好吃的素菜菜譜
好吃的素菜菜譜
大家喜歡吃蔬菜嗎?大家知道蔬菜怎么做好吃嗎?今天,學習啦小編就為大家介紹幾道好吃易做的素菜菜譜,希望能夠幫到大家!
【素菜菜譜】雙椒蒸豆腐
原料:水豆腐一塊,雙色剁椒各1大匙,醬油一大匙,蔥適量,油1大匙
做法:
1、水豆腐倒入盤中,并切片,用手輕輕撥開成斜狀;蔥切絲后浸水待用。
2、剁椒分別倒在豆腐上,澆上醬油,用保鮮膜將豆腐盤包好。不要漏氣。
3、蒸鍋加水大火燒開后,放入豆腐盤,蓋蓋蒸10分鐘。
4、關火后,將豆腐盤拿出,去掉保鮮膜,灑上瀝干水的蔥絲,燒中熱油后潑上即可。
【素菜菜譜】尖椒豆腐釀
原料:尖椒4個、豆腐250克、面包糠
調(diào)料:食用油、鹽、胡椒粉、蘑菇精
做法:
1、豆腐用勺子碾碎;
2、尖椒去兩端,去種子,切成三厘米厚的段;
3、碾碎的豆腐加蔥姜碎,添加適量食用油、鹽、蘑菇精、胡椒粉攪勻;
4、把尖椒的中空段用攪拌好的豆腐泥填滿,抹平;
5、把成型的尖椒豆腐釀雙面沾上層淀粉芡,然后裹層面包糠;
6、鍋內(nèi)油熱后,把豆腐釀排入鍋中,用小火煎至雙面金黃即可出鍋
【素菜菜譜】涼拌金針菇
原料:金針菇、黃甜椒、蔥段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜(糖)。
做法:
1、水燒開,先放入金針菇、黃甜椒絲燙30秒,最后加入蔥絲拌勻,撈出;
2、將撈出的1料放入冰水里浸泡半分鐘;
3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜(糖)和蒜蓉充分拌勻成濕料,將2料撈出,輕輕擠干水分放入拌勻;
4、上桌前滴幾滴香油即可。
【素菜菜譜】素炒南瓜尖
原料:南瓜尖400g 尖椒25g 大蒜4粒 鹽2.5g濕淀粉10g 清水少許
做法:
1、南瓜尖用鹽水浸泡15分鐘后洗凈
2、將南瓜尖瀝干水份
3、炒鍋放油,下蒜末、尖椒煸炒
4、放入南瓜尖煸炒片刻,加少許清水、鹽翻炒至軟后,勾芡出鍋
【素菜菜譜】空心菜梗炒玉米
用料:空心菜500克,玉米一條,榨菜50克;
配料:干辣椒、生姜、大蒜、蔥、生抽、蘑菇精、濕淀粉各適量;
做法:
1.將空心菜的葉子摘下來留作它用,余下的空心菜梗切去根部較老的部分后洗凈瀝干,切成約1厘米長的段;玉米洗凈放入蒸鍋中,隔水蒸熟,晾涼后掰成粒;榨菜切碎,姜蒜切碎成末,蔥切花,干辣椒洗凈切成段;
2.熱鍋放油,下入干辣椒與姜蒜末,炒出香味;
3.下入榨菜,炒勻;
4.下入熟玉米粒與空心菜梗,炒勻;
5.加入適量的鹽與蘑菇精,炒勻;
6.放入蔥花與生抽,炒勻后倒入濕淀粉炒勻勾薄芡即可.
【素菜菜譜】西芹炒腐竹
主料:西芹200克,腐竹60克;
配料:生姜、大蒜、蔥、剁辣椒、蘑菇精各適量;
做法:
1.腐竹提前泡發(fā)后撈出瀝干先切成約5厘米長的段,再切成絲待用;芹菜洗凈撕去老筋,也切成長5厘米左右的絲;生姜切絲,大蒜去皮切粒,蔥切花;
2.熱鍋放油,下入姜蒜爆香后放入腐竹翻炒約一分鐘;
3.下入西芹,翻炒兩分鐘左右;
4.放入適量的剁辣椒炒勻;
5.放入適量的鹽、少許蘑菇精、蔥花炒勻即可。