蔓越莓迷你小冰糕的詳細做法
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蔓越莓迷你小冰糕的詳細做法
蔓越莓做的冰糕，酸酸甜甜的超級好吃，這個小冰糕看著像棒棒糖，到底怎么做的呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為您帶來的關(guān)于蔓越莓迷你小冰糕的做法，希望對您有所幫助。
蔓越莓迷你小冰糕的成品圖
蔓越莓迷你小冰糕的食材
蔓越莓迷你小冰糕的做法步驟
1. 蛋黃和砂糖混合。
2. 用打蛋器打至略微發(fā)白。
3. 牛奶、鮮奶油、香草精混合，用中火煮一下。
4. 煮至鍋邊起小泡泡，如圖，就可以離火。
5. 將鍋中加熱的食材倒入蛋黃糊里面，攪拌至細砂糖融化，然后再倒回鍋中。
6. 小火加熱，并且不斷地攪拌，防止糊鍋。注意!注意!注意!這個步驟是起到給蛋黃殺菌的作用，一般真菌加熱至60度，基本就可以消滅了。所以這個步驟只要不停的加熱即可，千萬不要讓鍋里的食材煮開，若鍋子太熱，就離火一會再加熱。如果煮開那么得到的就是一鍋蛋黃花，不是冰糕糊了。切記!!!
7. 加熱至食材粘稠狀即可，用手在鏟子上劃一下，能留下清晰的一道痕跡就可以了。
8. 將蔓越莓切成小塊，放入模具中。
我的模具小，所以切成小塊了。
如果是大的模具，就不必將蔓越莓切成小塊了。
9. 將冰糕糊倒入模具中，將冰糕棍插入。
因為冰糕糊已經(jīng)很粘稠了，所以小棍子是不會倒得太厲害的。
放好后，冰箱冷凍4個小時以上就可以吃了。
10. 小小的一個，是不是很可愛呢。
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