關(guān)于奶酪，如果用普通的奶酪烤制比薩，不會有拉絲的效果，所以做批薩時一定要用專門的奶酪。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的金槍魚比薩的做法，希望您喜歡。

　　金槍魚比薩的做法

　　材料

　　原料：高筋面粉100克，水60克，植物油8克，糖5克，鹽1克，酵母1克。

　　其他配料：千島醬20克，金槍魚80克，胡蘿卜絲，玉米粒適量，馬蘇100克。

　　做法

　　1,將原料放入容器中,(其實做比薩可以用植物油也可以用黃油,因為油的份量也不是很多)

　　2,然后將面團(tuán)揉光滑，(做比薩的面團(tuán)沒有吐司要求那么高,可以揉光滑就可以了)蓋上保鮮膜,防止面團(tuán)變干,然后發(fā)酵兩倍大，

　　3,然后搟成圓餅形，可以比照一下比薩盤的大小,

　　4,9寸比薩盤涂少許油抹均勻，

　　5,將比薩餅放入盤中，

　　6,靜置10分鐘比薩餅會漲大一點,然后在餅底上用叉子叉一些小眼,

　　7,抹千島醬，

　　8,撒其他配料，

　　9,再撒上切成條的馬蘇奶酪(先撒一半)

　　10,烤箱200度預(yù)熱中層烤5分鐘左右,再撒一次奶酪,

　　11,再烤10分鐘左右就好啦.

　　小訣竅

　　1,發(fā)酵面團(tuán)的時候,可以放在溫暖的地方發(fā)酵.

　　2,面餅在操作的時候,可能會回縮,可以醒一會兒再搟,就容易多了.

　　3,在面餅上扎一些小眼,會烤的時候更均勻一點.

　　4,抹料可以用比薩醬,也可以用現(xiàn)成的千島醬,比薩醬的味道會更豐富一點.

　　5,馬蘇也就是奶酪,我放的不是很多,喜歡的可以加量放.也可以刨成絲再放入比薩盤中烤.

　　6,制作比薩,最重要的就是餅底拉,所以一定要發(fā)酵好才好吃哦。

　　蘑菇火腿比薩的做法

　　材料

　　比薩餅底的用料：面粉200g，鹽1/2茶匙(3g)，白砂糖1茶匙(5g)，黃油1湯匙(15g)，干酵母1茶匙(5g)，牛奶100ml，餡料：番茄醬2湯匙(30ml)，奶酪100g，火腿50g，口蘑50g，香菇30g，洋蔥20g，黑胡椒2g，油少許

　　做法

　　牛奶中加入40ml清水，加熱至40度，放入干酵母，攪拌均勻后靜置10分鐘。將面粉、鹽和白砂糖混合后，加入酵母水，揉成面團(tuán)，加入黃油繼續(xù)揉到面團(tuán)光滑，蓋上保鮮膜餳置2小時，之后搟成需要的餅底即可。

　　火腿切成小片?？谀⑾磧羟衅Ｏ愎较磧艉笄薪z。洋蔥洗凈切碎。奶酪切成細(xì)絲。

　　將微波爐可用的平底容器底部薄薄地刷一層油，把餳好的面搟成1cm厚的餅放入烤盤中，然后用叉子扎一些小孔。在面餅上均勻的涂沫一層番茄醬，撒少許奶酪絲，再依次撒上火腿片，洋蔥碎、香菇絲、口蘑片和黑胡椒，最后再均勻地擺上一層奶酪絲。

　　將微波爐可用的平底容器放入微波爐中加上蓋子以750瓦火力加熱10分鐘即可。

　　小訣竅

　　使用微波爐制作比薩，餅底最好不要太厚，以免熟過了太干或烹飪不透影響口感。另外，如怕掌握不好火力和時間，最好分次加熱，隨時觀察，避免烤煳。

　　蝦仁蟹柳海鮮比薩的做法

　　材料

　　高筋面粉150克，溫水90克，糖5克，鹽1克，干酵母2克，橄欖油5毫升(可用色拉油代替)

　　比薩醬汁(簡單版)

　　材料：橄欖油，蕃茄醬，黑胡椒，少許雞粉及鹽，比薩草葉(沒有可以不放)

　　比薩材料：明蝦，蟹柳(推薦用超市中賣的海霸王牌的蟹柳，口感好質(zhì)量佳)，罐頭菠蘿1片(可不放)青椒，蘑菇，馬蘇里拉奶酪(切絲)

　　做法

　　1.將酵母溶于溫水中攪勻靜置5分鐘

　　2.面粉放入容器中，倒入酵母水，并依次加入橄欖油鹽糖用筷子攪成碎面團(tuán)

　　3.換成手，和成光滑的面團(tuán)，取出放在深盤子里，蓋上保鮮膜放在溫暖有陽光的地方發(fā)酵1.5-2小時(體積會膨大至1.5-2倍大)

　　4.放發(fā)好的面團(tuán)取出，繼續(xù)揉，排空面團(tuán)里的空氣，并在案板上摔打幾下增加筋度，整好形，放在一邊待用

　　比薩醬汁(簡單版)

　　材料：橄欖油，蕃茄醬，黑胡椒，少許雞粉及鹽，比薩草葉(沒有可以不放)

　　將所有材料放入碗中攪勻即可

　　比薩材料：明蝦，蟹柳(推薦用超市中賣的海霸王牌的蟹柳，口感好質(zhì)量佳)，罐頭菠蘿1片(可不放)青椒，蘑菇，馬蘇里拉奶酪(切絲)

　　做法：1，明蝦剝?nèi)ノr殼，去泥腸，入少許生粉鹽胡椒粉抓勻腌一下

　　2，蘑菇切片，青椒切絲，菠蘿切條

　　3，馬蘇里拉少許切小丁或拉絲(鋪底層)大部分切片或拉絲(鋪上層)

　　烤制：

　　1，鐵盤底部刷油(防止粘連并有金黃的脆皮)，將面團(tuán)搟圓后放入盤中，并叉出許多小孔(透氣);

　　2，將比薩醬汁均勻的刷涂在餅皮上，并灑上一層碎奶酪(注意，沿邊的一圈不要刷醬汁)

　　3，依次鋪上蘑菇，青椒，菠蘿，解柳及蝦仁(注意中間別放材料太多，以免太重)

　　4，最后再鋪上一層奶酷，烤箱預(yù)熱200度，中層，烤制20-25分鐘即可。