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      紅燒排骨好吃做法4種

      時(shí)間: 楊潔920 分享

        紅燒排骨做法多樣,搭配的材料不同,做出來的味道也有著天壤之別,今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了紅燒排骨的好吃做法,希望大家喜歡!

        紅燒苦瓜排骨的做法

        材料

        青蔥 少許,姜 適量,排骨 300克,醬油 少許,糖 少許,料酒(米酒) 少許,豆瓣醬 少許,苦瓜 300克,蒜 少許

        做法

        1、苦瓜洗凈,去籽切塊。青蔥切段備用。姜切片備用。蒜切片備用。排骨放入沸水中川燙一下去腥,撈起瀝干。

        2、鍋內(nèi)熱油,放入排骨炸至呈現(xiàn)金黃色,起鍋備用。

        3、鍋內(nèi)留約1大匙油,放入苦瓜塊炒至半熟,起鍋備用。

        4、用同一鍋,放入青蔥段、姜片、蒜片爆香,再倒入炒過的排骨,續(xù)加入適量的醬油、糖、豆瓣醬一起翻炒至炒出香味。

        5、加入適量的水,以約蓋過排骨為準(zhǔn),及少量的料酒。大火煮滾后轉(zhuǎn)小火蓋鍋燜煮約15分鐘。

        6、再倒入炒至半熟的苦瓜塊一起燜煮到湯汁收干即成。

        紅燒黃豆排骨的做法

        材料

        主料:豬小排(豬肋排)600克,黃豆芽200克,

        輔料:青蒜20克,

        調(diào)料:大蔥20克,色拉油30克,醬油50克,鹽2克,料酒30克,冰糖30克,姜8克

        做法

        1.將小排骨剁成3厘米小塊,置滴油盤上,以強(qiáng)微波3分鐘去血水,取出后用水略為沖洗,黃豆用水浸泡2小時(shí)備用。

        2.取一耐熱鍋,放入油及蔥段、姜片,以強(qiáng)微波3分鐘爆香后,加入小排骨、黃豆、醬油、鹽、酒、冰糖,覆蓋,先以強(qiáng)微波10分鐘后,改50%中微波燉煮20分鐘。

        3.取出耐熱鍋,撒上切成斜片的青蒜(切段)即可。

        健康提示:

        黃豆含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分高。

        紅燒栗子排骨的做法

        材料

        栗子,排骨,姜,冰糖,鹽,老抽,料酒

        做法

        1.先用剪刀把栗子殼剪去,再放入開水里泡,這樣,栗子內(nèi)皮很容易掀開。

        2.鍋內(nèi)放油燒七成熱(中火),放姜爆香。

        3.把焯過水的排骨入油鍋小炸一會(huì),加入、料酒、水(沒過排骨即可)閉上鍋蓋燜煮。

        4.等水沸開,再加入栗子、冰糖燜煮20分鐘左右(小火)。

        5.最后加鹽調(diào)味倒老抽上色,大火收汁即可。

        蘿卜紅燒排骨的做法

        材料

        豬肋排300克白蘿卜1根大蔥白1根姜20克蒜2瓣干紅尖椒2個(gè)八角2個(gè)桂皮5克香菜1根老抽15毫升料酒10毫升糖3克鹽1/2茶匙

        做法

        1豬肋排洗凈,汆水3分鐘,撈出備用。

        2白蘿卜洗凈去皮切塊,蔥白斜切段,姜去皮切片,蒜切片,干紅椒剪成兩段,香菜洗凈切末。

        3熱油鍋,爆香大蔥、姜片、蒜片、干紅椒、八角、桂皮。

        4放入汆好水的肋排,翻炒至肋排表面微上色。

        5加入老抽、糖、料酒,加入足量的水沒過所有食材,大火燒開,轉(zhuǎn)小火,蓋上鍋蓋煮30分鐘。

        6加入蘿卜再煮20分鐘,至蘿卜黏軟,加鹽調(diào)味。

        7出鍋,撒上香菜即成。

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