小炒肉的辣椒最好選用形狀瘦的、比較辣的青椒;嗜辣者亦可依個人喜好加入干尖椒或者剁辣椒的。你了解小炒肉的做法嗎?下面，學習啦小編來為你介紹小炒肉的做法圖解。

　　小炒肉的食材準備

　　小炒肉的具體做法步驟

　　1.芋頭切開，去皮，切成小塊

　　2.鍋里入油，油熱就可以放進去炸，直到芋頭稍有變色就可以撈出。

　　3.鍋里放點蒜末，爆香

　　4.把豬肉入鍋炒至干水，再加點糖炒至上色。上色后，加小半碗水，一點老抽，煮至水干

　　5.然后再逼出油。等到油逼出來了，再倒入炸好的芋頭，又加兩湯勺的水(剛才的一半左右)

　　6.再加點糖炒至上色

　　7.加入蔥段

　　8.翻炒便可以裝盤吃啦

　　小炒肉的營養(yǎng)價值

　　1.促進血液循環(huán)。辣椒有一定的藥性，因此能“除風發(fā)汗，行痰，除濕。”用現(xiàn)代醫(yī)學解釋，就是能促進血液循環(huán)，改善怕冷、凍傷、血管性頭疼。

　　2.肌膚美容。辣椒能促進體內(nèi)激素分泌，改善皮膚狀況。許多人覺得吃辣會長痘，其實并不是辣椒的問題。只有本身就愛長痘的體質(zhì)，吃完辣椒才會火上澆油。

　　2.降脂減肥。辣椒素能加速脂肪分解，豐富的膳食纖維也有一定的降血脂作用。

　　4.止痛散熱。辣椒性溫，能通過發(fā)汗降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮(zhèn)痛作用。美國研究發(fā)現(xiàn)，辣椒素能減少傳達痛感的神經(jīng)遞質(zhì)，使人對疼痛的感覺減弱。

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