玉米面發(fā)糕的松軟做法是怎樣的
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玉米面發(fā)糕的松軟做法是怎樣的
燙過的玉米面，其中的淀粉糊化，做出來的發(fā)糕更蓬松細(xì)膩。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的玉米面發(fā)糕的做法，希望您喜歡。
玉米面發(fā)糕的成品圖
玉米面發(fā)糕的食材
玉米面發(fā)糕的做法步驟
1. 用吃飯用的小碗來量取一碗玉米粉和一碗面粉，一碗熱水和半碗冷水。*請用燒開的沸水來燙玉米面!溫水是燙不了的，會成面糊!!
2. 用一個(gè)大碗盛放玉米粉，在熱水中加入三湯匙白糖，攪拌融化，把熱水沖倒入玉米粉中，用筷子攪散，晾涼。
3. 一湯匙酵母倒進(jìn)冷水中，攪拌一下，靜置十分鐘。不需要攪拌到酵母完全溶解，靜置后酵母會自己溶解。
4. 等玉米面放涼后，放進(jìn)面粉和酵母水。
5. 揉成面團(tuán)。
6. 取一個(gè)大碗，倒入一湯匙食用油，抹均勻。放進(jìn)面團(tuán)，壓扁，蓋上蓋子發(fā)酵。
7. 紅棗洗凈，去核切小粒。
8. 發(fā)糕發(fā)酵到兩倍大，灑上紅棗粒，用手輕輕壓實(shí)，放進(jìn)蒸鍋。
9. 蒸鍋大火上汽后，轉(zhuǎn)中火蒸30分鐘。
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