對(duì)有些消費(fèi)者來說，購買葡萄酒都是為了短期內(nèi)喝掉，但是也有些是為了長時(shí)間保存的，那么葡萄酒儲(chǔ)存的注意事項(xiàng)有哪些呢?下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家整理葡萄酒儲(chǔ)存的注意事項(xiàng)的資料，希望大家喜歡!

　　葡萄酒儲(chǔ)存的注意事項(xiàng)

　　1、避免溫度過高。

　　高溫是葡萄酒的第一號(hào)“敵人”。如果葡萄酒放在溫度高于70°F的環(huán)境中，它就會(huì)加速老化。如果溫度遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于70℉，它就會(huì)變得像“煮”過一樣，其香氣和風(fēng)味都會(huì)變淡。葡萄酒的理想儲(chǔ)存溫度是45-65℉，55℉通常被認(rèn)為是最理想的溫度。不過，如果你的葡萄酒的儲(chǔ)存環(huán)境稍微比理想溫度高了幾度，那也不用著急，只要不是長期儲(chǔ)存，就一般不會(huì)有太大的影響。

　　2、避免溫度過低。

　　如果只是把葡萄酒放在家庭冰箱中幾個(gè)月，那沒問題;不過如果是長期存放，那就不行了。冰箱的平均溫度遠(yuǎn)低于45℉，而且它的濕度不夠，會(huì)讓葡萄酒的軟木塞最終完全干透，導(dǎo)致空氣滲入瓶中，損壞葡萄酒的品質(zhì)。另外，也不能把葡萄酒保存在會(huì)讓它冰凍起來的地方(可以把葡萄酒放在冰箱的冷凍室中幾個(gè)小時(shí)，但不能過久)。葡萄酒的酒液開始結(jié)冰后，其體積會(huì)增大，最終把瓶塞擠壓掉。

　　3、保持溫度恒定。

　　讓儲(chǔ)存環(huán)境處于比較恒定的溫度比讓它達(dá)到理想的55℉更重要。要盡量避免儲(chǔ)存環(huán)境的溫度發(fā)生劇烈改變或者頻繁改變。溫度改變的話，葡萄酒就會(huì)發(fā)生一定程度的熱脹冷縮，導(dǎo)致軟木塞的密封性降低，引起酒液滲流。當(dāng)然，環(huán)境的溫度發(fā)生細(xì)微改變無傷大局，所以無需驚慌。另外，如果溫度過高，導(dǎo)致酒液滲漏，這并不意味著瓶中的葡萄酒就一定被損壞了，只有當(dāng)你把它打開了親自品嘗，才能判斷它到底還能不能喝——有些時(shí)候確實(shí)是可以喝的，而且非常美味。

　　4、避免光線照射。

　　光線，尤其是日光，會(huì)給長期儲(chǔ)存的葡萄酒帶來威脅。太陽的紫外線會(huì)讓葡萄酒過早成熟，降低它的質(zhì)量。葡萄酒生產(chǎn)商使用深色瓶子來裝葡萄酒的理由之一就是為了避免紫外線影響酒質(zhì)。酒瓶就相當(dāng)于葡萄酒的防曬“墨鏡”。家庭光源一般不會(huì)影響葡萄酒的品質(zhì)，不過時(shí)間過長的話它會(huì)讓酒標(biāo)褪色。對(duì)葡萄酒來說，白熾燈比熒光燈更安全一些，雖然它也會(huì)發(fā)射極少量的紫外線。

　　5、避免濕度過高。

　　常規(guī)的做法是把葡萄酒儲(chǔ)存在濕度為70%的理想環(huán)境中。如果濕度不夠，就會(huì)讓軟木塞變得過于干燥，讓空氣進(jìn)入瓶中，影響酒質(zhì)。這種情況確實(shí)會(huì)發(fā)生，不過發(fā)生的幾率很低，除非你住在沙漠或者北極，或者除非你把葡萄酒保存10年以上。葡萄酒儲(chǔ)存環(huán)境的濕度只要保持在50%-80%之間就行，如果實(shí)在不放心，可以放上一盆水，隨時(shí)調(diào)節(jié)環(huán)境的濕度。最后需要提醒的是，濕度過高會(huì)滋生霉菌，這雖然不會(huì)影響密封性絕佳的葡萄酒，但會(huì)損壞葡萄酒的酒標(biāo)。濕度過高時(shí)，用除濕器或者干燥劑就可以解決這個(gè)問題。

　　6、最好把酒瓶水平放置。

　　傳統(tǒng)上，葡萄酒都是水平放置的，這樣可以保持酒液與軟木塞始終進(jìn)行接觸，防止軟木塞過于干燥。如果你打算在短期或者中短期內(nèi)飲用葡萄酒，或者葡萄酒是用螺旋塞、玻璃塞甚至是塑料塞封瓶的，那就沒必要把葡萄酒水平放置了。不過不管怎樣，水平放置是最不占空間、也最安全的保存方式。

　　7、避免震動(dòng)搖晃酒瓶。

　　有理論說葡萄酒長期處于震動(dòng)狀態(tài)下的話，其品質(zhì)會(huì)受到損壞，因?yàn)檎饎?dòng)會(huì)加快葡萄酒中各種化學(xué)物質(zhì)之間發(fā)生的反應(yīng)。一些嚴(yán)謹(jǐn)?shù)钠咸丫剖詹丶疑踔習(xí)閮?chǔ)存環(huán)境中由電器設(shè)備引起的微量震動(dòng)而焦急不安，盡管幾乎沒有什么書面證據(jù)顯示這些震動(dòng)會(huì)對(duì)葡萄酒造成影響。劇烈的震動(dòng)很可能會(huì)攪起陳年葡萄酒中的沉淀物質(zhì)，從而使得它喝起來顯得比較粗糙。在短期內(nèi)，日常生活中的震動(dòng)并不會(huì)對(duì)葡萄酒造成明顯影響，除非你住在火車站旁邊，或者在家里舉辦搖滾演唱會(huì)。

　　葡萄酒的存放方法是什么

　　如果你將一瓶紅酒放置于陽光照得到的地方，說不定一兩天甚至更短的時(shí)間，這瓶酒就報(bào)銷了。

　　紅酒怕熱多過怕冷，要在攝氏13?C的恒溫下保存，太熱會(huì)令酒過早的成熟。

　　震蕩對(duì)酒的危害非常大，震蕩擾亂了酒的分子結(jié)構(gòu)，影響了他的香味，所以，剛買回來的酒最好能讓之休息一下。

　　藏酒之地除了要黑冷之外，也要空氣流通，而且室內(nèi)保持無異味，以防止氣味浸入酒中。

　　存酒必須平放，才能確保瓶塞經(jīng)常濕潤，而不致于干涸縮小讓空氣進(jìn)入。

　　飲剩的葡萄酒怎樣保存

　　葡萄起泡酒要是一次喝不完要保存的話，方法視乎它是否貴價(jià)酒。

　　假如是普通餐酒并沒有水松塞的，可簡單地用保鮮紙封樽蓋口，放在雪柜可勉強(qiáng)保存24小時(shí)。

　　若是有水松塞的，可將水松塞倒轉(zhuǎn)再壓回紅酒樽內(nèi)，再放雪柜可保存36小時(shí)。

　　假如是貴價(jià)的紅餐酒，可到大型超市餐酒部購買紅酒保存器，內(nèi)附2枚橡膠活塞及一個(gè)抽真空泵，有使用說明書，操作容易并可循還再用， 價(jià)錢在一百元之下，抽空后再放雪柜至少可保存3天。

　　喝不完紅酒還可用來做西餐或浸洋蔥留待日后飲用也是一個(gè)另類選擇。