簡單的紅燒牛肉做法
牛肉大家應(yīng)該吃的不少了吧,大家喜歡怎么烹飪牛肉呢?今天,學習啦小編就為大家介紹一下簡單又好吃的紅燒牛肉做法,希望大家喜歡!
紅燒牛肉的做法
材料
牛肋條300公克,白蘿卜100公克,紅蘿卜60公克,蔥2根,姜30公克,蒜仁3顆,米酒1大匙,水800㏄,八角4顆,花椒1/2小匙,桂皮3公分,A.豆瓣醬1小匙,B.鹽1/2小匙,糖1/2小匙,醬油1小匙
做法
1.紅、白蘿卜切滾刀塊,放入滾水汆燙后撈出備用。
2.蔥1根切花,另1根切3公分段;姜去皮切末;蒜仁拍碎,備用。
3.牛肋條切5公分塊,放入滾水汆燙后撈出過涼備用。
4.熱鍋加適量沙拉油,放入蔥段、姜末、蒜碎,用小火炒1分鐘,加入作法3的牛肉塊、豆瓣醬炒2分鐘,加入作法1的蘿卜塊、米酒略炒。
5.將作法4全部食材、水、鹽、糖,全部放入電子鍋內(nèi)鍋,按下「煮飯」鍵,煮至開關(guān)跳起,加入醬油,撈掉浮油,撒上蔥花即可。
紅燒牛肉面的做法
材料
牛腱 一斤半,胡蘿卜 一條,白蘿卜 一條,洋蔥 一個,牛蕃茄(中型) 二個,蒜頭 5~6瓣,蔥 2~3支,姜 2~3片,辣椒(不敢吃辣者可不加) 1~2支,牛肉專用鹵包(賣牛肉的小販會給) 1包,米酒 2大匙,醬油 適量,糖 2大匙,烏龍面 適量,白菜 適量
做法
1、先將切成塊狀的牛腱川燙掉血水,然后將洋蔥切絲、蕃茄切成粗丁,蔥、姜、蒜也都切好備用。
2、將川燙好的牛腱先放入湯鍋中備用,將白蘿卜與胡蘿卜都切成適量大小備用。
3、另起一油鍋,先將洋蔥炒軟(有聞到洋蔥的香味),再放入蕃茄丁略炒,接著放入蔥、姜、蒜....等一起拌炒,接著加入醬油、水、糖、米酒....等調(diào)味料。
4、將(3)倒入(2)中,先鹵半個小時,接著放入切好的胡蘿卜與白蘿卜塊再鹵半個小時,即完成一鍋香噴噴又營養(yǎng)的紅燒牛肉了。
5、把烏龍面煮熟置大碗中(烏龍面起鍋前記得加入一些白菜略燙,再一并撈起),加入適量的紅燒牛肉的料與湯,就可以開始享用好吃的紅燒牛肉面大餐了
牛肉的其他做法——蔬菜牛肉卷餅
材料
中筋面粉150克,蔬菜油2湯匙(外加2茶匙),鹵牛肉150克,切薄片,青蔥5根,切段,生菜50克,切絲,小黃瓜(青瓜)100克,切細條,紅甜椒100克,切條,黃甜椒100克,切條,甜面醬3湯匙,醬油2茶匙,糖2茶匙,麻油1/2湯匙
做法
1.鋼盆內(nèi)置面粉,倒入2湯匙蔬菜油和120毫升沸水,用筷子拌勻。取出揉成面團,靜置15分鐘。放在面板上揉成長條狀,切成8份,每份成圓形薄面餅。
2.取一中碗,倒入甜面醬、醬油、糖、麻油,用3湯匙冷開水拌勻。
3.鍋內(nèi)下剩余的2茶匙蔬菜油,加熱。入醬料炒香,調(diào)制成面醬。取一平底鍋,加熱。面餅皮烙熟。
4.食用時攤開面餅,涂抹調(diào)好的面醬,依次擺放牛肉片及蔥、生菜、小黃瓜、甜椒等蔬菜,卷成餅狀即可。
簡單的紅燒牛肉做法相關(guān)文章:
3.怎樣紅燒牛肉好吃
5.紅燒牛肉做法3種