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      地瓜球的做法

      時間: 錦暉1117 分享

        臺灣小吃中地瓜球又叫做QQ蛋,將地瓜用成地瓜泥,加入面粉與糯米粉,也需要一些發(fā)粉,也可以個人口味加些黑芝麻或者是其他口味。以下是學習啦小編為您整理的地瓜球的做法,希望您喜歡。

        地瓜球的做法1

        材料

        A.地瓜泥200公克,B.糯米粉50公克,地瓜粉15公克,細砂糖25公克,豬油20公克

        做法

        1.將材料A與材料B一起起揉拌均勻至光滑后備用。

        2.將作法1搓成長條狀,分割成等份,并搓成丸子狀備用。

        3.起一鍋,待油燒熱至110℃后,將作法2的丸子放入鍋中油炸至浮起后,輕輕攪拌鍋內的油,待丸子表面呈現(xiàn)金黃色后,撈起并瀝干油即可。

        地瓜球的做法2

        材料

        地瓜200克、地瓜粉200克、糖粉適量

        做法

        1、地瓜去皮切薄片,放蒸鍋中蒸熟,拿出待涼。

        2、蒸熟的地瓜用叉子壓成泥,加適量的糖粉,用手混合拌勻。

        3、先放下一半的地瓜粉揉,再慢慢一點,一點地加入其余的粉揉成軟硬度如自己的耳垂般就行了。地瓜粉不需一定要用完滴哦!

        4、揉好的面團,甜度不夠的話可再加少許的糖粉至自己滿意的甜度。

        5、搓成條狀,再切成段。

        6、把它們像搓湯圓般搓成球狀,全部搓好放盤備用。

        7、中小火,油溫一點熱(插進筷子旁邊沒有小泡泡,手放離油面上只有一點點的熱氣傳上來),把地瓜球沿著鍋邊輕輕放下滑進油中,以免沾鍋底,只需把鍋子輕輕搖動即可。

        8、待它表面有點變色,才用鏟子小心翻動它。

        9、待地瓜球浮起油面,用鏟子把它壓扁下,它會立刻自動鼓起回圓形就代表里面已有空氣。每一粒都要把按壓它幾次讓它更膨脹才會行成中空而外面酥脆,里面軟Q的感覺。

        10、炸至外皮酥脆呈金黃色時(需要5至10分鐘這樣)開大火,把油份逼出后撈起。

        11、把炸好的地瓜球控干油份,如喜歡還可撒些糖粉在上面。

        地瓜球的做法3

        材料

        預備食材

        地瓜 1斤

        太白粉 1斤

        水 半斤

        沙拉油 1大匙

        泡打粉 1大匙

        調味料

        糖 半斤

        做法

        1. 地瓜洗淨,削皮切薄片→將地瓜薄片放入電鍋中,蒸15到20分鐘至軟爛,電鍋跳起後,再燜至四到五分鐘取出搗成泥狀,加入糖拌勻,續(xù)入太白粉、水、泡打粉揉至光滑後,放置約30分鐘備用

        2. 將地瓜糰整形後搓成長條狀,均分成小地瓜糰→搓成圓狀

        3. 鍋內熱油,約攝氏100度,將材料放入油鍋內慢慢炸至浮起後,用漏杓往下壓炸至金黃色,撈起瀝油即成。(邊炸邊滾動讓地瓜球平均受熱)

        4. 油炸好→濾油→完成→品嚐

        訣竅提示

        油溫不可以太高..以免未炸熟..地瓜球就燒焦

      地瓜球的做法

      臺灣小吃中地瓜球又叫做QQ蛋,將地瓜用成地瓜泥,加入面粉與糯米粉,也需要一些發(fā)粉,也可以個人口味加些黑芝麻或者是其他口味。以下是學習啦小編為您整理的地瓜球的做法,希望您喜歡。 地瓜球的做法1 材料 A.地瓜泥200公克,B.糯米粉50公克
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