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      山藥排骨湯的4種不同做法

      時(shí)間: 映芳735 分享

        山藥所含的谷甾醇,有降低血膽固醇的作用,對(duì)防治冠心病、高膽固醇血癥有一定療效。美味的山藥排骨湯應(yīng)該要怎么做呢?接下來,學(xué)習(xí)啦小編跟你分享山藥排骨湯的4種不同做法。

        山藥排骨湯的做法【1】

        材料

        豬肋排2根,甜玉米1根,山藥半根,蔥,姜,黃酒,鹽

        做法

        1、豬肋排剁成小段。

        2、鍋入涼水,入排骨,開鍋后排骨過涼水洗干凈。

        3、砂鍋放溫水,將排骨放到砂鍋里,中火燒開。

        4、玉米切段,山藥切成滾刀塊,蔥切絲,姜切片。

        5、中火煮排骨大紅40分鐘后放入玉米、山藥、蔥絲、姜片,倒入一勺黃酒。

        6、轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮40分鐘后,按個(gè)人口味加鹽后關(guān)火即可。

        小訣竅

        為了保持玉米及排骨的原味,煮排骨玉米湯時(shí)不要加花椒、大粒等重口味調(diào)味料,只加兩片姜片、幾段蔥絲即可。

        山藥排骨湯的做法【2】

        材料

        肉排,山藥,大紅棗,枸杞,蔥姜,料酒,鹽,雞精,木耳

        做法

        1.肉排剁成小塊,放入鍋中,加水、料酒、蔥姜、煮沸30分鐘去血水。

        2.換一鍋水,重新放入排骨,加料酒、姜,燉煮40分鐘。

        3.山藥去皮洗凈切片,木耳泡發(fā),放入鍋內(nèi),撒一把枸杞,加鹽,雞精調(diào)味,煮至肉排完全酥軟。

        山藥排骨湯的做法【3】

        材料

        排骨500g,山藥半根,枸杞適量,胡蘿卜一根,,生姜適量,料酒1茶匙,白醋幾滴,八角一個(gè),鹽適量

        做法

        1.排骨500g,山藥半根,枸杞適量,胡蘿卜一根,生姜適量切片,料酒1茶匙,白醋幾滴,八角一個(gè),鹽適量。

        2.山藥洗凈,削去外皮,切成滾刀塊備用;胡蘿卜同樣切成滾刀塊。

        3.放半鍋清水,放入洗凈的排骨,用大火燒開,此時(shí)湯面會(huì)出現(xiàn)一層泡沫,這就是被煮出來的血水,關(guān)火,把排骨撈出洗凈。

        4.砂鍋放適量水燒開(一次放夠,中途不再加水),把排骨和姜、料酒、八角一起放入,用大火燒開后轉(zhuǎn)小火。

        5.這時(shí)加入幾滴白醋,不僅可以讓排骨中的鈣溶入湯汁中,還能使湯味更加鮮美。醋不要加多了,否則排骨就該變味了。

        6.小火煮一小時(shí)后,再放入山藥、胡蘿卜,小火再煮1小時(shí),放枸杞和鹽調(diào)味即可。

        山藥排骨湯的做法【4】

        材料

        條排2斤,山藥1長根,姜1小段,鹽

        做法

        1、條排2斤,讓店家剁成段,洗凈。

        2、洗凈的條排放入高壓鍋中。

        3、在高壓鍋中加水,水的量不宜太多或太少。

        4、高壓鍋蓋好,開火,壓15分鐘左右。

        5、在煮排骨的同時(shí),準(zhǔn)備山藥一整根。

        6、將山藥去皮,切成滾刀形,洗凈瀝去水分。

        7、排骨壓好排氣后,用筷子將血沫撈干凈。

        8、再撒入姜絲。

        9、繼續(xù)放入山藥塊和排骨一同煮。

        10、邊煮邊撒鹽,山藥入味斷生就可以食用了。

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