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      夏威夷小面包的做法怎么做

      時(shí)間: 錦暉1117 分享

      夏威夷小面包的做法怎么做

        一款特別普通,但松軟的如棉花的白面包。面包只有淡淡的奶香,甜味也很淡,是一種可以回味的可愛(ài)小面包哦。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的夏威夷小面包的做法,希望您喜歡。

        夏威夷小面包的做法1

        主料

        高筋面粉250g (100%)

        輔料

        砂 糖15g (6%)

        鹽35g (14%)

        蜂 蜜20g (8%)

        干酵母25g (1%)

        牛 奶150g (60%)

        低筋面粉適量

        夏威夷小面包的做法步驟

        1 將所有材料一起攪拌,至面團(tuán)拉開(kāi)面膜即可,室溫30℃,發(fā)酵40分鐘。

        2 將面團(tuán)分割成40g/個(gè),滾圓,松弛20分鐘。

        3 將面團(tuán)一分為二,滾圓。

        4 放入紙托。

        5 以溫度30℃,濕度75%,發(fā)酵40分鐘。

        6 發(fā)酵好,表面撒上低筋面粉。

        7 以烤箱溫度上火200℃,下火180℃,烘烤13分鐘。

        夏威夷小面包的做法2

        主料

        牛奶48克

        鹽1克

        白糖20克

        玉米油10克

        雞蛋1個(gè)

        高筋面粉150克

        耐高糖酵母2克

        輔料

        低筋面粉(裝飾表面)適量

        夏威夷小面包的做法步驟

        1 將面包材料依次放入面包桶內(nèi)。

        2 啟動(dòng)面包機(jī)發(fā)面程序。

        3 程序結(jié)束,將面團(tuán)取出來(lái)整形。

        4 充分地排氣后,將面團(tuán)分成20克左右一個(gè)的小面團(tuán),蓋上保鮮膜松弛15-20分鐘。

        5 放入紙托內(nèi)。

        6 放溫暖的地方,發(fā)酵至兩倍大。

        7 發(fā)酵好后,在表面撒上低筋面粉。

        8 放入預(yù)熱好的烤箱中,中下層200度烤制12分鐘。

        9 取出放涼。

        夏威夷小面包的做法3

        難度:配菜(中級(jí))

        時(shí)間:1小時(shí)以上

        主料

        高筋面粉250g

        低筋面粉適量

        砂糖30g

        鹽4g

        干酵母3g

        牛奶150ml

        夏威夷小面包的做法步驟

        1 把以上左右材料混合攪拌到一起。

        2 混合成團(tuán),收口向下,室溫30度,發(fā)酵40分鐘。

        3 將發(fā)酵好的面團(tuán)分成40g/個(gè),滾圓,靜放松弛20分鐘。

        4 將每個(gè)面團(tuán)一分而二,滾圓,放入紙托中。

        5 以溫度30度,濕度75%,發(fā)酵40分鐘。注意【整個(gè)小面包重點(diǎn)就是這句話,因?yàn)槲覜](méi)有濕度計(jì),所以我的方法是把面團(tuán)放入烤箱中,底盤放熱開(kāi)水,關(guān)閉烤箱,不用啟動(dòng)烤箱,靜止40分鐘,這個(gè)步驟就算完成了。如果我說(shuō)的不明白,下一張有文字解釋,可以看一下⬇️】

        6 這個(gè)就是了。

        7 叮,時(shí)間到,拿出面團(tuán),把低筋面粉透過(guò)濾網(wǎng)撒到小面包上。

        8 半成品就好了。

        9 烤箱之前預(yù)熱180度10分鐘,將面團(tuán)放入烤箱,180度,15分鐘。

        10 大概10分鐘左右,表面已經(jīng)微糊了,并且有奶香味飄出。

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