菜譜炸醬面好吃的做法
菜譜炸醬面好吃的做法
炸醬面是十分常見的面條做法，同時也非常的受歡迎，今天，學習啦小編為大家整理了炸醬面的好吃做法，大家跟著學習啦小編一起來試試自己動手做炸醬面吧!
炸醬面的做法1
材料
豬肉末150克.芽菜碎30克.料酒1大勺.甜面醬2大勺.生抽1大勺.雞精1小勺.鮮面條100克.蔬菜適量.生抽2大勺.香醋1大勺.芝麻醬1大勺.芝麻油2大勺.紅油辣椒2大勺.花椒粉1小勺.雞精1小勺.蒜泥1大勺.芽菜肉醬1湯勺.香蔥適量(1大勺.1小勺是烘焙用的量勺.最大的是1大勺.第2大的是1小勺)
做法
1、先做肉醬.鍋燒熱放入植物油和豬油燒至五成熱.加肉末炒散.加料酒.甜面醬.生抽翻炒出香味.加入芽菜碎.再加1小碗開水燒開轉(zhuǎn)小火煮5分鐘.加雞精出鍋備用。
2、取1面碗先放入芝麻醬.再放芝麻油調(diào)勻.再加入其它所有調(diào)料.將煮熟的面條及蔬菜撈入面碗.上面淋肉醬.灑香蔥即可。(調(diào)味料的量可根椐自己的口味調(diào)配)
炸醬面的做法2
材料
絞肉1/2斤，豆干10塊，筍1支，蔥2支，蒟蒻2兩，草菇1/2斤，豆瓣醬4大匙，太白粉水適量，面條1包，米酒1大匙，醬油1大匙，糖1小匙，胡椒粉1小匙
做法
(1)先將絞肉拌入酒、胡椒粉、醬油，拌勻。
(2)將豆干、草菇、蒟蒻、筍切成丁，蔥切末備用。
(3)鍋內(nèi)放2大匙油，倒入豆瓣醬爆香，再加入蔥末和絞肉爆炒;接著將所有材料加入炒香后倒入糖和太白粉水芶芡。
(4)面條煮好后拌入上述醬料，就成了一碗香噴噴的炸醬面。
炸醬面的做法3
材料
豆干12片、毛豆600g、豬絞肉1500g、蠔油2大匙、白砂糖1大匙、米酒1大匙、豆瓣醬20g、甜面醬150g、醬油1大匙、水500g
做法
1將豆干切丁,毛豆川燙去殼,豆干炒香,加少許醬油(份量外)加毛豆混合炒,盛起備用
2將絞肉下鍋炒香后,加米酒,加豆干丁,毛豆續(xù)炒加蠔油,豆瓣醬,甜面醬炒勻之后加糖,及醬油后加水滾后轉(zhuǎn)小火續(xù)煮至湯汁變濃稠即可熄火
面條的其他做法——紅醬意大利面
材料
高筋面粉，橄欖油，雞蛋，桶裝西紅柿(或櫻桃西紅柿去皮)，洋蔥，胡蘿卜，香菇，糖，鹽，黑胡椒，迷迭香，巴馬干酪粉。
做法
面團——將面粉，雞蛋(如果是兩人份就加2個雞蛋)，一大匙橄欖油，加適量的水和成硬面團。封好靜制1小時。面團搟成大薄片，撒布面折好后切成寬面。
醬料——鍋中入橄欖油，炒洋蔥絲和胡蘿卜絲，直到成金黃色。加入小番茄和其它的配料。加入黑胡椒，鹽，糖等調(diào)料后小火煮20分鐘直至收汁。
煮好的意面加入醬汁的鍋中翻炒出鍋即可。食用前撒巴馬干酪。
面條的其他做法——雞絲涼面
材料
主料：水面條200克、黃瓜半根、雞脯肉150克、花生碎、蔥花
調(diào)料汁：生抽、老抽、香油、花椒粉、蒜泥、紅油、芝麻醬、雞精、味精、白糖、醋(用一個碗調(diào)好，看面的多少來調(diào))
做法
1、雞脯肉洗凈放入鍋，加蔥、料酒煮熟，取出涼冷撕成絲。
2、鍋中燒寬水，沸水后放入面條煮至斷生，撈出拌上清油少許，挑散涼冷待用。
3、黃瓜切絲，放入盤子底部，再放上面條，淋上調(diào)味汁，撒上花生碎、雞絲、蔥花即可。
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