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      六道好吃的素菜譜

      時(shí)間: 楊潔920 分享

      六道好吃的素菜譜

        蔬菜口感清爽,營(yíng)養(yǎng)豐富,十分受到大家的歡迎,今天,學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹幾道健康營(yíng)養(yǎng)的素菜菜譜,希望大家喜歡!

        【素菜菜譜】豆豉虎皮青椒

        用料:

        青椒、豆豉、蒜、油、鹽、糖、生抽、醋

        做法:

        1、炒鍋倒入油(比平時(shí)炒菜多一點(diǎn)點(diǎn)),大火燒至八成熱,改中火,放入青椒。

        2、用鍋鏟背壓住青椒在鍋底劃圈,然后再翻炒,再劃圈

        3、直到青椒變軟,表皮有金黃色的焦皮泛起后留鍋中底油,將青椒盛出備用。

        4、炒鍋中放入豆豉和蒜末爆香

        5、加入青椒、少量水、鹽、糖、生抽、醋、蘑菇精,將調(diào)料炒勻即可,注意不要翻炒過度不然青椒會(huì)過蔫。

        【素菜菜譜】雙椒蒸豆腐

        用料:

        水豆腐一塊,雙色剁椒各1大匙,醬油一大匙,蔥適量,油1大匙

        做法:

        1、水豆腐倒入盤中,并切片,用手輕輕撥開成斜狀;蔥切絲后浸水待用;

        2、剁椒分別倒在豆腐上,澆上醬油,用保鮮膜將豆腐盤包好。不要漏氣;

        3、蒸鍋加水大火燒開后,放入豆腐盤,蓋蓋蒸10分鐘;

        4、關(guān)火后,將豆腐盤拿出,去掉保鮮膜,灑上瀝干水的蔥絲,燒中熱油后潑上即可。

        【素菜菜譜】陳醋花生

        用料:

        花生米、香菜、大蒜頭、陳醋

        做法:

        1、花生洗凈,晾干,入油鍋翻炒,直到花生變色,撈起來(lái),晾涼。

        2、將香菜、大蒜頭切碎備用。

        3、在碗里倒入醋、放入適量糖。

        4、將晾透的花生米、調(diào)味汁倒入保鮮盒,同時(shí)放入香菜和大蒜頭,蓋上蓋子,搖一搖,拌均勻,一會(huì)兒就可以吃了。

        【素菜菜譜】清炒春筍

        用料:

        新鮮春筍、老抽、白糖。

        做法:

        1、切片;

        2、鍋中放適量油,將筍片下鍋煸炒;

        3、放適量老抽;

        4、適量白糖拌炒入味;

        5、放少許清水;

        6、蓋上鍋蓋燜上2-3分鐘即可。

        【素菜菜譜】口味土豆條

        用料:

        土豆、香葉、干紅辣椒、十三香、小蔥。

        做法:

        1、土豆去皮,切條,粗一點(diǎn)比較好;

        2、將土豆條倒入鍋中,加清水,水量沒過土豆,加三四片香葉和1勺鹽,開火煮;水開后繼續(xù)煮4-5分鐘,即可關(guān)火,將土豆條瀝干,備用。

        3、鍋燒熱后,倒入適量油,再將干辣椒剪碎,小火炸出香味;

        4、下入土豆條,繼續(xù)用小火煸3分鐘左右;

        5、加入蔥花和適量十三香,用筷子將調(diào)料拌均勻,使之附在土豆條上;

        6、繼續(xù)煸至土豆表面略焦黃即可。

        【素菜菜譜】五色健康粉絲

        用料:

        香菇(新鮮)、黑木耳(泡軟)、玉米粒、青豆粒、胡蘿卜(自己喜歡的較容易熟的蔬菜)、粉絲、醬油、香油、素高湯,胡椒粉、白糖、蘑菇精、鹽。

        做法:

        1、將黑木耳、胡蘿卜切絲、香菇切片。

        2、泡軟的粉絲切小段,倒半小碗素高湯,放入粉絲。

        3、蓋上保鮮膜,放入微波爐加熱2分鐘。

        4、取另一個(gè)碗,將胡蘿卜、玉米粒、青豆粒、黑木耳、香菇放入,加一湯匙醬油、少許蘑菇精、半湯匙鹽和半湯匙糖,加適量胡椒粉,拌勻。

        5、再拌入熱好的粉絲,封好保鮮膜,微波爐加熱5分鐘即可。

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