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      菜譜肉食做法大全(2)

      時(shí)間: 小萌786 分享

      菜譜肉食做法大全

        / 6.苦瓜炒肉的做法:/

        食材:豬里脊,苦瓜,蒜頭,鹽。

        做法:

        1.苦瓜去籽,怕苦買稍微黃一點(diǎn)的,切片泡鹽水里,半小時(shí)擠去苦水。

        2.肉片薄,抓下淀粉。

        3.熱油下少許鹽。

        4.下肉片,稍后翻炒。

        5.翻面推開,下蒜頭碎。

        6.倒下苦瓜,炒熟。

        / 7.金針菇炒肉絲的做法:/

        食材:肉絲,金針菇,紅椒,柿子椒,鹽,醬油,淀粉。

        做法:

        1.豬瘦肉切絲,加少許醬油,鹽,淀粉拌勻稍腌。

        2.紅椒洗凈去蒂切絲。金針菇除底部老梗撕成絲備用。

        3.熱鍋下油,油熱后,下姜末熗鍋,下腌好的肉絲劃散,炒至變色起鍋備用。

        4.余油再次燒熱,下金針菇,紅椒絲翻炒,加鹽,生抽調(diào)味。

        5.倒入炒好的肉絲翻勻。

        6.淋少許辣椒油,撒上蔥花即可。

        / 8.茭白炒肉的做法:/

        食材:豬里脊,茭白,油,鹽,姜,料酒,生抽,老抽,淀粉,糖。

        做法:

        1.茭白剝?nèi)ダ先~,斜切成片。

        2.瘦肉切薄片,用生抽、老抽、料酒、鹽、生粉腌制10分鐘。

        3.下油熱鍋,倒入茭白,大火翻炒約1分鐘至軟,撈起備用。

        4.繼續(xù)下油,倒入瘦肉,大火快炒至變色,倒入茭白,繼續(xù)翻炒2分鐘,然后加入生抽、鹽調(diào)味,一點(diǎn)點(diǎn)白糖提鮮。

        5.最后用生粉和老抽兌水,勾個(gè)薄芡即可。

        / 9.蒜苔炒肉的做法:/

        食材:豬里脊,蒜苔,油,鹽,醬油,蔥,姜,蒜,料酒,淀粉。

        做法:

        1.肉切片或條,加蔥姜絲和蒜片、料酒、醬油、水淀粉、腌制十幾分鐘。個(gè)人覺得嫌麻煩水淀粉也可以省略,加一點(diǎn)點(diǎn)清水也可以,炒的時(shí)候肉也不容易炒干。

        2.蒜苔洗凈,摘去尖部,切小段。

        3.鍋中油熱后,放入肉條炒至變色,盛出或者巴拉到鍋邊。

        4.迅速放入蒜苔,翻炒均勻,淋少許水,炒到蒜苔稍稍變軟。

        5.加少許鹽炒至入味。

        / 10.木耳炒肉的做法:/

        食材:豬里脊,黑木耳,蔥,姜,醬油,油,淀粉,鹽。

        做法:

        1.木耳泡發(fā)。泡好的木耳多換幾遍水,去根去雜質(zhì)。

        2.大蔥斜著切段,里脊肉切片,姜切片。

        3.鍋里燒熱油,把姜片倒進(jìn)去炒香,然后把肉倒進(jìn)鍋里翻炒至白色。

        4.木耳下鍋翻炒至出現(xiàn)劈啪聲,然后下蔥段,最后加醬油和鹽調(diào)味,出鍋前淋入水淀粉勾薄芡即可。

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