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      好吃的芋頭做法4種

      時間: 楊潔920 分享

      好吃的芋頭做法4種

        芋頭的營養(yǎng)價值很高,塊莖中的淀粉含量達70,既能做主食,又能當(dāng)蔬菜,是老幼皆宜的滋補品,那么大家知道芋頭怎么做好吃嗎?學(xué)習(xí)啦小編馬上就告訴大家!

        芋頭蛋糕

        1.芋頭去皮洗凈后蒸熟搗成芋泥備用。

        2.將細砂糖與蛋置于容器中,以打蛋器拌打均勻。

        3.接著將沙拉油與牛奶分次加入作法(1)材料中攪拌均勻。

        4.將過篩之松餅粉與泡打粉加入拌至均勻無顆粒狀,再將蒸熟的芋泥加入拌勻成面煳。

        5.模型內(nèi)墊入一層烤焙紙,將面煳裝入模型中,即可放入預(yù)熱至170℃的烤箱,烤30~40分鐘即可。

        香芋餅

        材料:

        芋頭1/2只、淀粉25克、糯米粉100克、澄面50克、面包糠50克、白砂糖20克。

        1、將面包糠碾成細碎狀。

        2、香芋去皮洗凈,切成2厘米見方小塊隔水蒸25分鐘后,用刀背搗壓成糊狀。加入糯米粉、澄面、淀粉、白砂糖充分和勻。

        3、將此時的香芋糊分成8-10份,搓圓,拍扁,制成小圓餅狀,外層粘上細面包糠。

        4、將炸鍋溫度控制在210℃(八成熱),香芋餅一個個下鍋,并不斷翻面,當(dāng)呈金黃色時撈出瀝干油分,即可裝盤。

        香蔥芋艿

        材料:芋頭、食鹽、小蔥、水、白糖、植物油。

        做法:

        1.芋頭連皮洗凈,放入鍋中加水蓋過,煮滾后轉(zhuǎn)小火煮15分鐘左右,以筷子可以輕松插入為準(zhǔn);

        2.把煮好的芋頭泡到冷水中冷卻后再把皮剝除,個頭較大的切成大塊備用。香蔥切末備用;

        3.炒鍋燒熱放入兩勺植物油,把蔥白部分加入爆香;

        4.再把芋頭放入翻炒;

        5.加入水、鹽、糖燒開;

        6.加蓋,用小火燜煮大約5-6分鐘,中間注意翻炒一下以防粘鍋;

        7.最后待湯汁略呈糊狀,把蔥綠的部分撒入翻炒兩下即可起鍋。

        翻砂芋頭

        【原料】:

        大芋頭三分之一個、白砂糖4湯匙、水5湯匙左右、食用油適量。

        【做法】:

        1、將芋頭去皮,切成比小指略細的條狀;

        2、鍋中倒入適量食用油,待油熱6成后,下芋頭條小火炸3分鐘左右后撈出,稍涼后中火下過再炸一分鐘上色;

        3、另取炒鍋開火,倒入水和白砂糖翻炒,化成漿后下炸好的芋頭翻炒,讓糖漿均勻地裹在芋頭條上,即可關(guān)火。

        芋頭的食療作用

        1解毒消腫

        芋頭含有一種粘液蛋白,被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白,或稱抗體球蛋白,可提高機體的抵抗力。

        2調(diào)節(jié)酸堿平衡

        芋頭為堿性食品,能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì),調(diào)整人體的酸堿平衡,產(chǎn)生美容顏、烏頭發(fā)的作用,還可用來防治胃酸過多癥。

        3調(diào)補中氣

        芋頭含有豐富的粘液皂素,及多種微量元素,可幫助機體糾正微量元素缺乏導(dǎo)致的生理異常,同時能增進食欲,幫助消化。認為芋艿可補益中氣。

        4潔齒防齲

        芋頭所含的礦物質(zhì)中,氟的含量較高,具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。

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