勝,敢保證3~5次下來,如果能適量飲用,不致頭暈?zāi)酥磷淼?,便再也不肯放棄這杯中之物。
黃酒的飲法
1.溫飲黃酒
黃酒最傳統(tǒng)的飲法,當(dāng)然是溫飲。溫飲的顯著特點(diǎn)是酒香濃郁,酒味柔和。溫酒的方法一般有兩種:一種是將盛酒器放入熱水中燙熱,另一種是隔火加溫。但黃酒加熱時(shí)間不宜過久,否則酒精都揮發(fā)掉了,反而淡而無味。一般,冬天盛行溫飲。黃酒的最佳品評溫度是在38℃左右。在黃酒燙熱的過程中,黃酒中含有的極微量對人體健康無益的甲醇、醛、醚類等有機(jī)化合物,會(huì)隨著溫度升高而揮發(fā)掉,同時(shí),脂類芳香物則隨著溫度的升高而蒸騰。
2.冰鎮(zhèn)黃酒
在年輕人中盛行一種冰黃酒的喝法,尤其在我國香港及日本,流行黃酒加冰后飲用。自制冰鎮(zhèn)黃酒,可以從超市買來黃酒后,放入冰箱冷藏室。如是溫控冰箱,溫度控制在3℃左右為宜。飲時(shí)再在杯中放幾塊冰,口感更好。也可根據(jù)個(gè)人口味,在酒中放入話梅、檸檬等,或兌些雪碧、可樂、果汁。有消暑、促進(jìn)食欲的功效。
3.佐餐黃酒
黃酒的配餐也十分講究,以不同的菜配不同的酒,則更可領(lǐng)略黃酒的特有風(fēng)味,以紹興酒為例:干型的元紅酒,宜配蔬菜類、海蜇皮等冷盤;半干型的加飯酒,宜配肉類、大閘蟹;半甜型的善釀酒,宜配雞鴨類;甜型的香雪酒,宜配甜菜類。
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