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      杏仁薄餅的做法怎么做

      時間: 錦暉1117 分享

      杏仁薄餅的做法怎么做

        以前很愛吃面包店的杏仁薄餅, 不過價位真的不便宜,糖份又高。 有時自己動手來做一下,糖份又可以控制自己喜愛的。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的杏仁薄餅的做法,希望您喜歡。

        杏仁薄餅的做法

        材料

        低筋面粉50g蛋白4顆砂糖50g無鹽奶油40g杏仁片150g

        做法

        step11

        將無鹽奶油稍微加熱至液態(tài)。

        step22

        將蛋白和糖拌均,加入溶化后的無鹽奶油及面粉拌均勻。

        step33

        加入杏仁片后攪拌均勻。

        step44

        用叉子取出一小部份,然后用叉子整形慢慢將杏仁糊攤成薄片。

        step55

        將烤箱預(yù)熱,用140度烤約20分鐘。(至焦糖色即可)

        step66

        然后將烤好的杏仁片放冷,再用密封盒或密封袋裝起來。

        杏仁杯子蛋糕的做法

        材料

        蛋400g另外的蛋黃兩顆份糖200g低筋面粉140g沙拉油50g奶油90g奶水80g泡打粉1元銅板塔塔粉1元銅板玉米粉35g

        做法

        step11

        這是模型和紙的部分:杯子直徑差不多8cm,紙張18cm的正四方形(上圖虛線表示需要剪開的部分)

        step22

        步驟一:制作面團(tuán):把400g的蛋分開蛋黃和蛋白的部分,把蛋黃打下去,這里多加另外的兩顆蛋黃+糖+鹽巴

        step33

        沙拉油和奶油溶解攪拌

        step44

        倒入奶水

        step55

        接著放入低筋面粉+玉米粉+泡打粉

        step66

        把他們均勻攪拌即可

        step77

        記得蛋白不要打太發(fā),先放入三分之一的蛋白做攪拌

        step88

        接著再把剩下的蛋白倒入攪拌即可完成!

        step99

        步驟二:放入杯子模型:接著將面團(tuán)倒入塑膠袋里面

        step1010

        將塑膠袋剪個小孔,擠出來放入杯內(nèi)

        step1111

        然后準(zhǔn)備杏仁粒和白色奶油

        step1212

        在表面平均的撒上杏仁粒,增加口感!

        step1313

        步驟三:進(jìn)入烤箱:溫爐:上下火160度-進(jìn)爐:上下火190度-8分鐘后,在表面擠上十字的奶油-再過6分鐘后,關(guān)下火,上火開160度-再過10分鐘后,上火開140度-之后再烤個10分鐘~15分鐘左右,即可出爐-總共需約35~40分鐘!

        step1414

        不過第一次進(jìn)去烤8分鐘后,記得先拿出來用奶油畫十字

        step1515

        之后再放入烤箱,依照上面烤箱的溫度和時間即可完成!

        step1616

        已經(jīng)可以出爐囉!看到漂亮的顏色表示你已經(jīng)成功囉

        step1717

        整個蓬松的感覺,聞起來味道美味極了!杏仁部分吃起來也很可口!

        杏仁角船型餅的做法

        材料

        糯米船46入杏仁角100g砂糖60g開水30g無鹽發(fā)酵奶油40g動物性鮮奶油50g蜂蜜20g

        做法

        step11

        先將砂糖和水加熱融化

        step22

        再放依序放入無鹽發(fā)酵奶油、動物性鮮奶油、蜂蜜小滾后熄火,再放入杏仁角拌勻即可。

        step33

        將作法②以湯匙舀入糯米船,約裝八分滿即可。

        step44

        上下火160度,烘烤10-15分鐘上色即可。(視家中烤箱斟酌時間)

        step55

        待涼后,以保鮮盒收納即可。

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