2種好吃的紅燒雞翅做法
2種好吃的紅燒雞翅做法
想必大家吃過(guò)不少紅燒的菜色吧,紅燒適合各種各樣的食材,今天,學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下好吃的紅燒雞翅做法,希望大家喜歡!
紅燒雞翅的做法1
材料
雞翅中500克,八角(大料)3枚,桂皮1塊,姜25克,香蔥20克,冰糖5粒,料酒1湯匙(15ml),老抽(深色醬油)1湯匙,生抽(淺色醬油)1湯匙(15ml),鹽少量
做法
1、將雞翅中用水煮熟,洗去浮沫瀝干待用,此步驟的目的是為了去除雞翅內(nèi)的血沫。
2、鍋中放入1湯匙(15ml)的油,放入冰糖,當(dāng)冰糖熔化起泡時(shí)轉(zhuǎn)小火,將冰糖液熬至顏色變深。這個(gè)步驟我忘記照相了,所以就拍了一個(gè)放入雞翅以后的特寫(xiě)。
3、放入雞翅炒勻,炒至雞翅表面呈金黃色。
5、加入料酒、生抽、老抽炒勻。
6、加入開(kāi)水,沒(méi)過(guò)雞翅,燒開(kāi),放入姜、蔥段、八角(大料)、桂皮和適量鹽。
7、加蓋轉(zhuǎn)小火,保持水面微開(kāi),燉煮20分鐘左右,中間注意觀察,不要把水燒干了。
8、當(dāng)雞翅燒軟,開(kāi)蓋,轉(zhuǎn)大火燒,當(dāng)肉湯收濃變粘稠時(shí)即可。
紅燒雞翅的做法2
材料
雞翅,蔥,姜,冰糖,紅燒醬油,料酒,香菜,辣椒
做法
1、雞翅改刀焯水,水開(kāi)后放姜片及料酒,3分鐘撈出備用。
2、蔥、姜、辣椒放入油鍋炒香,加冰糖炒化后放入雞翅,加入紅燒醬油翻炒。雞翅上色后,家加水抹過(guò)雞翅,大火燒開(kāi),中火燉。
3、最后,大火收汁,裝盤(pán)撒上香菜。
雞翅的其他做法——蒜香雞翅
材料
雞翅,生抽,鹽,生姜末,黑胡椒粉,香葉,料酒,大蒜,白糖
做法
1、取一只碗,倒入生抽、鹽、生姜末、黑胡椒粉、香葉、料酒做成腌肉料。
2、雞翅反面切幾個(gè)小口,放入腌肉料內(nèi),腌一小時(shí)。
3、大蒜切末。
4、取油鍋,下入腌好的雞翅,倒入適量的白糖,煎到上色。
5、倒入生抽,炒均勻后倒入蒜末炒香。
6、加適量的水,燜煮。雞翅熟后,入鹽收汁即可。
雞翅的其他做法——香辣雞翅
材料
雞翅,炸雞粉,干面粉,油
做法
1.雞翅洗凈,用家樂(lè)炸雞粉腌料,腌至入味。
2.將腌好的雞翅,放入干面粉中,讓面粉均勻地覆蓋在雞翅上。
3.裹好面粉的雞翅放入面粉篩中,將其篩至面粉成絮狀,鍋中放入油,燒熱,入雞翅,炸至兩面金黃,即可撈出。
雞翅的其他做法——鹽焗雞翅
材料
雞翅8個(gè),鹽焗雞粉半包,油少許
做法
1.雞中翅清洗后檫干水份, 每1斤雞翅加入約半包鹽焗雞粉拌勻(最好按包裝上說(shuō)明比例加入),為了讓雞翅入味更快,可用刀在雞翅中間扎一刀,腌15-30分鐘。
2.平底鍋內(nèi)放少許油,將雞翅中火慢煎。
3.一面煎好,再煎另一面。
小訣竅
煎雞翅過(guò)程會(huì)出很多油,所以煎之前不要放太多的油。 要用中火慢煎,才能使雞翅熟透。 可以根據(jù)自己的喜愛(ài)在鹽焗雞粉中適當(dāng)加入孜然和辣椒粉。
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