牛肉湯的4種可口做法
牛肉含有足夠的維生素B6,可幫你增強免疫力,促進蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成,從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。美味的牛肉湯應(yīng)該要怎么做呢?今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦牛肉湯的4種可口做法。
牛肉湯的做法【1】
材料
主料:牛肉兩斤,花椒,大料5克,制成調(diào)味袋,蔥段,姜塊25克,精鹽,味精,麻油,黃酒,香菜末各適量。
做法
①牛肉洗凈,切成方塊。
?、阱亙?nèi)倒入開水,把牛肉整塊入鍋,燒開撇去浮沫,加入花椒大料袋、蔥姜、黃酒,蓋上鍋蓋,慢火加鹽燉1小時后,再放其他調(diào)味燉2.5小時即酥爛。揀出蔥、姜、花椒大料袋,加味精、麻油,出鍋,撒上香菜末即可。
牛肉湯的做法【2】
材料
熟牛肉150公克,洋蔥50公克,馬鈴薯30公克,紅蘿卜30公克,拉面150公克,咖哩牛肉湯頭500㏄,鹽1/2茶匙,糖1/4茶匙,椰漿20㏄,咖哩粉1/4茶匙,油1茶匙
做法
1.取之前湯頭中的熟牛肉切塊;洋蔥、馬鈴薯、紅蘿卜切丁備用。將面燙熟放進碗內(nèi)備用。
2.在炒鍋內(nèi)加入沙拉油、咖哩粉以小火炒香2分鐘,放入洋蔥丁炒2分鐘,再放入牛肉、馬鈴薯、紅蘿卜,轉(zhuǎn)中火炒約1分鐘。
3.最后倒進咖哩牛肉湯頭,加鹽、糖、椰漿調(diào)味,以小火煮約10分鐘至材料軟透后倒入面碗內(nèi)即可。
牛肉湯的做法【3】
材料
牛肉300公克,味噌200公克,老姜50公克,蔥3根,昆布15公克,柴魚片30公克,牛骨高湯3500㏄,味醂50㏄,糖20公克
做法
1.牛肉入滾鍋中汆燙去臟血,瀝干水分后放入牛骨高湯中煮約30分鐘,再撈出放涼,待涼后略切成4公分×3公分×2公分的厚塊備用。
2.老姜去皮切片;蔥切段備用。
3.將昆布放入牛骨高湯中浸泡約30分鐘后,開火煮至滾,加入柴魚片,即可熄火靜置約30分鐘,再濾掉柴魚片及昆布。
4.將作法1、2的所有材料,再加上調(diào)味料一起放入作法3的湯鍋中。
5.將作法4以小火燉煮約2小時,撈除老姜片、蔥段,最后加入味噌攪拌均勻即可。
牛肉湯的做法【4】
材料
熟牛腱1個,青蔥1根,牛脂肪50公克,姜50公克,紅蔥頭3個,蒜仁3個,花椒1茶匙,干辣椒6條,牛骨高湯3000㏄,鹽1/2茶匙,糖1茶匙,辣豆瓣醬2大匙
做法
1.將熟牛腱切成小塊;蔥洗凈切小段;姜洗凈后去皮并拍碎;紅蔥頭去皮切碎;蒜仁切成細末狀備用。
2.將牛脂肪放入滾水中汆燙去臟,撈出瀝干后切成小塊狀備用。
3.熱一鍋,鍋內(nèi)加少許沙拉油,放入牛脂肪翻炒至出油,炒至牛脂肪呈現(xiàn)焦黃干的狀態(tài),即可放入作法1的蔥段,以小火炒至蔥段呈金黃色,再加入姜末、紅蔥末炒約1分鐘,再放入干辣椒、花椒、辣豆瓣醬與作法1的熟牛腱塊,以小火炒約3分鐘,最后加入牛骨高湯。
4.將作法3的材料全部倒入湯鍋內(nèi),以小火燉煮約1小時,最后加入剩余調(diào)味料再煮30分鐘即可。
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