菜譜家常菜做法簡(jiǎn)單快

　　肉餡蒸蛋的做法：

　　配料：肉餡若干、醬油、鹽

　　做法：

　　1.肉餡放醬油和鹽，攪拌均勻，放深盤(pán)鋪平

　　2.上面再打倆個(gè)雞蛋。

　　3.大火蒸10分鐘即可

　　魚(yú)香雞丁的做法：

　　配料：雞胸肉、胡蘿卜、黃瓜、辣椒、毛豆、玉蘭片、醬油、醋、糖、鹽

　　做法：

　　1.雞肉切丁放鹽腌一下，胡蘿卜黃瓜辣椒切丁

　　2.2勺醬油、2勺醋、半勺糖、少許鹽調(diào)成汁

　　3.熱鍋放油，炒郫縣豆瓣醬，出色放雞丁，變色了放玉蘭片、胡蘿卜

　　3.把黃瓜、辣椒、毛豆放入鍋里，翻炒幾下，加調(diào)好的料汁炒勻，勾芡出鍋

　　丸子湯的做法：

　　配料：豬肉餡、鹽、蔥花、雞蛋、冬瓜、紫菜

　　做法：

　　1.冬瓜切厚片，焯水備用

　　2.豬肉餡放適量鹽和蔥花，打入一個(gè)雞蛋拌勻，捏成圓形

　　3.鍋里倒水，煮開(kāi)以后下肉圓。

　　4.放鹽、放冬瓜和紫菜，五分鐘以后出鍋。(提醒：肉圓不要捏太大，不容易熟。)

　　酸辣洋白菜的做法：

　　配料：洋白菜、花椒、干辣椒、醋、鹽

　　做法：

　　1.洋白菜切絲備用，花椒碾碎，更容易出香味，辣椒切碎

　　2.鍋里倒油，油熱以后爆花椒干辣椒

　　3.馬上放洋白菜絲翻炒，軟了放少許水燜一下

　　4.加至少兩勺醋，出鍋。

　　蟹黃豆腐的做法：

　　配料：熟咸鴨蛋一個(gè)、內(nèi)脂豆腐一盒

　　做法：

　　1.熟咸鴨蛋的蛋黃和清分開(kāi)。開(kāi)小火煸蛋黃

　　2.出很多小泡的時(shí)候放內(nèi)脂豆腐一盒，用鏟子鏟碎，放少許水

　　3.煮開(kāi)2分鐘后把蛋清打入，出鍋。