菜譜家常菜做法簡單精選

　　說到做菜，那是家庭主婦們的最愛，會做的式樣也很多，那你知道菜譜家常菜做法都有哪些嗎?夏季菜譜家常菜做法又有什么?來跟學(xué)習(xí)啦小編一起學(xué)習(xí)菜譜家常菜做法簡單吧!

　　菜譜家常菜做法簡單具體如下：

　　酸辣蓮藕肉丁的做法：

　　主料：豬肉 嫩韭菜200克

　　輔料：粉皮 100克 精鹽3克

　　調(diào)料：味精 2克 涼拌醋5克 芝麻醬 10克 紅油15克 素清湯30克 蔥 姜花椒 鹽

　　做法：

　　1.將韭菜摘洗干凈，切成4厘米長的段，粉皮切成長條。

　　2.將粉皮與韭菜分別入沸水鍋內(nèi)焯水，倒出放入涼開水漂涼，撈出瀝干水分，裝入盤中。

　　3.將芝麻醬、精鹽、味精、涼拌醋加熱的清湯調(diào)勻，澆在菜上，再淋上燒熱的紅油即可。

　　4.準備好原料，把豬肉切成丁。

　　5.豬肉中放入半個雞蛋清、淀粉、鹽、老抽、少許油用手抓勻，腌制十五分鐘。

　　6.切好蔥、姜，準備好花椒，把青椒、紅椒、藕切成小丁。

　　7.鍋燒熱，先放肥肉炸出油，然后放蔥、姜、花椒炸香，倒入肉丁翻炒。

　　8.加入豆豉和醋炒一炒入味，盛出備用。

　　9.原鍋刷干凈，放火上燒熱，加入少許油，先炒一炒藕丁，再放青紅椒炒，最后放入鹽、味精、胡椒粉，拌勻出鍋。

　　黃豆醬燜魚的做法：

　　主料：鯽魚兩條(約750克)

　　輔料：蔥2段 姜 3片 蒜 4瓣 大料1粒 花椒 10粒

　　調(diào)料：料酒 30毫升 黃豆醬30克 白糖10克 鹽 2克 油30毫升

　　做法：

　　1：鯽魚挖鰓去鱗，清洗干凈，加入約1大匙的料酒淋在魚身和魚腹中，腌制十分鐘，黃豆醬加入清水調(diào)稀;

　　2：捷賽自動烹飪鍋里倒入底油;

　　3：放入鯽魚，鯽魚上放蔥段、姜、蒜、大料、花椒;

　　4：鯽魚身上均勻澆上料酒;

　　5：再澆上黃豆醬汁;

　　6：往鍋里加入500毫升的涼水;

　　7：蓋上鍋蓋，選擇【紅燒魚】按鍵，輕松等待美食完成吧!

　　椒鹽排骨的做法：

　　材料：豬肋骨750克，蔥，姜，紅椒末，青椒末，雞蛋2只，黑胡椒，味精，花雕酒，椒鹽

　　做法：

　　1、將豬肋骨切成長形小段(5公分)洗凈，并用布將排骨的水份吸干留用

　　2、然后進行腌制，加鹽、黑胡椒、味精、花雕酒、姜末腌制15分鐘;

　　3、油在燒制過程中，將主料調(diào)制一個蛋面糊，將它用小勺子攪拌均勻;

　　4、將腌制好的排骨均勻涂上雞蛋糊放入滾油中，炸至金黃起酥撈起上碟;

　　5、加入切好的紅椒末、蔥白末、青椒末和適量的椒鹽略微炒香之后，并均勻灑在排骨上，那么這道菜肴就算做好了。