火腿香蔥面包卷的做法

　　跟甜面包相比還是比較喜歡吃像這樣的咸味面包, 它夾帶著蔥香。火腿香, 組織柔軟好吃還會(huì)拉絲喲。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的火腿香蔥面包卷的做法，希望您喜歡。

　　火腿香蔥面包卷的做法

　　材料

　　內(nèi)餡材料：蔥花15克、火腿碎50克、沙拉醬(1+1/2)大匙

　　面團(tuán)材料：高筋面粉150克，馬鈴薯泥30克，細(xì)砂糖15克，奶粉1大匙，全蛋液30克，鹽1/2小匙，酵母粉1/2小匙，清水50克，黃油15克

　　做法

　　1、用面包機(jī)和面功能將除黃油材料全部放入桶中混合和面，待有滴聲時(shí)加入黃油材料，一般到此時(shí)我就改成發(fā)面功能工作，直到成為完全階段。

　　2、發(fā)酵完成的面團(tuán)直接滾圓，蓋上保鮮膜松施15分鐘。

　　3、臺(tái)面撒少許高粉，將面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形，再將面皮翻面，用手指在下方按出略薄的指印。在表面先涂上薄薄的一層沙拉醬(底層指印處不要涂)，再撒上火腿碎及蔥花，將面皮由上向下卷起。面圈收口處捏緊。

　　4、用切面刀將面團(tuán)均分成6或7份。

　　5、將面團(tuán)切口朝上，在烤盤的油紙上擺成花型，蓋上保鮮膜發(fā)酵至原來(lái)的1.5倍大。

　　6、將烤盤放入預(yù)熱好的烤箱，以上下火、180度、中層烤18至20分鐘左右，取出即可。

　　小訣竅

　　土豆泥的加入使得面包色澤漂亮，同時(shí)口感更加松軟。

　　香蔥火腿面包的做法1

　　材料

　　高筋面粉290克，雞蛋1個(gè)，牛奶150ml，酵母2克，糖26克，鹽2克，黃油26克，火腿1根，蔥花適量

　　和面：柏翠PE9500冰淇淋面包機(jī)

　　烤箱：UKOEO HBD-6003烤箱 中層，180度20分鐘

　　做法

　　1、除黃油外的面團(tuán)材料都放進(jìn)面包機(jī)，15分鐘后，加入黃油，揉至完全階段。

　　2、進(jìn)行第一次發(fā)酵，至兩倍大。

　　3、發(fā)酵好的面團(tuán)，松弛一刻鐘，搟薄，成長(zhǎng)方形，卷入火腿丁。

　　4、卷好，切若干小塊，排放在烤盤中，然后放入烤箱，進(jìn)行最后一次發(fā)酵，40分鐘。

　　5、發(fā)酵結(jié)束，取出刷蛋液，撒上蔥花碎，放入預(yù)熱好的烤箱，20分鐘即可。

　　香蔥火腿面包的做法2

　　材料

　　高筋粉200克，雞蛋30克，細(xì)砂糖25克，發(fā)酵粉3克，鹽3克，溫牛奶100克，黃油20克，蛋黃醬，火腿片

　　做法

　　1.后油法將面團(tuán)揉至擴(kuò)展階段，第一次發(fā)酵兩倍大。

　　2.發(fā)好的面團(tuán)，分割滾圓，松弛15分鐘。

　　3.搟成橢圓。

　　4.卷起，松弛5分鐘，。

　　5.搟成橢圓形，放上一片火腿，二次發(fā)酵。

　　6.發(fā)酵好的面包胚上。

　　7.擠蛋黃醬。

　　8.撒上香蔥。

　　9.烤箱175度20分鐘。