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      欖菜腰果雞柳的做法

      時間: 錦暉1117 分享

      欖菜腰果雞柳的做法

        欖菜腰果雞柳,這個菜式的靈感來自大排檔,用來做下啤酒的小菜就最合適了。以下是學習啦小編為您整理的欖菜腰果雞柳的做法,希望您喜歡。

        欖菜腰果雞柳的做法

        材料

        主材:,整雞腿4只,去骨去肥,切塊,洋蔥1個,去皮切絲,紅洋蔥1個,去皮切絲(可選),青椒1個,去籽切絲,蒜蓉1湯匙,紅蔥頭2茶匙,熟腰果15顆左右,黑欖菜2湯匙,姜片2塊,植物油適量,汁料:,米酒1湯匙,老抽3茶匙,生抽1湯匙,辣椒油1-2茶匙,腌料:,醬油、生粉、糖、鹽、水和油適量

        做法

        1.先將雞用用基本調(diào)料醬油、糖和鹽適量先腌10分鐘,然后生粉、水和油適量再腌5分鐘。

        2.快火下油起鍋,爆香蒜蓉,紅蔥頭,姜片,下雞塊快火炒香外表至金黃,再下少許水,蓋上蓋燜2分鐘或至全熟,盛起備用。

        3.快火下油起鍋,爆香洋蔥,紅洋蔥加少許鹽略炒至軟,再加入雞塊略炒,下酒快速炒勻再燜30秒,再加入余下汁料(2-3)快手炒勻,最后加入腰果,黑欖菜熄火拌勻即可。

        腰果雞丁的做法

        材料

        腰果,雞腿肉,青紅椒,蛋白,鹽,姜,蒜,淀粉,料酒,

        做法

        1.將雞腿肉去骨切成方丁,加入蛋白,鹽,淀粉,少許清水上漿入味。用手抓勻,這樣做出的雞肉會更加鮮嫩,上漿時間稍長一些也會更入味,姜切絲,蒜切片,青紅椒切塊備用

        2.鍋里放少許油,涼油就放入腰果,小火慢慢加熱炒熟

        3.鍋內(nèi)再放入少許油,燒熱后放入姜絲和蒜片,放雞丁滑散炒至變色

        4.放入青紅椒翻炒,然后放入腰果翻炒均勻

        5.最后加入鹽,淋少許料酒炒勻即可出鍋

        腰果百合西芹的做法

        材料

        西芹,百合,腰果,鹽,雞精

        做法

        1.西芹切斜段,百合去除泥塵,洗干凈備用

        2.西芹放入開水鍋里略微水出(水里放幾滴油,使顏色更翠綠)腰果用小火慢慢焙的焦黃酥脆,放涼待用

        3.鍋里留底油燒熱,放入西芹翻炒,接著加入百合(適當加一些水,使食材濕潤),不用炒太久,快熟時調(diào)入鹽,雞精翻勻,撒上腰果即可。(腰果也可以直接撒在盤子上)

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