奶油濃湯的好吃做法是什么
奶油濃湯的好吃做法是什么
奶制品是食物補鈣的最佳選擇,奶酪正是含鈣最多的奶制品,而且這些鈣很容易吸收。平時生活中你會做奶油濃湯嗎?下面,學習啦小編來為你介紹奶油濃湯的好吃做法。
奶油濃湯的材料準備
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奶油濃湯的制作過程
1.準備好食材:青豆、洋蔥、牛油、濃奶油。
2.洋蔥切碎、青豆解凍備用。
3.慢火燒熱鍋放入牛油。
4.倒入切碎的洋蔥,調(diào)入少許鹽與胡椒粉慢火炒到變軟。
5.加入青豆一起炒數(shù)分鐘。
6.注入適量開水,大火煮沸轉(zhuǎn)小火煮約十五分鐘后熄火。
7.待湯降溫后倒入攪拌機內(nèi),攪拌好。
8.再倒回鍋內(nèi),加入適量鹽中火煮沸。
9.調(diào)入適量濃奶油。
10.快速攪拌均勻,熄火。
蛋糕奶油
2盒125g的奶油。 再買盒純牛奶,用量為350ml。 然后把奶油放在不銹鋼容器里, 用抽蛋器按一個方向攪打,攪打過程中分三次加入奶和細沙糖。 容器下面最好放上冰水,溫度低更容易把奶油打發(fā)。 這個過程很艱苦,要打很久(建議使用電動打蛋器,效率高還省力)。 奶油打好了,就成了香甜可口,松軟滑膩的蛋糕奶油了。
植物奶油
主要成分就是氫化植物油,相比普通奶油脂肪含量要低,熱量也要低,但是相對添加劑要多,而且風味沒有奶油好。一般作點心作蛋糕什么的可以用植物奶油,作菜或者直接涂抹面包用普通奶油。
人造奶油
日常生活中的乳制品,除了牛奶和奶酪之外,常見的還有奶油和黃油。很多人并不清楚它們之間的關系,以及在營養(yǎng)上有什么區(qū)別。
很多人以為,蛋糕房里用來制作蛋糕的就是奶油,其實是錯誤的。這種“鮮奶油”根本與奶油無關,它的主要成分是植物奶精,實際上是氫化植物油、淀粉水解物、一些蛋白質(zhì)成分和其他食品添加劑的混合物。氫化植物油含有“反式脂肪酸”,大量食用對心臟具有一定的危害,這在國際上已經(jīng)形成共識,所以平時應盡量少吃。
奶油和黃油都是以全脂鮮奶為原料的。奶油也叫做稀奶油,它是在對全脂奶的分離中得到的。分離的過程中,牛奶中的脂肪因為比重的不同,質(zhì)量輕的脂肪球就會浮在上層,成為奶油。
對牛奶或稀奶油進行劇烈的攪動,使乳脂肪球的蛋白質(zhì)膜發(fā)生破裂,乳脂肪便從小球中流出。失去了蛋白質(zhì)的保護后,脂肪和水發(fā)生分離,它們慢慢上浮,聚集在一起,變?yōu)榈S色。這時候,分離上層脂肪,加鹽并壓榨除去水分,便成為日常食用的黃油,也叫“白脫”。衍生產(chǎn)品
1.黃油:奶油經(jīng)過一次提煉,可以分為黃油和乳清,可以通過手工和機器兩種方式進行這樣的提煉。
2.生奶油:利用奶油與空氣的作用,將奶油提煉為脂肪含量30%左右的奶油,此時的液態(tài)奶酪會變成柔軟的固態(tài)?,F(xiàn)代工業(yè)中也會使用一氧化二氮來制作生奶油。
3.酸奶油:酸奶油在美國極受歡迎。酸奶油是通過細菌的作用,對奶油進行發(fā)酵,使其乳酸的含量在0.5%左右。